“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ประโยชน์นมถั่วเหลือง มีดียังไง ? กินแล้วดีต่อสุขภาพจริงหรือ ?
เรารู้กันดีอยู่ว่านมวัวนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องอาหารหรืออาการแพ้นมวัวนั้นก็มีทางเลือกอื่นเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นนมอัลมอนด์ นมข้าว นมมะพร้าว หรือแม้แต่นมถั่วเหลือง ซึ่งนมแต่ละประเภทนั้นมีข้อดีและข้อเสีย ขึ้นอยู่กับอาหาร สุขภาพ ความต้องการทางโภชนาการ หรือความชอบส่วนบุคคล บางคนที่แพ้นมจากสัตว์ก็อาจจำเป็นต้องเลือกทางเลือกจากพืชแทน เราขอแนะนำนมถั่วเหลืองค่ะเพราะ ประโยชน์นมถั่วเหลือง นั้นมีมากมาย ดื่มแล้วดีต่อสุขภาพไม่แพ้นมวัวเลยหล่ะค่ะ เรามาดูประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองกันเลยดีกว่าว่าดีต่อร่างกายอย่างไรบ้างค่ะ
ประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองที่ดีต่อร่างกาย พร้อมข้อควรระวังที่ควรรู้
บางคนที่ต้องการเพิ่มแคลอรี่และปริมาณสารอาหารอาจเลือกใช้นมวัว ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน และแคลอรี่ที่เข้มข้น แต่หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มอย่างนมที่มีแคลอรี่ต่ำแล้วนั้น นมถั่วเหลืองคือทางเลือกที่ดีค่ะ และเพื่อสุขภาพที่ดีควรเลือกแบบที่ไม่หวาน เพื่อไม่ให้มีปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไป และเพราะอะไรเราถึงแนะนำนมถั่วเหลือง มาดูประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองกันเลยค่ะ
ประโยชน์โดยรวมต่อสุขภาพ
ประโยชน์นมถั่วเหลืองนั้นดีต่อสุขภาพโดยรวม เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในนมถั่วเหลืองนั้นสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญได้ เช่น วิตามินบีที่พบในนมถั่วเหลืองมีความสำคัญต่อการช่วยให้ร่างกายรักษาเซลล์ประสาทและ DNA นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้เราหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางบางรูปแบบได้ และนมถั่วเหลืองยังมีโปรตีนสูง โปรตีนในนมถั่วเหลืองมีสุขภาพที่ดี มีพืชเป็นส่วนประกอบ และสามารถช่วยสนับสนุนกล้ามเนื้อและอวัยวะที่แข็งแรง
เกร็ดสุขภาพ : นมถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลืองและน้ำกรอง เช่นเดียวกับนมอื่นๆ ที่ทำจากพืช นมถั่วเหลืองแบบไม่หวานหนึ่งแก้วจะมีแคลอรี่ประมาณ 80-100 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไขมัน 4 กรัม และโปรตีน 7 กรัม และเพราะทำมาจากพืช นมถั่วเหลืองจึงปราศจากคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ นอกจากนี้ยังไม่มีแลคโตสอีกด้วย จึงดีต่อคนที่แพ้แลคโตสในน้ำนมวัว อีกทั้งประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองนั้นก็มีมากด้วยค่ะ
สุขภาพสมอง
นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นได้เอง กรดไขมันโอเมก้า 3 เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ ประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองจึงช่วยสุขภาพของสมอง เพราะถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุด
ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองยังช่วยสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม และโพแทสเซียมมีความสัมพันธ์ในการรักษาความดันโลหิตต่ำและชีพจรปกติ นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังเชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย
ลดอาการวัยทอง
นมถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นกลุ่มสารเคมีที่เรียกว่า ไฟโตเอสโตรเจน ไอโซฟลาโวนเหล่านี้ทำปฏิกิริยาในร่างกายเหมือนเอสโตรเจน ด้วยเหตุนี้ การดื่มนมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ จึงอาจช่วยลดอาการของวัยทองหรือวัยหมดประจำเดือนได้ เช่น อาการร้อนวูบวาบ เป็นอีกหนึ่งประโยชน์นมถั่วเหลืองที่ดีต่อผู้หญิง
โภชนาการที่มากขึ้น
นมถั่วเหลืองส่วนใหญ่ที่วางขายในท้องตลาดนั้น มักเสริมด้วยสารอาหารที่เพิ่มเข้ามา ทำให้นมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายถูกพบมากที่สุด การบริโภคแคลเซียมเพียงพอจะสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกและลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนได้
สิ่งที่ต้องระวังในการบริโภคนมถั่วเหลือง
แม้ว่าไอโซฟลาโวนสามารถช่วยลดอาการของวัยหมดประจำเดือนได้ แต่ก็อาจมีผลเสียเช่นกัน เพราะมีบางการวิจัยศึกษาไว้ว่าไอโซฟลาโวนที่เชื่อมโยงกับการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่ลดลง อาจส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ของร่างกายคุณได้ แต่อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ยังคงไม่สามารถสรุปผลได้และต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติม ตราบใดที่คุณบริโภคไอโอดีนเพียงพอในอาหารประจำวัน ก็ไม่มีสัญญาณว่าการดื่มนมถั่วเหลืองจะส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
นอกจากนี้โทษของถั่วเหลืองที่ต้องระวังคือ ในผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองควรหลีกเลี่ยงการดื่มนมถั่วเหลือง เพราะถั่วเหลืองเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และนมถั่วเหลืองที่ใช้ในสูตรอาหารสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ แม้ว่าประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองจะมีมากแต่เพื่อความปลอดภัยจึงควรหลีกเลี่ยงนมถั่วเหลืองโดยสิ้นเชิงหากสมาชิกในครอบครัวของคุณมีอาการแพ้ถั่วเหลืองหรือแม้แต่ตัวคุณเอง
วิธีเพิ่มนมถั่วเหลืองในอาหารของคุณ
เพื่อให้ได้ประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลือง เราสามารถใส่นมถั่วเหลืองในอาหารประจำวันของเราได้ ดังนี้
- ใส่นมถั่วเหลืองลงในสมูทตี้
- ใช้นมถั่วเหลืองกับกาแฟของคุณ
- กินซีเรียลกับนมถั่วเหลือง
- ทำซอสต่างๆ กับนมถั่วเหลือง
- ใช้นมถั่วเหลืองใส่ในแกงแทนกะทิ6. ใช้นมถั่วเหลืองในขนมอบ เช่น เค้กกล้วยหอม สามารถดูวิธีทำเค้กกล้วยหอมคลีนในเว็บไซต์ของเราได้เลยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : เราสามารถทำนมถั่วเหลืองเองได้ง่ายๆ ด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้
1. แช่ถั่วเหลืองในน้ำค้างคืน จากนั้นต้มถั่วในน้ำเป็นเวลาสิบนาที
2. ผสมน้ำและถั่วเหลืองเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที สามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยได้เพื่อรสชาติ
3. เมื่อเคี่ยวถั่วเหลืองเสร็จแล้ว ให้กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง เท่านี้ก็จะได้นมถั่วเหลืองทำเองไว้ดื่มแล้วค่ะ และสามารถเก็บนมถั่วเหลืองไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีและสามารถเสริมด้วยวิตามิน A, B-12 และ D รวมทั้งแคลเซียม รวมทั้งมีโปรตีนมากพอๆ กับนมวัว แต่มีแคลอรี่ต่ำกว่า ทำให้มีไขมันอิ่มตัวน้อยมาก ประโยชน์ของน้ำนมถั่วเหลืองจึงดีต่อสุขภาพร่างกายในคนที่ไม่แพ้ และนอกจากการกินตามกรุ๊ปเลือดจะช่วยควบคุมน้ำหนักได้แล้วนั้น นมถั่วเหลืองยังเป็นเครื่องดื่มสำหรับช่วยในการลดน้ำหนักได้เช่นกันค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : everydayhealth.com, healthline.com, webmd.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
