“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
บวบ ประโยชน์ มากมายช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย
บวบเป็นผักที่หลายคนชอบเพราะเมื่อนำมาทำอาหารแล้วมีเนื้อนุ่ม หวานอร่อย แถมยังสามารถดัดแปลงเป็นอาหารไทยๆ ได้หลากหลายเมนู ที่สำคัญยังมีราคาถูกเพราะปลูกง่ายและหาซื้อได้ทุกฤดูอีกด้วยนะ วันนี้ทีมเพื่อสุขภาพจึงอยากชวนคุณมาทำความรู้จักกับ บวบ ประโยชน์ ดีๆ ที่มีต่อสุขภาพของเราให้มากขึ้น แล้วคุณจะรู้ว่าบวบมีดีมากกว่าที่คิด
- มารู้จักกับบวบกันก่อนดีกว่า
ก่อนไปรู้ว่าบวบ ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของเรานั้นมีอะไรบ้าง มาทำความรู้จักกับพืชชนิดนี้กันให้มากขึ้นดีกว่าค่ะ
บวบมีถิ่นกำเนิดอยู่ในภูมิประเทศเขตร้อนอย่างเอเชียใต้ ก่อนจะขยายพันธุ์มายังพื้นที่ใกล้เคียงอย่าง ศรีลังกา บังคลาเทศ เนปาล และแพร่เข้าสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมถึงประเทศไทยในที่สุด บวบเป็นพืชปลูกง่าย ทนโรค ทนแมลง และยังสามารถปลูกได้ในทั่วทุกภูมิภาค ทำให้มันกลายเป็นพืชยอดนิยมของคนไทยอย่างรวดเร็ว คนไทยนิยมนำผลอ่อนของบวบมาประกอบอาหารหลายอย่าง เช่น ลวกหรือนึ่งจิ้มน้ำพริก นอกจากนี้ยังใช้ทำแกงกะทิ แกงจืด แกงอ่อม แกงเลียง และนำไปผัด ส่วนในภาคอีสานยังนิยมนำยอดบวบไปลวกจิ้มน้ำพริกและนำไปปรุงอาหารด้วยเช่นกัน
นอกจากใช้ผลอ่อนเป็นอาหารแล้ว บวบที่มีผลแก่จะมีเส้นใยเหนียว โปร่ง และยืดหยุ่น ประโยชน์ บวบแก่จึงถูกนำมาใช้เป็นเส้นใยขัดผิว ใช้ล้างถ้วยชาม ไปจนถึงนมาทำดอกไม้ต้นไม้ประดิษฐ์และเส้นใยยัดไส้รองเท้าด้วย เรียกได้ว่ามีประโยชน์รอบด้านจริงๆ ค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : หลายคนอาจสงสัยว่าเมนูยอดฮิตของบวบคืออะไร นอกจากคนไทยจะนิยมนำบวบอ่อนมาลวกหรือนึ่ง กินกับน้ำพริกหรือหัวกะทิสดแล้ว เมนูยอดนิยมยังมีอีกหลายอย่างทั้งบวบผัดไข่ บวบผัดกุ้งสด ไปจนถึงแกงเลียงผักรวมกุ้งสดซึ่งเป็นเมนูเพิ่มน้ำนมชั้นยอดสำหรับคุณแม่ และด้วยรสชาติที่หวานแถมเนื้อสัมผัสนุ่มๆ ของบวบ ยังทำให้บวบเป็นผักที่ถูกใจคนทุกวัยทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และวัยชรา หากใครต้องการให้เด็กๆ หรือผู้สูงอายุที่บ้านได้รับประโยชน์ บวบอย่างเต็มที่ การเลือกทำเมนูที่มีรสหวานอ่อนๆ จากบวบและขับความนุ่มของบวบออกมาให้เต็มที่อย่างเมนูที่เราแนะนำไปก็เป็นอีกตัวเลือกที่ดีค่ะ
- บวบ ประโยชน์ดีๆ ต่อสุขภาพที่ควรรู้
น้ำบ๊วยสรรพคุณที่สำคัญเลยคือ ช่วยในการย่อยอาหาร เพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งไฟเบอร์ในน้ำผลไม้นี้สามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหว peristaltic และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น เป็นยาระบายและขับปัสสาวะตามธรรมชาติ เพราะฉะนั้น หากลองดื่มเป็นครั้งแรกให้ดื่มในปริมาณเล็กน้อยและดูว่าร่างกายของเราตอบสนองอย่างไร
- บวบ ประโยชน์ต่อผิวพรรณ
บวบแก่จะมีเส้นใยที่เหนียว โปร่ง และยืดหยุ่น นิยมนำมาขัดผิวเพื่อผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว นอกจากนี้ในเส้นใยของบวบยังมีสารที่เรียกว่าไคทิน ที่เชื่อว่ามีส่วนช่วยสมานแผล ส่วนใครมีปัญหารูขุมขนอุดตันและปัญหาสิวที่หลังหรือตามร่างกาย การขัดผิวด้วยใยบวบก็จะช่วยลดปัญหาเหล่านี้ได้ แถมยังทำให้ผิวสะอาดและเนียนนุ่มขึ้นด้วย
