“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
น้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหม ? คืออะไร มารู้จักกัน!
ทุกคนรู้จักน้ำมันเมล็ดในปาล์มไหมคะ ? เราเชื่อว่าหลายคนอาจจะเคยได้ยินแต่ไม่รู้ว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มคืออะไร กินแล้วดีต่อสุขภาพอย่างไร น้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหม ต่างจากน้ำมันอื่นๆ อย่างไรบ้าง ? ลองมาทำความรู้จักกับหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างน้ำมันเมล็ดในปาล์มไปพร้อมกับทีมเพื่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ
- น้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหม คืออะไรมารู้จักกันดีกว่า
น้ำมันเมล็ดในปาล์ม หรือ Crude Palm Kernel Oil ได้จากการสกัดเมล็ดในปาล์ม (Palm Kernel) หรือเนื้อในของเมล็ด เป็นน้ำมันที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำมันมะพร้าว สามารถนำมาใช้ทดแทนน้ำมาพืชชนิดอื่นในการปรุงอาหารได้ดี หรือจะใช้บำรุงผมและผิวก็ยังได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติคล้ายน้ำมันมะพร้าวทำให้น้ำมันเมล็ดในปาล์มมีประโยชน์หลายอย่าง เราลองมาดูกันว่าน้ำมันชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร และมีข้อควรระวังในการกินหรือไม่กันค่ะ
- น้ำมันเมล็ดในปาล์มต่างจากน้ำมันชนิดอื่นอย่างไร ?
หากเทียบกับน้ำมันชนิดอื่นจะพบว่า น้ำมันประเภทนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่ใกล้เคียงกับน้ำมันมะพร้าว จึงเหมาะสำหรับการนำไปทำอาหารประเภททอดและอาหารที่ต้องปรุงด้วยความร้อนสูง ชาวคีโตกินได้เพราะเป็นกรดไขมันที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำสบู่น้ำมันได้อีกด้วย
ส่วนความแตกต่างจากน้ำมันพืชชนิดอื่นก็คือเป็นน้ำมันที่มีจุดเดือดสูง นำมาปรุงอาหารความร้อนสูงได้ดี ต่างจากน้ำมันพืชประเภทอื่นๆ เช่น น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันถั่วเหลืองที่ไม่เหมาะกับการปรุงอาหารความร้อนสูงอย่างการทอดหรือการปรุงอาหารด้วยความร้อนเป็นเวลานานๆ เพราะไม่อย่างนั้นอาจสูญเสียคุณค่าทางอาหารและเกิดเป็นไขมันทรานส์ได้
- ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดในปาล์ม
- ไม่มีคอเลสเตอรอล
หลายคนที่สงสัยว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหม มารู้จักกับหนึ่งในข้อดีของเขากัน น้ำมันเมล็ดในปาล์มไม่มีคอเลสเตอรอลจึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างสบายใจ เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมคอเลสเตอรอลในร่างกายและผู้ที่เสี่ยงเป็นโรคหัวใจ
เกร็ดสุขภาพ : ไขมันไม่ใช่ตัวร้ายอย่างที่หลายคนคิดหากเรารู้จักเลือกกินและคุมปริมาณของไขมันให้เหมาะสม นอกจากน้ำมันเมล็ดในปาล์มแล้วยังมีไขมันดีอื่นๆ ที่เราสามารถกินได้ในชีวิตประจำวัน เช่น น้ำมันมะกอกที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีสารโพลีฟีนอลและดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง หรือจะเป็นไขมันจากปลาแซลมอนที่เป็นแหล่งของเมก้า 3 มีคุณสมบัติช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสมอง และต้านการอักเสบ ส่วนไขมันจากผลไม้อาจเลือกกินอะโวคาโด้ที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีก็ได้ หากเราอยากมีสุขภาพดี การลดหวาน มัน เค็มและเลือกกินอาหารที่ดีต่อร่างกายก็คือกุญแจสำคัญค่ะ
- อุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์
