“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์มากมาย แชร์ประโยชน์ที่ได้จากการกิน !
การดูแลตัวเองสามารถทำได้หลายวิธีทั้งการออกกำลังกาย กินอาหารเสริม ไปจนถึงการใช้ครีมบำรุงผิวซึ่งเดี๋ยวนี้ก็มีสกินแคร์ดีๆ ทั้งสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย แต่รู้หรือเปล่าว่าการปรับเปลี่ยนอาหารในมื้อประจำวันของเรานี่แหละคือเรื่องพื้นฐานที่สุด ซึ่งหนึ่งในตัวช่วยบำรุงร่างกายที่ดีที่สุดก็คือข้าว โดยเฉพาะข้าวกล้องหอมมะลิแดงที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระนั่นเอง แต่ข้าวกล้องชนิดนี้คืออะไร มีที่มาอย่างไร และ ข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์ ของมันคืออะไรบ้าง ลองมาทำความรู้จักไปพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ
- ข้าวหอมมะลิแดงคืออะไร ?
ข้าวหอมมะลิแดงเป็นข้าวเจ้าสายพันธุ์หนึ่งของประเทศไทยที่ปลูกได้ปีละ 1 ครั้ง เมล็ดมีรูปร่างเรียวยาว สีน้ำตาลอมแดงเข้ม เมื่อหุงสุกจะนุ่มสวยขึ้นหม้อและให้สัมผัสที่คล้ายข้าวหอมมะลิ นอกจากนี้ยังเป้นข้าวที่ได้รับการขนานนามว่าอร่อยที่สุดในโลกและคว้ารางวัล The World’s Best Rice ประจำปี 2017 มาครองได้อีกด้วย เป็นการการันตีว่าข้าวชนิดนี้มีทั้งความหอม อร่อย และยังอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารดีๆ นั่นเอง
- ข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์ และสรรพคุณมีอะไรบ้าง ?
นอกจากเรื่องความอร่อยแล้ว ข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์ของมันยังมีมากมาย เพราะในข้าวชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันที่จะไปขัดขวางการไหลเวียนโลหิตและการฟื้นฟูเซลล์ที่เสื่อมสภาพในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยต้านสารอนุมูลอิสระต่างๆ ที่จะเข้าไปทำร้ายเซลล์ของเราอีกด้วย นอกจากนี้ข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์ยังเด่นในเรื่องธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือดอีกด้วย
ส่วนใครที่ต้องการคุมน้ำหนักหรือคุมระดับน้ำตาลในเลือด ข้าวกล้องชนิดนี้ก็เป็นอีกสายพันธุ์ที่มีระดับน้ำตาลต่ำ จึงมีส่วนช่วยในการป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้ดี มีลูทีนที่ช่วยกรองแสง UV ช่วยปกป้องกระจกตาของเรา และยังมีกากใยสูงทำให้ดีต่อระบบขับถ่าย เรียกได้ว่ามีประโยชน์หลากหลายต่อร่างกาย สุขภาพ และผิวพรรณ
เกร็ดสุขภาพ : จากการทดสอบของเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์จังหวัดสกลนคร พบว่า เมื่อนำข้าวกล้องหอมมะลิแดงที่หุงสุกแล้วมาทำการทดลองย่อยด้วยเอนไซม์ ทำให้ตรวจพบว่าระดับน้ำตาลกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลตามธรรมาติมีระดับการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลช้าสุดในช่วง 20 นาทีแรก ซึ่งค่าการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลนี้แสดงให้เห็นว่าข้าวกล้องชนิดนี้จะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ อีกทั้งยังช่วยบ่งชี้ว่าข้าวหอมมะลิแดงเป็นข้าวพื้นเมืองที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ คนคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ต้องพึ่งการฉีดอินซูลินสามารถกินได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือส่งผลกระทบต่ออาการของโรค
นอกจากข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์ด้านสุขภาพแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี และวิตามินอีที่อยู่ในข้าวกล้องชนิดนี้ยังมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณและความงาม ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย และยังช่วยให้ผิวเรียบเนียน ดูสุขภาพดี ช่วยป้องกันและลดการเกิดจุดด่างดำ นั่นก็เพราะเป็นข้าวกล้องที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก โดยข้าวกล้องชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวเจ้าทั่วไปถึง 31 เท่า
หากกล่าวโดยสรุป ประโยชน์เด่นๆ ของข้าวกล้องหอมมะลิชนิดนี้ก็คือ
- เป็นข้าวกล้องที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน คนป่วยเบาหวานและคนที่กำลังคุมน้ำหนักสามารถกินได้อย่างสบายใจ
- อุดมไปด้วยวิตามินบีเช่นเดียวกับข้าวงอก ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง และช่วยลดอาการอ่อนล้า อ่อนเพลีย
- มีไฟเบอร์หรือกากใยสูง ช่วยในการดูดซึมไขมัน ทำให้อิ่มนาน และทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป้นปกติ
- อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและทองแดงที่ช่วยบำรุงเลือด เป็นอาหารหลักที่ควรกินสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางหรือผู้หญิงที่อยู่ในช่วงมีประจำเดือน
- มีสารไนอะซินทำให้ผิวแข็งแรง ลดการเกิดโรคผิวหนังและปัญหาผิวพรรณหยาบกร้าน
- มีแคโรทินที่จะเปลี่ยนเป้นวิตามินเอ ช่วยบำรุงดวงตาให้แข็งแรง
เกร็ดสุขภาพ : ข้าวกล้องหอมมะลิแดงเป็นข้าวกล้องที่ปลูกได้ปีละ 1 ครั้ง ผลผลิตได้จากที่นาอินทรีย์หรือเป็นการปลูกแบบปลอดสารพิษ ขั้นตอนการำบรุงจะใช้ปุ๋ยหมักจากธรรมชาติหรือน้ำหมักชีวภาพ แต่จะไม่ใช้ปุ๋ยเคมีและยาปราบศัตรูพืชใดๆ ทำให้ข้าวที่ได้เมล็ดอวบ สวยงาม จากนั้นนำไปสีโดยไม่ขัดขาวเพื่อคงคุณประโยชน์เอาไว้ให้มากที่สุด นอกจากข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์จะมีมากมายแล้ว เรื่องความหอมอร่อยก็ทั้งนุ่ม หนึบ และหุงได้สวยขึ้นหม้อไม้แพ้คุณสมบัติและประโยชน์ของข้าวกล้องหอมมะลิเลยทีเดียว
ได้รู้จักกับข้าวหอมมะลิแดงประโยชน์ต่างๆ กันไปแล้ว หากใครอยากเริ่มต้นดูแลตัวเอง ลองเริ่มด้วยวิธีการง่ายๆ อย่างการเปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้องดูสิคะ ในระยะแรกเริ่มอาจจะเริ่มกินเพียง 1 มื้อต่อวัน จากนั้นจึงปรับเพิ่มปริมาณและจำนวนมื้อให้มากขึ้น หรือจะลองหุงข้าวเจ้าปกติและข้าวเหนียวผสมเพื่อให้นุ่มและเคี้ยวง่ายก่อนก็ได้ จากนั้นเมื่อร่างกายเคยชินเมื่อไรจึงปรับมาเป็นการกินข้าวกล้องแบบ 100% รับรองว่าดีต่อสุขภาพทั้งสำหรับตัวเราเองและคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : brpd.ricethailand.go.th, chun.go.th, hongthongrice.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
