“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
greek yogurt คือ อะไร ? ต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปยังไง ? ดีต่อสุขภาพมากกว่า ให้ประโยชน์มากกว่าจริงหรือ ?
คนที่รักสุขภาพคงจะเคยได้ยินกันว่า โยเกิร์ตนั้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพของเราอย่างยิ่ง แต่แท้จริงแล้วโยเกิร์ตที่วางขายในท้องตลาดส่วนมากมักเต็มไปด้วยน้ำตาลในปริมาณสูง จึงทำให้เราได้โทษจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอีกด้วย เพราะฉะนั้น หากต้องการกินโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ เราขอแนะนำเป็น greek yogurt ค่ะ แล้ว greek yogurt คือ อะไร ? ดีต่อสุขภาพอย่างไร วันนี้เรามีสาระดีๆ เกี่ยวกับกรีกโยเกิร์ตมาแนะนำกันค่ะ
ชวนรู้จัก greek yogurt คือ อะไร ? เลือกกินยังไงให้เป็นประโยชน์กับร่างกาย ?!
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และในช่วงหลังๆ นี้มีการหันมาบริโภคกรีกโยเกิร์ตกันมากขึ้นในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพ ซึ่งทั้งกรีกโยเกิร์ตและโยเกิร์ตธรรมดานั้นเต็มไปด้วยสารอาหารคุณภาพสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่บางประการ กรีกโยเกิร์ต คืออะไร และแตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปอย่างไร ? มาดูกันค่ะ
- greek yogurt คือ โยเกิร์ตเข้มข้นที่ทำโดยการกำจัดเวย์และของเหลวอื่นๆ ออกจากโยเกิร์ตปกติ และเนื่องจากกระบวนการดังกล่าว กรีกโยเกิร์ตจึงใช้นมมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไปในการผลิตโยเกิร์ตที่ปริมาณเท่ากัน ทำให้มีราคาแพงกว่าเพราะใช้นมในปริมาณมากขึ้นนั่นเอง
- regular yogurt คือ โยเกิร์ตปกติที่ทำโดยการให้ความร้อนนมเพื่อเพิ่มแบคทีเรียและหมักจนได้ pH ที่เป็นกรดประมาณ 4.5 หลังจากเย็นลงอาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เช่น ผลไม้ โยเกิร์ตส่วนใหญ่สามารถตักกินได้เลยรวมถึงนิยมนำมาทำเป็นทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มด้วยเพราะมีลักษณะของเนื้อที่เหลวกว่า ซึ่งโยเกิร์ตธรรมดาอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากมีลักษณะเป็นกรด แต่โดยทั่วไปแล้วมักจะหวานกว่ากรีกโยเกิร์ตมากและมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง โดยเฉพาะหากมีส่วนผสมของผลไม้หรือมีการเติมรสชาติเข้าไป
ด้วยเพราะเหตุนี้ greek yogurt คืออาหารสุขภาพที่หลายคนนิยม เพราะหากเทียบกับโยเกิร์ตปกติแล้วนั้น กรีกโยเกิร์ตจะมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าแบบปกติครึ่งหนึ่งเป็นอย่างน้อย รวมทั้งมีโปรตีนมากเป็นสองเท่าอีกด้วย ทำให้คนเริ่มหันมาบริโภคกรีกโยเกิร์ตกันมากขึ้น และ greek yogurt ยี่ห้อต่างๆ ก็มีให้เลือกตามท้องตลาดอย่างหลากหลาย
ทั้งนี้ โยเกิร์ตทั้งสองแบบก็ยังจัดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นแหล่งของแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี 12 และไอโอดีน นอกจากนี้ทั้งกรีกโยเกิร์ตและโยเกิร์ตทั่วไปยังอุดมไปด้วยโพรไบโอติก ธรรมชาติ ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เป็นมิตรกับระบบย่อยอาหาร ช่วยในเรื่องของสุขภาพทางเดินอาหารโดยการปรับสมดุลไมโครไบโอมในกระเพาะอาหารของเรา ทำให้สามารถลดความเสี่ยงของการอักเสบและความเจ็บป่วยต่างๆ ได้ และช่วยปรับระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคภูมิแพ้ ท้องเสีย ภาวะซึมเศร้า และโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อีกด้วย
เกร็ดสุขภาพ : กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนมากกว่าเนื่องจากใช้ปริมาณนมในการทำโยเกิร์ตที่มากกว่า ทำให้มีความเข้มข้นมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไป และมีปริมาณโปรตีนมากถึงสองเท่าเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตปกติ ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น ทั้งยังช่วยให้เราอิ่มนานกว่าอีกด้วย นอกจากนี้ กรีกโยเกิร์ตยังเหมาะในการรับประทานเป็นอาหารว่างหลังการออกกำลังกาย เพราะจะช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและทดแทนพลังงานที่ใช้ไป อีกทั้งยังกระตุ้นการเผาผลาญและลดความหิวได้อีกด้วย
กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์แตกต่างจากโยเกิร์ตปกติอย่างไร ?