น้ำมันเมล็ดในปาล์มอุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์หรือสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยชะลอความแก่ชรา การเกิดริ้วรอย และความเสื่อมของเซลล์ ใครที่สงสัยว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหม การทำอาหารด้วยน้ำมันเมล็ดในปาล์มจะช่วยให้ผิวแข็งแรงและอ่อนเยาว์ รวมถึงช่วยต้านความเสื่อมของเซลล์ได้ด้วยนะคะ ซึ่งคุณสมบัติข้อนี้คล้ายประโยชน์มะพร้าวอ่อน ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน
- มีกรดไขมันชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่สมดุล
เมล็ดในปาล์มเป็นแหล่งของกรดไขมันจากพืชทำให้เหมาะสำหรับการนำมาประกอบอาหาร เช่น การทอด ที่สำคัญยังเป็นแหล่งของกรดไขมันที่ดีต่อกระดูกและข้อของเราด้วย
- อุดมไปด้วยวิตามินเอ
ประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของน้ำมันเมล็ดในปาล์มก็คืออุดมด้วยวิตามินเอที่จำเป็นสำหรับการมองเห็น นอกจากนี้วิตามินเอยังช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติของดวงตา ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ทำให้อาการป่วยหายเร็วขึ้น และยังช่วยเสริมสร้างให้กระดูก ฟัน และเล็บของเราให้แข็งแรง
- อุดมไปด้วยวิตามินเค
วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการเพราะมันช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ป้องกันภาวะกระดูกเปราะ ทำให้เลือดแข็งตัว ช่วยในกระบวนการสร้างลิ่มเลือดตามธรรมชาติของร่างกาย ช่วยป้องกันอาการเลือดไหลไม่หยุด นอกจากนี้สำหรับผู้หญิงวิตามินเคยังช่วยบรรเทาอาการประจำเดือนมามากกว่าปกติ
- ไม่มีไขมันทรานส์
น้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหม อีกข้อดีของน้ำมันชนิดนี้ก็คือไม่มีไขมันทรานส์ จึงเป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือคนที่อยากดูแลสุขภาพ
เกร็ดสุขภาพ : คนไทยหันมาให้ความใส่ใจกับการลด ละ เลิกอาหารที่มีไขมันทรานส์มากขึ้น เนื่องจากการกินอาหารที่มีไขมันทรานส์ติดต่อกันเป็นเวลานานอาจทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายและอันตรายต่างๆ ต่อร่างกาย เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ โรคจอประสาทตาเสื่อม และนิ่วในถุงน้ำดี เป็นต้น ซึ่งโรคเหล่านี้ถือเป็นโรคร้ายที่ใครๆ ก็ไม่อยากเป็น ดังนั้นจึงควรลดการกินไขมันทรานส์อย่างครีมเทียม มาการีน น้ำมันทอดซ้ำ และหมั่นตรวจสุขภาพประจำปีเป็นประจำเพื่อวัดค่าไขมันในร่างกายด้วย
- มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
หากสงสัยว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหม หนึ่งในข้อดีของน้ำมันชนิดนี้ก็คือเต็มไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามินเอ วิตามินเค กรดไขมันไม่อิ่มตัว และ16-คาร์บอน มีกรดไขมันชนิดดี ทำให้มันเป็นน้ำมันที่แตกต่างจากน้ำมันจากสัตว์หรือน้ำมันชนิดอื่น
ใครที่สงสัยว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มดีไหมคงได้คำตอบกันไปแล้วนะคะ น้ำมันชนิดนี้แม้จะเป็นน้ำมันที่ได้จากพืชแต่ก็มีกรดไขมันอิ่มตัวแต่เป้นชนิดดีต่อร่างกายคล้ายน้ำมันมะพร้าว นำมาทำของทอดได้ดี อย่างไรก็ตามท่องไว้เสมอว่าลดหวาน มัน เค็ม จะดีต่อร่างกายที่สุด และกินไขมันที่ดีจากแหล่งอาหารที่หลากหลาย เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วต่างๆ หรือข้าวต้มแซลมอนและเมนูแซลมอนอื่นๆ รวมถึงคุมปริมาณไขมันให้เหมาะสม เท่านี้ก็สุขภาพดีและกินอาหารได้อย่างสบายใจแล้วค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : stylecraze.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
