“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ผักอบกรอบแคลอรี่ เท่าไหร่ ? ดีต่อสุขภาพจริงหรือ ?!
ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ หนึ่งในของว่างยอดนิยมที่พบเห็นทั่วไปเลยคือ ผักอบกรอบ ด้วยเพราะกินง่าย อร่อยเพลิน ทั้งยังทำจากผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่แม้ว่าจะมีคนนิยมกินกันมาก หลายคนก็ยังมีข้อสงสัยว่าผักอบกรอบมีประโยชน์ไหม ? สามารถกินทดแทนผักสดได้หรือเปล่าสำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักรวมถึง ผักอบกรอบแคลอรี่ เท่าไหร่ กินมากไปจะดีต่อสุขภาพไหม ใครที่ชื่นชอบในการกินผักอบกรอบ ต้องมาอ่านบทความนี้กันค่ะ
ผักอบกรอบแคลอรี่ เท่าไหร่ ? กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์
การกินอาหารว่างเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร เพราะจะช่วยให้เราควบคุมความหิวและตอบสนองความต้องการสารอาหารของตนเองได้ ผักอบกรอบจึงเป็นทางเลือกของว่างเพื่อสุขภาพ เพราะผักอบกรอบแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง หลายคนมีข้อสงสัยว่าผักอบกรอบมีประโยชน์ไหม ก็ต้องบอกว่าหากเทียบกับของว่างแสนอ้วนอย่างมันฝรั่งทอด ผักอบกรอบนั้นดีและมีประโยชน์กว่าการกินมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบอย่างแน่นอนค่ะ
- ผักอบกรอบทำจากอะไร ?
ผักอบกรอบจำนวนมากที่วางขายในท้องตลาดนั้น ทำมาจากผักนานาชนิด เช่น บล็อกโคลี่ แครอท กระเจี๊ยบ ฟักทอง รวมถึงมันเทศ ถั่วเขียว เผือก และอื่นๆ โดยผ่านกรรมวิธีฟรีซดราย หรือทอดแบบสูญญากาศ โดยไม่มีการใช้น้ำมัน และจะได้ผักที่แห้ง กรอบ และกลายมาเป็นของว่างยอดนิยม ความรู้สึกในการกินจะคล้ายกับมันฝรั่งทอดกรอบที่เราคุ้นเคย ทำให้กินง่าย อร่อย คนที่ไม่ชอบกินผักสด หรือผักผง ก็สามารถกินได้
- ผักอบกรอบแคลอรี่เท่าไหร่ ?
หากคำนวณตามปริมาณขนาดเสิร์ฟทั่วไป ปริมาณ 30 กรัม ผักอบกรอบแคลอรี่จะมีประมาณ 160 แคลอรี่ หากเทียบกับมันฝรั่งทอดแผ่นในขนาดเสิร์ฟเท่ากันนั้นจะให้พลังงาน 160 แคลอรี่เท่ากันก็จริง แต่มันฝรั่งจะมีปริมาณไขมันสูงกว่า เนื่องจากผักอบกรอบใช้วิธีการอบให้กรอบ จึงสามารถหลีกเลี่ยงน้ำมันจากการทอดได้ แต่ทั้งนี้ก่อนซื้อจะต้องดูฉลากทุกครั้ง เนื่องจากผักอบกรอบบางยี่ห้ออาจมีการคลุกน้ำมันลงไปด้วยในขั้นตอนการผลิต และอาจทำให้ผักอบกรอบแคลอรี่สูงกว่าที่ควร
เกร็ดสุขภาพ : สิ่งที่ควรระวังในการเลือกซื้อผักอบกรอบคือ ควรดูปริมาณโซเดียมที่ข้างถุง เนื่องจากบางยี่ห้ออาจมีการเติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างเช่น ผักอบแห้ง 30 กรัมของยี่ห้อหนึ่ง มีปริมาณโซเดียม 75 มิลลิกรัม แม้ว่าจะไม่มาก แต่หากกินในปริมาณที่เยอะต่อวันและรวมกับอาหารหลักประจำวันก็อาจทำให้ปริมาณโซเดียมสูงเกินไปได้ ซึ่งการบริโภคโซเดียมในปริมาณมากทำให้ร่างกายของคุณเก็บของเหลว เพิ่มความดันโลหิต และเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งการบริโภคโซเดียมควรจำกัดไว้ที่ 1,500 ถึง 2,300 มิลลิกรัม ต่อวัน
ประโยชน์ของผักอบกรอบ
