“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
แชร์ สรรพคุณของดอกอัญชัน ดอกไม้มหัศจรรย์เปลี่ยนสีได้ ?!
ดอกอัญชันเป็นดอกไม้ที่เราคุ้นเคยดีเพราะเป็นพืชประเภทไม้ล้มลุกที่ขึ้นอยู่ทั่วไปโดยเฉพาะริมรั้ว ปลูกง่าย ดูแลง่าย ดอกมีสีม่วงหรือน้ำเงินเข้ม อัญชันประโยชน์ของมันสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายทั้งใช้ย้อมสีผ้าหรือนำมาทำสีผสมอาหารตามธรรมชาติก็ได้ แต่รู้ไหมว่านอกจากสีสวยๆ และสรรพคุณของดอกอัญชันยังมีดีกว่าที่คิด วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับสรรพคุณของอัญชันและไอเดียการทำเมนูอร่อยง่ายๆ จากดอกไม้สีสวยชนิดนี้กันค่ะ
- 5 สรรพคุณของดอกอัญชัน ประโยชน์ดีๆ ที่มีมากกว่าความสวย
- ช่วยชะลอความชราได้ดี
รู้ไหมว่าสรรพคุณของดอกอัญชันมีส่วนช่วยชะลอความชราได้นะ เพราะในอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูง การดื่มชาอัญชันหรือนำอัญชันมาทำอาหารและขนมจึงมีส่วนช่วยชะลอความแก่ชรา ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยบำรุงผิวและลดการเกิดริ้วรอย และจากสรรพคุณของมันในข้อนี้นี่เองที่ทำให้มีเครื่องสำอางและสกินแคร์หลายๆ แบรนด์เลือกใช้อัญชันเป็นส่วนผสมในการบำรุงผิว
เกร็ดสุขภาพ : มีผักผลไม้หลายชนิดที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงผิวให้สวยใสตามธรรมชาติเช่นเดียวกับดอกไม้อย่างอัญชัน เช่น น้ำมะพร้าว สรรพคุณของมันก็มีส่วนบำรุงผิวให้เรียบ เนียนใส และช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยได้ดีเช่นกัน เพราะในน้ำมะพร้าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากชนิด อีกทั้งยังมีสารประกอบที่คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง การดื่มน้ำมะพร้าวจึงช่วยให้ผิวใส เรียบเนียน เป็นการดูแลผิวจากภายในสู่ภายนอกอย่างแท้จริงค่ะ
- ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง
เรียกได้ว่าเป็นสรรพคุณของดอกอัญชันที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงกันนะคะ เพราะดอกไม้สีสวยอย่างอัญชันมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมองด้วย ! ในดอกอัญชันนั้นมีสารประกอบตามธรรมชาติที่การวิจัยในปี 2015 พบว่าช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอัลไซเมอร์ แถมยังมีส่วนช่วยให้ความจำและการเรียนรู้ดีขึ้นด้วยนะ
- อุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน
สารแอนโธไซยานินเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประสิทธิภาพสูง การกินอาหารที่ปรุงจากดอกอัญชันจึงมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจของเราอีกด้วย
- ลดคอเลสเตอรอล
นอกจากสรรพคุณข้างต้นแล้ว สรรพคุณของดอกอัญชันยังมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ด้วย โดยมีการศึกษาที่พบว่าในรากและเมล็ดอัญชันมีสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย อย่างไรก็ตามนอกจากการกินอาหารจากดอกอัญชันแล้ว เราต้องดูแลตัวเองควบคู่กันไปด้วยจึงจะเห็นผลดีที่สุดนะคะ
เกร็ดสุขภาพ : สรรพคุณของดอกอัญชันมีส่วนคล้ายประโยชน์ชาเขียวมัทฉะเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ มีส่วนช่วยบำรุงผิวและต้านความแก่ชราได้เช่นเดียวกัน นอกจากนี้ทั้งดอกอัญชันและชาเขียวยังเหมาะสำหรับนำมาชงเป็นชาร้อนดื่มหลังอาหารเพื่อลดไขมันและคอเลสเตอรอลอีกด้วย นับเป็นประโยชน์ดีๆ ที่ได้จากธรรมชาติอย่างแท้จริงค่ะ
