“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ยูซุ คืออะไร ? แตกต่างจากส้มทั่วไปหรือไม่ ให้ประโยชน์อะไรบ้าง ?!
หลายปีให้หลังมานี้เรามักจะได้ยินเมนูต่างๆ โดยเฉพาะเครื่องดื่มว่ามีส่วนผสมของส้มยูซุ จนกลายเป็นเมนูฮอตฮิตไปเลย เพราะยูซุเอามาผสมกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ สปาร์คกลิ้ง ชา หรือแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงนิยมนำไปใส่ในของหวาน เค้ก พาย ไอศกรีม และแยม ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ ยูซุจึงได้รับความนิยมมากในประเทศเกาหลีและญี่ปุ่น และปัจจุบันก็เริ่มแพร่หลายไปทั่วโลกรวมถึงประเทศไทยเราด้วยค่ะ ใครที่ชื่นชอบความสดชื่นและหลงใหลในรสชาติเปรี้ยวของยูซุ เราจะมาแนะนำให้รู้จักกันค่ะว่า ยูซุ คืออะไร และส้มยูซุ ขายที่ไหนบ้างค่ะ
ยูซุ คืออะไร ? ต่างจากส้มชนิดอื่นๆ หรือไม่
ยูซุ คืออะไร ? ยูซุ (Yuzu) เป็นผลไม้ตระกูลส้มและพืชในตระกูล Rutaceae มีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว และปัจจุบันนิยมปลูกมากในญี่ปุ่น เกาหลี และส่วนอื่นๆ ของโลก ผลของมันมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 นิ้ว มีผิวสีเหลืองค่อนข้างหนา มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ
คุณสมบัติพิเศษของยูซุ คือ เป็นส้มที่มีเปลือกที่มีกลิ่นหอม และเป็นหนึ่งในส้มไม่กี่แห่งในโลกที่สามารถรักษาความเปรี้ยวได้ในอุณหภูมิสูงขณะปรุงอาหาร เนื่องจากยูซุมีลักษณะเหมือนเลมอน จึงมีเนื้อน้อยแต่มีน้ำเยอะ และมักมีราคาแพง ความเข้มข้นและกลิ่นหอมของยูซุสดนั้นเป็นที่ชวนหลงใหล และเป็นส้มที่ไม่ได้นำมากินโดยตรงเหมือนส้มชนิดอื่นๆ แต่จะใช้เป็นส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวโดยใช้น้ำผลไม้เพิ่มความเอร็ดอร่อย โดยเฉพาะในอาหารเอเชียตะวันออก โดยใช้เป็นเครื่องปรุงรส ใช้ทำซอส และแยมผิวส้ม และยังมีกลิ่นหอมรวมถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นอกจากนี้น้ำมันยูซุยังนิยมใช้ในเครื่องสำอาง น้ำหอม และอโรมาเธอราพีอีกด้วย ซึ่งยูซุ คือส้มที่มากประโยชน์ไม่แพ้ส้มชนิดอื่นๆ เป็นผลไม้บำรุงปอดรวมถึงการลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจอีกด้วย เรามาดูประโยชน์ดีๆ ของส้มยูซุกันค่ะ
ประโยชน์ของยูซุที่ดีต่อร่างกาย
ยูซุ คือหนึ่งในส้มที่มากประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพหลายประการ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ ทั้งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามิน B6 วิตามิน B5 ไทอามีน ทองแดง และวิตามินซีในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แคลเซียม ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และวิตามินอีจำนวนเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้นยังมีสารประกอบจากพืชที่ทรงพลัง เช่น แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และลิโมนอยด์ ซึ่งสารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อาจช่วยลดการอักเสบ ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง และส่งเสริมสุขภาพของหัวใจค่ะ ประโยชน์อื่นๆ ของยูซุมีอะไรอีกบ้าง มาดูกันเลย
- มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระคือสารประกอบที่ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยาซึ่งทำลายเซลล์และทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และความเครียดนี้เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ มากมาย การกินอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคทางสมอง โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด ซึ่งยูซุมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมทั้งวิตามินซี แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินอี นอกจากนี้ผลไม้อย่างลูกพรุน ประโยชน์ก็ช่วยต้านมะเร็งได้เช่นกัน
เกร็ดสุขภาพ : วิตามินซีที่มีอยู่ในส้มยูซุ และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ นั้น สามารถช่วยชะลอการเสื่อมสภาพตามอายุของดวงตา ซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปของการสูญเสียการมองเห็น เพราะฉะนั้นเพื่อสุขภาพของดวงตา ควรกินอาหารที่อุดมไปด้วยผักใบเขียว และผักและผลไม้สีแดงและสีเหลือง เช่น ยูซุ เป็นประจำ หรือสามารถรับวิตามินซีจากอาหารเสริมได้
