“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
รวมอาหารยับยั้งมะเร็ง ทั้งป้องกันและเยียวยาที่คนรักสุขภาพต้องรู้ !
อาหารที่เรากินกันทุกวันนี้อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน รวมถึงความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาของมะเร็ง มักจะได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารที่เรากินเข้าไป แม้ว่าจะไม่มีอาหารใดที่ปกป้องเราจากโรคมะเร็งได้ 100% แต่อาหารต้านมะเร็งก็อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้หากเรากินอาหารที่มะเร็งไม่ชอบเหล่านี้เป็นประจำ ซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมแล้ว ยังเป็นอาหารต้านมะเร็งที่ดีที่สุดที่มีสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติอีกด้วย ในบทความนี้มารู้จักกับ 7 อาหารยับยั้งมะเร็ง ที่สามารถช่วยลดการเติบโตของมะเร็งได้กันค่ะ
7 อาหารยับยั้งมะเร็ง กินอะไร ห่างไกลมะเร็ง
- เบอร์รี่
เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก และจัดเป็นอาหารยับยั้งมะเร็ง ซึ่งแอนโธไซยานิน ที่เป็นสารประกอบในแบล็กเบอร์รี่นั้น จะช่วยลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ รวมถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบของบลูเบอร์รี่ก็สามารถป้องกันการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งเต้านมได้เช่นกัน (ชวนรู้จักระยะมะเร็งเต้านม)
- ผลไม้รสเปรี้ยว
การกินผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว เลมอน เกรปฟรุ้ต และส้ม มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งที่ลดลง เช่น มะเร็งในระบบทางเดินอาหารและทางเดินหายใจส่วนบน และมะเร็งตับอ่อน รวมถึงหากเราบริโภคผลไม้อย่างมะนาวอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารได้ และหากต้องการลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งชนิดอื่นๆ แนะนำให้กินผลไม้รสเปรี้ยว 2-3 ส่วนในแต่ละสัปดาห์ค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารที่ต้านมะเร็ง และยิ่งมีสีสันมากเท่าไร สารอาหารก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น อาหารเหล่านี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ รวมถึงการดูแลสุขภาพอื่นๆ และรักษาน้ำหนักตัวที่ดีต่อสุขภาพ เพราะการมีน้ำหนักส่วนเกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ หลอดอาหาร และมะเร็งไต ดังนั้น ควรกินผักผลไม้ให้หลากหลาย โดยเฉพาะผักผลไม้สีเขียวเข้ม สีแดง และสีส้ม
- ผักตระกูลกะหล่ำ
ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อกโคลี่ กะหล่ำดอก และคะน้า จัดเป็นหนึ่งในกลุ่มของอาหารยับยั้งมะเร็ง เพราะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และแมงกานีส นอกจากนี้ผักตระกูลกะหล่ำยังมีซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งด้วยค่ะ โดยหากกินผักตระกูลกะหล่ำ 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์ จะมีผลป้องกันมะเร็งที่ดีที่สุด
- แครอท
แครอทมีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น วิตามินเค วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระ แครอทยังมีเบตาแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างสีส้มที่ชัดเจน ซึ่งเบต้าแคโรทีนมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ และยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก รวมถึงหากเราบริโภคแครอทเป็นประจำในปริมาณที่เพิ่มขึ้น จะส่งผลให้ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารลดลงด้วยค่ะ เพราะแครอทนั้นเป็นอาหารที่มะเร็งไม่ชอบ
- ปลาที่มีไขมัน
ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลากะตัก เป็นอาหารยับยั้งมะเร็ง เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินบี โพแทสเซียม และกรดไขมันโอเมก้า-3 หากเราบริโภคปลาที่มีไขมันมากกว่าจะมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลงเมื่อเทียบกับปลาน้ำจืดที่มีระดับไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังพบว่าการบริโภคน้ำมันปลาก็มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมากสำหรับมะเร็งต่อมลูกหมาก หรือหากบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ จะมีโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้น้อยกว่าคนที่ไม่กินมากถึง 63% เลยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : การลดการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น โบโลน่า แฮม และไส้กรอก จะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ นอกจากนี้ การกินเนื้อสัตว์ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยการรมควันหรือใส่เกลือ จะทำให้เราได้รับสารเคมีที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ด้วย เพราะฉะนั้น เพื่อการหลีกเลี่ยงสัตว์เนื้อแดง อาจลองสลับกินเป็นโปรตีนจากพืช หรือ plant based food ในไทยก็กำลังนิยมกันมาก เพื่อให้ร่างกายไม่ได้รับสารก่อมะเร็งจากเนื้อสัตว์จนเกินไปค่ะ
- วอลนัท
ถั่วทุกชนิดมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งได้ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาว่าวอลนัทนั้นมีคุณสมบัติเป็นอาหารยับยั้งมะเร็งมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ เนื่องจากวอลนัทมีสารที่เรียกว่า pedunculagin ซึ่งร่างกายเผาผลาญเป็นสารประกอบที่จับกับตัวรับเอสโตรเจนและอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านมได้นั่นเองค่ะ
- มะเขือเทศ
สารประกอบอย่างไลโคปีน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดงนั้น ไม่ใช่เพียงทำให้ผลมีสีสวยเด่นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนที่ทำให้มะเขือเทศเป็นอาหารที่มะเร็งไม่ชอบ เพราะมะเขือเทศจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหลายชนิด รวมทั้งมะเร็งต่อมลูกหมาก และยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศแปรรูป เช่น น้ำมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ก็ช่วยเพิ่มศักยภาพในการต่อสู้กับมะเร็งเช่นกัน
อาหารทั้ง 7 ชนิดเหล่านี้ เป็นอาหารยับยั้งมะเร็งได้ เพราะจะช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เพียงเพิ่มลงในมื้ออาหารประจำวัน และกินในปริมาณที่พอดีเพื่อจะได้ไม่เกิดโทษอย่างโทษของมะรุม หากเรากินอย่างเหมาะสมก็จะช่วยสร้างภูมิต้านทานและเสริมสุขภาพร่างกายได้ เพื่อให้เราปลอดภัยและห่างไกลจากมะเร็ง
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : medicalnewstoday.com, healthline.com, webmd.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