- ช่วยบำรุงผมให้เงางาม
นอกจากสารแอนโทไซยานินจะช่วยต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีส่วนกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด เราจึงนิยมนำดอกอัญชันมาทำเป็นสมุนไพรใช้สระผม เพราะอัญชันช่วยกระตุ้นให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ช่วยกระตุ้นรากผมให้โตเร็ว แข็งแรง ลดการหลุดร่วง และทำให้เส้นผมดกดำเงางามด้วย
- 3 ไอเดียเมนูจากดอกอัญชัน ทำง่ายๆ อร่อยและได้ประโยชน์
- ชาอัญชัน
เมนูง่ายๆ ที่ดื่มได้ทุกวัน เราสามารถหาซื้อดอกอัญชันตากแห้งได้จากร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ ซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไป หรือจะนำดอกอัญชันสดมาล้างและตากแห้งด้วยตัวเองก็ได้
วัตถุดิบ :
- ดอกอัญชันแห้ง 1-2 ช้อนชา
- น้ำร้อน
- น้ำผึ้ง
วิธีทำ :
- นำดอกอัญชันที่ล้างสะอาดและตากแห้งดีแล้วใส่แก้ว
- เติมน้ำร้อนลงไป น้ำแรกให้เททิ้งเพื่อล้างดอกอัญชัน จากนั้นเติมน้ำครั้งที่สอง
- ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที สามารถดื่มได้ทันทีหรือจะเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานก็ได้ แต่สิ่งสำคัญก็คือต้องใช้น้ำผึ้งแท้ หรือใช้ manuka honey คือตัวเลือกที่ดีเช่นกันค่ะ
- น้ำอัญชันมะนาว
เครื่องดื่มคลายร้อนยอดฮิตที่ทั้งมีสีสวย รสชาติอร่อยสดชื่น แถมยังดีต่อร่างกาย
วัตถุดิบ :
- ดอกอัญชันสดหรือตากแห้ง
- มะนาวสดคั้นน้ำ ตามชอบ
- น้ำตาลหญ้าหวานหรือน้ำผึ้ง
- น้ำแข็ง
วิธีทำ :
- นำดอกอัญชันสดไปต้มให้เดือดจนได้น้ำอัญชัน หรือหากใช้อัญชันตากแห้งก็สามารถชงในน้ำร้อนได้เลย
- ปรุงรสชาติด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหญ้าหวาน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำอัญชันลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวสด จะได้น้ำอัญชันที่มีชั้นสีสวยงาม
- คนให้เข้ากันก่อนดื่ม
- ไอศกรีมอัญชัน
รู้ไหมว่าเราเองก็ทำไอศกรีมสีสวยอย่างไอศกรีมอัญชันด้วยตัวเองได้ง่ายๆ นะ ลองมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ :
- ดอกอัญชันสดหรือแห้ง
- น้ำสะอาด
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- เกลือ เล็กน้อย
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
วิธีทำ :
- นำดอกอัญชันไปต้มจนเดือด เติมเกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วกรองออกเอาแต่น้ำ
- นำน้ำอัญชันแช่ช่องแข็งประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
- เมื่อน้ำอัญชันแข็งตัวดีแล้ว นำออกมาผสมกับวิปปิ้งครีม ปั่นให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วเข้าช่องแข็งอีกครั้ง จะแช่ 1 – 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้
- พร้อมเสิร์ฟ
อัญชันประโยชน์มีหลากหลาย ทั้งช่วยตกแต่งสีของอาหาร เครื่องดื่ม และขนม ไปจนถึงสรรพคุณดีๆ ต่อร่างกาย ที่สำคัญสรรพคุณของดอกอัญชันยังมีประโยชน์ในด้านความสวยความงามด้วย เรียกได้ว่าเป็นดอกไม้ที่มีดีมากกว่าสีสันสวยๆ จริงๆ ค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : teamiblends.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
