“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
มารู้จัก สรรพคุณข่า ตะไคร้ สมุนไพรปลูกเองได้ที่ควรจะมีในทุกครัวเรือน !
อาหารไทยเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมักจะมีส่วนผสมเป็นสมุนไพรต่างๆ เช่น ผักชี ขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่นอกจากช่วยชูรสแล้วยังให้ประโยชน์ด้านสุขภาพต่างๆ อีกด้วย สำหรับคนที่ชอบใส่สมุนไพรไทยลงในอาหารต่างๆ นั้น มารู้จักถึงสรรพคุณของสมุนไพรไทยกันว่า สรรพคุณข่า ตะไคร้ มีอะไรบ้าง พร้อมเมนูสุขภาพแนะนำค่ะ
สรรพคุณข่า ตะไคร้ มีอะไรบ้าง ทำไมถึงดีต่อสุขภาพ
สมุนไพรไทยอย่างข่านั้น มีความคล้ายคลึงกันมากในแง่ของรูปลักษณ์และรสชาติของขิง และประโยชน์ต่อสุขภาพก็มีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดของข่าคือการช่วยในการย่อยอาหาร และยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งสรรพคุณของข่านั้น มีดังนี้
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สรรพคุณข่า ตะไคร้มีหลายอย่างด้วยกัน รากข่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยต่อสู้กับโรคและปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ความจำที่ดีขึ้นและน้ำตาลในเลือดลดลง
สามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
สรรพคุณของข่าช่วยป้องกันมะเร็ง รากข่าอาจช่วยปกป้องร่างกายของเราจากมะเร็งบางชนิดได้ เพราะสารออกฤทธิ์ในรากข่าหรือที่รู้จักในชื่อกาลันกิน อาจฆ่าเซลล์มะเร็งหรือป้องกันไม่ให้เซลล์แพร่กระจาย เหมือนอย่างแตงกวา สรรพคุณคล้ายกัน ที่ช่วยต่อสู้กับมะเร็งเต้านม ท่อน้ำดี ผิวหนัง และเซลล์มะเร็งตับได้
สามารถป้องกันการติดเชื้อได้
น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากรากข่าอาจต่อสู้กับจุลินทรีย์หลายชนิด จึงสามารถยืดอายุอาหารบางชนิดได้ นอกจากนี้ การเพิ่มรากข่าสดลงในสูตรอาหารของคุณอาจลดความเสี่ยงของการเกิดการติดเชื้อที่เกิดจากการกินอาหารที่ไม่สุกได้ และรากข่าอาจฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ซึ่งรวมถึงเชื้ออีโคไลด้วย
ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
การกินข่าควบคู่ไปกับอาหารปกติจะตอบสนองความต้องการวิตามินซีทุกวันในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี วิตามินซีไม่เพียงแต่ทำหน้าที่ในการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของเลือด แต่ยังทำงานเพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันโดยเซลล์เม็ดเลือดขาวในระบบ นอกจากนี้ วิตามินซีมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อในร่างกายทั้งหมด และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในการกำจัดสารพิษออกจากระบบด้วยค่ะ
บำรุงสุขภาพหัวใจ
ข่ามีระดับโพแทสเซียมสูงโดยธรรมชาติ จึงช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ในการส่งเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดี ข่ามีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันกรณีของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และด้วยเหตุนี้ข่าจึงมีส่วนช่วยให้มีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้นด้วยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : อีกหนึ่งสรรพคุณของข่าที่หลายคนคาดไม่ถึง คือ ช่วยคลายกล้ามเนื้อตะคริวได้ เพราะข่ามีแร่ธาตุสำคัญอย่างแมกนีเซียมในปริมาณสูง ที่ให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างดีที่สุด นอกจากนี้ หลังการออกกำลังกายหนัก เมื่อกล้ามเนื้อแขนและขาตึงการแช่น้ำอุ่นผสมผงข่าจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดและไม่สบายตัวได้ในทันที
สรรพคุณของตะไคร้
นอกจากสรรพคุณข่า ตะไคร้เองก็มีประโยชน์ดีๆ ต่อสุขภาพเช่นกัน ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมนำมาใส่ในอาหารและเครื่องดื่ม ใบและน้ำมันของมันนิยมใช้ทำยา ตะไคร้สามารถนำมากินหรือนำมาทาที่ผิวหนังโดยตรง หรือสูดดมเป็นอโรมาเธอราพีในสภาวะต่างๆ ได้ เพราะในการผลิตนิยมใช้เป็นน้ำหอมในผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย สบู่ และเครื่องสำอาง ซึ่งตะไคร้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในยาจีนโบราณด้วยเพราะมีสรรพคุณทางยา รวมถึงมีประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