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
สารฟลาโวนอยด์สองชนิดในยูซุ คือตัวช่วยลดการแข็งตัวของเลือดได้ จึงอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง เพราะมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดโดยการยับยั้งการรวมกลุ่มของเกล็ดเลือด
- ปกป้องสมอง
ยูซุ อาจปกป้องสมองของคุณจากโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ได้ หากกินยูซุในระยะยาวจะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เพราะมีฟลาโวนอยด์ และนารินจินิน ที่มีฤทธิ์ในการป้องกันสมอง นอกจากนี้ยังอาจช่วยเพิ่มความจำและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจากโปรตีนที่ทำลายสมอง ช่วยป้องกันอาการเจ็บป่วยจากโรคอัลไซเมอร์ได้
- กลิ่นหอมมีผลช่วยผ่อนคลาย
สารประกอบอย่างลิโมนีนและลินาลูล มีส่วนทำให้เกิดกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันยูซุ คือมีกลิ่นของเกรปฟรุต ส้มแมนดาริน มะกรูด และมะนาว ซึ่งน้ำมันยูซุมีผลในการผ่อนคลาย ช่วยลดความตึงเครียดและความวิตกกังวลได้ นอกจากนี้จากการศึกษาพบว่าการสูดดมน้ำมันหอมระเหยยูซุแบบกระจาย จะช่วยลดความตึงเครียด ความโกรธ และความเหนื่อยล้า ได้ดีกว่าการสูดดมไอน้ำร้อน ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกับน้ำมันลาเวนเดอร์ นอกจากนี้กลิ่นของยูซุยังช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจและช่วยให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้นด้วยค่ะ
ยูซุ กินอย่างไรได้บ้าง
เนื่องจากความเปรี้ยวของยูซุ จึงไม่นิยมกินแบบผลสด แต่จะนำไปใส่ในอาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มแทน เพราะมีความเป็นกรดคล้ายกับมะนาว เช่น ใส่ลงไปในอาหารเป็นเครื่องปรุงรสเปรี้ยว ใส่ในน้ำสลัด ทำซอส ทำแยมผิวส้ม เยลลี่ ขนมหวาน ขนมอบ ชา และเครื่องดื่มต่างๆ รวมถึงใส่ในกาแฟ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้ในรูปแบบของน้ำผลไม้ได้อีกด้วย นอกจากนี้เรายังสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมันผ่านน้ำมันหอมระเหย ด้วยการขูดผิวเปลือกของมันลงไปก็ได้เช่นกันค่ะ
ส้มยูซุ ขายที่ไหน ?
ส้มยูซุ ขายที่ไหนบ้างนั้น สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส้มยูซุได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านค้าออนไลน์ ส่วนตัวผลส้มนั้นในไทยอาจจะหาซื้อยากหน่อย เพราะไม่ได้ปลูกกันแพร่หลายมากเท่าที่ญี่ปุ่นและเกาหลี แต่ก็สามารถติดต่อซื้อได้จากไร่ต่างๆ ในไทยที่มีการปลูกและจำหน่ายค่ะ ส่วนช่องทางการซื้อออนไลน์ผลิตภัณฑ์จากยูซุก็มีให้เลือกซื้อมากมาย และมีสินค้ายูซุหลากหลายให้เลือก
แหล่งช้อปออนไลน์สินค้ายูซุ : lazada.co.th, shopee.co.th
เกร็ดสุขภาพ : ยูซุเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น เพราะมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีความเป็นกรดสูง ซึ่งแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เจริญเติบโตในพื้นที่ที่หนาวเย็นและเป็นภูเขา การเริ่มปลูกยูซุในญี่ปุ่นเริ่มต้นที่จังหวัดโคชิในปี 1960 เนื่องจากพื้นที่กว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของจังหวัดโคจิถูกปกคลุมด้วยป่าไม้ จึงมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกยูซุ ทำให้ในปัจจุบันนี้เนินเขาหลายแห่งปกคลุมไปด้วยสวนส้มยูซุ และภูมิภาคนี้ได้กลายเป็นผู้ผลิตส้มรายใหญ่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น
ใครที่ชื่นชอบในความเปรี้ยวสดชื่นของยูซุ ก็ได้รู้จักกันไปแล้วว่ายูซุ คืออะไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง นอกจากจะผสมในอาหารและเครื่องดื่มให้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ นอกจากยูซุผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแล้ว เราขอแนะนำแอปเปิ้ลเขียวอีกหนึ่งชนิด เพราะประโยชน์แอปเปิ้ลเขียวก็ดีต่อสุขภาพไม่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เช่นกันค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, whiteonricecouple.com, webmd.com, visitkochijapan.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