โยเกิร์ตแบบธรรมดาและกรีกโยเกิร์ต คืออาหารเพื่อสุขภาพเหมือนกัน เพราะทำจากส่วนผสมเดียวกัน แต่มีสารอาหารต่างกัน แม้ว่าโยเกิร์ตปกติจะมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่กรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนมากกว่าและมีน้ำตาลน้อยกว่า จึงทำให้ดีต่อสุขภาพมากกว่านั่นเอง เพราะอย่างที่รู้ว่าการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวม และอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจได้ แต่ถ้าหากอยากเลือกกินโยเกิร์ตปกติ แนะนำให้เลือกสูตรธรรมชาติที่ไม่ผสมผลไม้หรือน้ำผึ้ง เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับปริมาณน้ำตาลมากจนเกินไป อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตทั้งสองประเภทมีโพรไบโอติกและช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร รวมถึงการลดน้ำหนักและบำรุงสุขภาพหัวใจได้
ดังนั้น หากคุณกำลังลดน้ำหนัก หรือกำลังกินคีโตเจนิค greek yogurt คือตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะ greek yogurt ยี่ห้อต่างๆ มีสูตรไม่ผสมน้ำตาลอยู่ด้วย แม้จะมีรสที่ค่อนข้างเปรี้ยวแต่ได้ประโยชน์เต็มๆ รวมถึงหากคุณต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน กรีกโยเกิร์ตจัดว่าเหมาะอย่างยิ่งค่ะ
ชวนดูไอเดียการกินกรีกโยเกิร์ตให้หลากหลาย กินให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
นอกจากเราจะกินกรีกโยเกิร์ตเปล่าๆ เป็นของว่างได้แล้วนั้น ยังนิยมนำมาทำเมนูต่างๆ ได้อีกหลายเมนูเลยค่ะ เพราะ greek yogurt คือเมนูยอดนิยมในการนำมาทำเป็นอาหารเช้า เนื่องจากกินง่าย อิ่มท้อง และยังสะดวกรวดเร็วอีกด้วย และเมนูที่ทำจากกรีกโยเกิร์ตที่เราเอามาแนะนำนั้น มีดังนี้ค่ะ
1. Yogurt Bowl
กรีกโยเกิร์ตโรยผลไม้สดคืออาหารเช้าชั้นเลิศ เพราะย่อยง่าย กินง่าย แถมยังใช้เวลาในการเตรียมไม่นาน เหมาะสำหรับเช้าในวันที่เร่งรีบสุดๆ เราสามารถนำกรีกโยเกิร์ตมากินคู่กับผลไม้ต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ กีวี กล้วยหอม และถั่วหรือธัญพืชต่างๆ ได้ตามความชอบ เป็นเมนูที่อร่อย ทำได้ไม่ยาก และดีต่อสุขภาพมากๆ ค่ะ
2. เมนูขนมปัง
นอกจากเมนูอาหารเช้าง่ายๆ แล้ว ยังสามารถนำกรีกโยเกิร์ตมาทาบนขนมปังโฮลวีทแทนสเปรดหรือเนยได้อีกด้วย เพราะ greek yogurt คืออาหารที่นำมากินคู่กับอะไรได้หลายอย่าง จะนำมากินคู่กับขนมปังหรือแครกเกอร์ก็เช่นกัน เพียงท็อปด้วยผลไม้สดก็ได้คุณค่าทางโภชนาการครบครันแล้วค่ะ
3. เมนูสมูทตี้
อีกหนึ่งเมนูจาก greek yogurt คือสมูทตี้ค่ะ เราสามารถนำมาทำสมูทตี้ได้ตามใจชอบ โดยผสมกับผลไม้ต่างๆ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ อาจเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานได้เล็กน้อย ก็จะได้สมูธตี้หวานอร่อยชื่นใจ ช่วยดับกระหายคลายร้อนและเป็นของว่างระหว่างวันได้ดีอีกด้วย
เกร็ดสุขภาพ : วิธีเลือกกรีกโยเกิร์ตที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพคือ ควรเลือกแบบไม่ผสมน้ำตาลเพิ่ม เนื่องจากกรีกโยเกิร์ตมีความเข้มข้นและมีรสชาติเปรี้ยวกว่าโยเกิร์ตแบบปกติ ผู้ผลิตจึงมักเพิ่มสารให้ความหวานลงไป เมื่อเราเลือกซื้อจึงควรระมัดระวังกับโยเกิร์ตที่มีรสหวานเหล่านี้ เพราะหากมีน้ำตาลมากเกินไปเราอาจจะได้ประโยชน์ไม่มากพอ แนะนำให้เลือกกรีกโยเกิร์ตรสธรรมดา และหากมีรสเปรี้ยวจนเกินไปให้กินคู่กับผลไม้หรือเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยได้ค่ะ
ได้รู้จักกันไปแล้วนะคะว่า greek yogurt คืออะไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง โยเกิร์ตทั้งแบบปกติและแบบกรีกโยเกิร์ตล้วนแล้วแต่ดีต่อสุขภาพของเราทั้งสิ้น เพราะเต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย เพียงแต่ควรเลือกแบบที่ไม่ผสมน้ำตาลจะดีที่สุด และใครที่ไม่มีเวลาในการทำเมนูอาหารมื้อเช้า เราขอแนะนำกรีกโยเกิร์ตเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าดีๆ ที่ดีต่อสุขภาพค่ะ และจะเลือก greek yogurt ยี่ห้ออะไรดีนั้น แนะนำว่าให้ลองซื้อมารับประทานหลายๆ ยี่ห้อดูก่อน จนกว่าจะเจอยี่ห้อที่ถูกปากถูกใจ จะได้รับประทานกรีกโยเกิร์ตได้อร่อยโดยไม่มีเบื่อค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : eatingwell.com, medicalnewstoday.com, healthline.com
Featured Image Credit : vecteezy.com/fahrwasser517804
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