คล้ายกับสรรพคุณข่า ตะไคร้มีฤทธิ์ต้านอักเสบเช่นกัน เพราะตะไคร้ประกอบด้วยเควอซิทิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่ขึ้นชื่อในเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ เควอซิทินช่วยลดการอักเสบซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันโรคหัวใจเหมือนสรรพคุณข่า ตะไคร้เองก็เช่นกัน
ช่วยลดคอเลสเตอรอล
สารสกัดจากตะไคร้นิยมใช้ในหลายประเทศเพื่อรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ เพราะช่วยส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในระดับสูงลดลงได้ และน้ำมันหอมระเหยในตะไคร้มีคุณสมบัติต่อต้านไขมันในเลือดสูง ซึ่งสนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากรากข่าอาจต่อสู้กับจุลินทรีย์หลายชนิด จึงสามารถยืดอายุอาหารบางชนิดได้ นอกจากนี้ การเพิ่มชาตะไคร้มีประโยชน์ในการผ่อนคลายกล้ามเนื้อและเส้นประสาทที่อาจช่วยในการนอนหลับได้ เพราะจากการวิจัยพบว่าชาตะไคร้มีคุณสมบัติยากล่อมประสาท ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มระยะเวลาการนอนหลับ ให้การนอนมีคุณภาพมากขึ้น
ช่วยล้างพิษร่างกาย
ตะไคร้อาจช่วยในการชำระล้างและขับของเสียที่เป็นพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย อันเป็นผลมาจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ การล้างพิษอาจช่วยในการควบคุมอวัยวะต่างๆ รวมทั้งตับและไต ในขณะเดียวกันก็อาจช่วยลดระดับกรดยูริกได้ ฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เป็นไปได้ของสมุนไพรอย่างตะไคร้นั้น จะช่วยเพิ่มปริมาณและความถี่ในการปัสสาวะซึ่งช่วยในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหารและล้างพิษในร่างกายค่ะ
บรรเทาความผิดปกติของกระเพาะอาหาร
น้ำมันหอมระเหยตะไคร้มีคุณสมบัติต่อต้านจุลินทรีย์และต้านแบคทีเรีย ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรค เช่น อีโคไล มีประโยชน์ในการลดการอักเสบและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การบริโภคเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารอาจเป็นประโยชน์ และยังช่วยบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร ท้องผูก ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล ท้องร่วง คลื่นไส้ และปวดท้องด้วยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : แม้ว่าสรรพคุณข่า ตะไคร้จะมีมาก แต่ก็ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการกินตะไคร้ เนื่องจากตะไคร้มีส่วนผสมที่มีศักยภาพดังกล่าว จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนกิน รวมถึงอาหารเสริมอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของตะไคร้ด้วย ไม่ควรกินในปริมาณที่มากเกินไป นอกจากนี้น้ำมันตะไคร้สามารถทำให้ระคายเคืองผิวได้เมื่อทาเฉพาะที่ หากคุณเกิดอาการแพ้หลังจากทาน้ำมันกับผิวหนัง ควรต้องหลีกเลี่ยง
แนะนำเมนูสุขภาพ
มีหลายเมนูโดยเฉพาะเมนูปลาเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ โดยเฉพาะข่าและตะไคร้ ที่สรรพคุณข่า ตะไคร้นั้นมีมากมายดังที่กล่าวไป ซึ่งเมนูสุขภาพที่เราอยากแนะนำ ได้แก่
- ปลาช่อนลุยสวน
- ยำตะไคร้ปลากรอบ
- ต้มยำปลา
- ไก่ผัดตะไคร้
- ไก่ย่างสมุนไพร
- ต้มข่าไก่
- แกงข่ากุ้ง
- เมี่ยงคำ
- ชาตะไคร้
สรรพคุณข่า ตะไคร้นั้นมีมากมาย ไม่ว่าจะเอามาใส่ในอาหารต่างๆ เอามาผสมทำเครื่องดื่ม ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งยังเป็นอาหารที่เป็นหวัดกินอะไรหายได้อีกด้วย หรือแม้แต่สกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับสบู่และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่างๆ ก็เป็นกลิ่นที่ช่วยบำบัดได้เช่นกัน นอกจากนี้ รากข่ามีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขิงและขมิ้น ทั้งสามนั้นสามารถใช้ปรุงแต่งรสอาหารและอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกันด้วยค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : organicfacts.net, verywellfit.com, healthline.com, netmeds.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