ด้วยเพราะผักอบกรอบแคลอรี่เทียบเท่ามันฝรั่งแผ่น จึงทำให้หลายคนเกิดข้อสงสัยว่าแล้วแบบนี้ผักอบกรอบมีประโยชน์ไหม ? จริงๆ แล้วผักอบกรอบยังถือว่าเป็นของว่างที่มีประโยชน์ เพราะทำจากพืชผักหรือผลไม้ จึงได้สารอาหารและวิตามินบางส่วน แต่วิตามินที่หลงเหลืออยู่จะไม่เท่ากับผักสด เพราะกรรมวิธีผ่านความร้อนสูงจะทำให้วิตามินบางส่วนสูญเสียไปหรือหายไปทั้งหมดได้ รวมถึงยังได้เส้นใยอาหาร และทำให้เราได้กินผักมากขึ้นและหลายชนิด และมีประโยชน์กว่าขนมกรุบกรอบอื่นๆ เพราะมีไขมันน้อยกว่า แต่ทั้งนี้ ผักอบกรอบก็มีคาร์โบไฮเดรตสูง เพราะในผักมีคาร์บและน้ำตาล เมื่อผ่านกระบวนการผลิตก็ไม่ได้ทำให้สูญหายไป ดังนั้น แม้ว่าจะมีประโยชน์อยู่บ้าง แต่หากกินมากก็มีโทษเช่นกัน เพราะสามารถทำให้อ้วนได้ค่ะ โดยเฉพาะบางยี่ห้อที่มีการใช้น้ำมันในการทำให้กรอบ หรือมีการเติมเกลือและน้ำตาล หรือผงปรุงรสอื่นๆ ลงไป ซึ่งจะทำให้เราได้รับปริมาณโซเดียมและน้ำตาลที่มากเกินความจำเป็น ก็ส่งผลให้อ้วนหรือน้ำหนักขึ้นได้เช่นกัน
- กินผักอบกรอบอย่างไรให้ได้ประโยชน์
จริงอยู่ว่าผักอบกรอบแคลอรี่จัดว่าไม่น้อย เพราะได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต แต่ก็ไร้ไขมัน จึงทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในการกินเป็นของว่างแก้หิว แต่หากต้องการกินให้ได้ประโยชน์ไม่เกิดโทษต่อสุขภาพ แนะนำให้กินปริมาณจำกัด คือวันละไม่เกิน 30 กรัม และพยายามเลือกซื้อยี่ห้อที่ใช้ผักที่มีแคลอรี่ต่ำ เช่น ผักใบเขียว บร็อคโคลี่ กระเจี๊ยบ พยายามหลีกเลี่ยงพืชผักจำพวกพืชมีหัว เช่น มันเทศ แครอท เผือก หรือผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงอย่าง กล้วย กีวี่ เป็นต้น
เกร็ดสุขภาพ : แม้ว่าเราจะสามารถกินผักอบกรอบเป็นของว่างระหว่างวันได้ แต่ไม่แนะนำให้กินทดแทนผักในแต่ละวัน เพราะถึงอย่างไรก็ตามผักสดเช่น ผักนึ่งเพื่อสุขภาพ ก็จัดว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและให้ประโยชน์ที่มากกว่า ในขณะที่ผักอบกรอบกินเป็นขนมได้ในปริมาณที่เหมาะสม
แนะนำไอเดียเมนูผักอบกรอบ
หากเบื่อการกินผักอบกรอบเป็นของว่าง ลองเอามาทำเมนูอาหารง่ายๆ กันค่ะ เช่น ผักอบกรอบดิปกับน้ำสลัด หรือใส่ลงในสลัดประจำวัน ใส่ลงในก๋วยเตี๋ยวแทนเกี๊ยวกรอบ กินคู่กับกรีกโยเกิร์ต ผสมกับกราโนล่า เป็นต้นผักอบกรอบแคลอรี่จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่นำมาทำ และกระบวนการผลิต ซึ่งเพื่อนๆ ได้รู้จักวิธีการเลือกซื้อและเลือกกินกันไปแล้ว หากต้องการกินผักอบกรอบเป็นขนมหรือของว่างก็สามารถกินได้นะคะ แต่กินในปริมาณที่เราแนะนำไป และอย่าลืมออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีด้วย นอกจากนี้ อย่าลืมกินผักสดในอาหารแต่ละมื้อด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับโภชนาการที่ครบครันและได้ประโยชน์จากผักแบบเต็มๆ ซึ่งเรามีวิธีเก็บผักให้สดมาแนะนำกันด้วย สามารถอ่านเพิ่มเติมได้เลยค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : livestrong.com, pptvhd36.com
Featured Image Credit : freepik.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