- มีสรรพคุณขับน้ำนม
ประโยชน์ บวบคืออุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่เป็นสารอาหารสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง การกินบวบเป็นประจำจึงช่วยบำรุงน้ำนมและขับน้ำนมแม่ในช่วงให้นมบุตร สามารถบำรุงน้ำนมได้โดยการกินอาหารเมนูบวบ เช่น บวบผัดไข่หรือแกงเลียงผักรวมใส่บวบ เป็นต้น
- ช่วยป้องกันมะเร็ง
บวบมีโภชนาการสูงมากและยังช่วยระบายหรือดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย อีกทั้งยังมีสรรพคุณต้านมะเร็งมากพอๆ กับกล้วยน้ำว้าและสรรพคุณลูกยอ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ส่วนบน การกินบวบเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเหล่านี้ค่ะ
- บวบช่วยต้านอนุมูลอิสระ
บวบอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น กรดพีคูมาริก สารในกลุ่มไดออสเมติน สารในกลุ่มเอพิเจนิน และสารในกลุ่มลูทีโอลิน ซึ่งสารเหล่านี้คือสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีที่ช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ในร่างกายของเราไม่ให้ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ
- บวบ ประโยชน์ในการดับร้อนภายในร่างกาย
ตำราไทยโบราณกล่าวว่าบวบเป็นพืชฤทธิ์เย็นเช่นเดียวกับรากบัวสรรพคุณเป็นพืชฤทธิ์เย็น กินแล้วช่วยดับร้อน ขับเสมหะ รักษาอาการไอเจ็บคอ แก้หอบ ขับปัสสาวะ ช่วยแก้ไข้ ปวดศีรษะ และยังช่วยระบายท้องได้ดี นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณที่ช่วยแก้ร้อนในได้อีกด้วย
- ช่วยบำรุงหัวใจและบำรุงธาตุ
บวบช่วยให้เลือดไหลเวียนดีจึงมีส่วนช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงกำลังและบำรุงธาตุในร่างกาย ช่วยถอนพิษไข้ต่างๆ ได้ดีคล้ายสรรพคุณพริกไทยดำ
- ข้อควรระวังในการกินบวบ
อย่างที่เรากล่าวไปข้างต้นว่าบวบ ประโยชน์ดีๆ คือมีฤทธิ์เย็น แต่ก็ไม่ต่างจากสมุนไพรอื่นๆ คือการกินมากไปย่อมไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นหากใครเป็นไข้หรือไม่สบายและต้องการกินบวบเพื่อช่วยถอนพิษไข้ ก็ควรกินบวบในปริมาณที่เหมาะสมไม่กินมากเกินไป แค่กินเมนูจากบวบที่ช่วยฟื้นกำลังอย่างแกงจืดหรือแกงเลียงวันละมื้อก็เพียงพอแล้ว
เกร็ดสุขภาพ : เทคนิคการเลือกซื้อบวบคือต้องเลือกบวบสีเขียวสด ผลยาวตรง ไม่หักงอ เหลี่ยมของบวบควรคมลึก หากเลือกบวบที่มีลักษณะแบบนี้จะได้บวบที่มีรสหวานอร่อยและเมื่อนำมาปรุงอาหารเคล็ดลับก็คือต้องปาดสันที่เป็นเหลี่ยมของบวบออกเพื่อไม่ให้มีรสขม ส่วนเหลือกไม่จำเป็นต้องปอกออกหมดเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย แต่สิ่งสำคัญก็คืออย่าลืมล้างบวบให้สะอาดก่อนทำอาหารทุกครั้งด้วยหล่ะ
ได้รู้จักกับบวบ ประโยชน์ดีๆ ที่ช่วยบำรุงสุขภาพและยังมีประโยชน์ด้านความงามกันแล้ว คราวนี้เจอเมนูอาหารจากบวบคราวหน้าก็อย่าลืมกินให้อร่อย เพราะยิ่งกิน ยิ่งดีต่อสุขภาพจริงๆ ค่ะ
Image Credit : calforlife.com
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก :adeq.or.th, pobpad.com, medthai.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
