5 เมนูหัวปลีหลังคลอด อร่อย ไม่จำเจ เพิ่มน้ำนมให้คุณแม่ !

“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

5 เมนูหัวปลีหลังคลอด อร่อย ไม่จำเจ เพิ่มน้ำนมให้คุณแม่ !

อาหารที่สำคัญสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์นอกจากสูตรอาหารบำรุงกระดูกแล้วนั้น ยังมีอาหารเมนูอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพแม่และลูกในครรภ์อีกด้วย รวมถึงอาหารหลังคลอดที่ช่วยเพิ่มน้ำนมก็สำคัญไม่แพ้กัน และหนึ่งในสมุนไพรไทยที่นิยมนำมาทำเมนูอาหารสำหรับแม่หลังคลอดนั้นก็คือ หัวปลีค่ะ หัวปลีไม่ได้มีดีแค่เป็นเครื่องเคียงในจานผัดไทยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด และมีสารอาหารบำรุงร่างกายมากมาย จึงกลายมาเป็นอาหารหลังคลอดที่ดีต่อคุณแม่มากๆ วันนี้เรามี 5 เมนูหัวปลีหลังคลอด ที่ช่วยเพิ่มน้ำนม ทั้งยังดีต่อสุขภาพของคุณแม่มาฝากกันค่ะ

5 เมนูหัวปลีหลังคลอด เมนูใหม่ๆ ให้คุณแม่อร่อยได้ไม่จำเจ

1. ลาบเต้าหู้หัวปลี

เมนูหัวปลีหลังคลอดเมนูนี้นอกจากจะได้หัวปลีช่วยเพิ่มน้ำนมแล้ว ยังได้ประโยชน์จากเต้าหู้ขาวเมนูนี้อีกด้วย เหมาะสำหรับคุณแม่ที่อยากเพิ่มโปรตีน ลองเปลี่ยนจากลาบหมูมาเป็นลาบเต้าหู้กันค่ะ

วัตถุดิบ :

1. เต้าหู้หั่นหยาบ 100 กรัม
2. หัวปลีหั่นหยาบ 100 กรัม
3. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น ½ ช้อนชา
6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบสะระแหน่สับ 5 ใบ
10. ผักชีสับ 1-2 ต้น
11. ต้นหอมซอย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ต้มเต้าหู้และหัวปลีให้สุกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
2. ใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในชามผสม ตามด้วยเต้าหู้และหัวปลี จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมผักเคียง แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือกะหล่ำปลี

2. ทอดมันหัวปลี

อร่อยกับเมนูหัวปลีหลังคลอดง่ายๆ ที่นำเอาหัวปลีมาซอยเป็นเส้นคลุกเคล้าเครื่องแกงแล้วทอดให้สุกกรอบ เป็นอาหารสำหรับแม่หลังคลอดที่ทำง่าย กินได้อร่อยเพลิน

วัตถุดิบ :

1. หัวปลีซอยตามขวาง 250 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป ½ ถ้วยตวง
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำจิ้มไก่      
8. แตงกวาหั่นชิ้น
9. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ               
10. ผักชีสำหรับโรยหน้า
11. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ : 

1. ผสมพริกแกงเผ็ด แป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. ใส่หัวปลี ใบมะกรูด ลงไป จากนั้นคลุกเคล้าจนเข้ากันดี
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ค่อยๆ ตักส่วนผสมที่ได้ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เทน้ำจิ้มไก่ใส่ถ้วย ตามด้วยแตงกวา ถั่วลิสง และผักชี จัดเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มพร้อมทอดมันหัวปลีที่ทำเสร็จแล้ว

เกร็ดสุขภาพ : นอกจากหัวปลีจะนิยมนำมาทำเมนูหัวปลีหลังคลอดเพราะดีต่อสุขภาพของคุณแม่แล้วนั้น หัวปลียังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลให้คงที่ ทั้งยังช่วยลดการอักเสบในร่างกาย เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วย ทั้งยังเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ และมีแร่ธาตุโพแทสเซียมที่ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีใยอาหารสูง เหมาะกับคุณแม่หลังคลอดที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนักหลังคลอดมากๆ เลยค่ะ

3. ยำกุ้งหัวปลี

อาหารสำหรับแม่หลังคลอดไม่ใช่แค่เพียงอาหารที่ช่วยเรียกน้ำนมเท่านั้น แต่อาหารที่โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ก็ดีต่อคุณแม่เช่นกัน มาทำเมนูหัวปลีหลังคลอดง่ายๆ กับเมนูยำกุ้งหัวปลีกันค่ะ

วัตถุดิบ : 

1. หัวปลี ½ หัว
2. กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 300 กรัม
3. หอมแดง 50 กรัม
4. มะนาว 2 ลูก
5. พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 1 ช้อนชา
8. กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีสับสำหรับโรยหน้า
11. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ : 

1. ใส่น้ำเปล่าลงในชามแล้วบีบมะนาวลงไป 1 ลูก จากนั้นนำหัวปลีลงไปแช่ในน้ำมะนาว แล้วนำมาหั่นซอยพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงลงไปผัดด้วยไฟร้อนปานกลางจนเหลืองกรอบ หรือประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่พริกขี้หนูแห้ง ลงไปผัดประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้
4. ใส่น้ำมันเพิ่มลงไป 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำหัวปลีที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปผัดประมาณ 5 นาที ตักพักไว้
5. ใส่กุ้ง พริกคั่ว พริกป่น น้ำพริกเผา กะทิ และน้ำปลา ลงไปผัดรวมกัน จากนั้นใส่หอมแดงที่เหลือและหัวปลีที่ผัดไว้ ลงไปผสมให้เข้ากัน
6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. หัวปลีฟิชแอนด์ชิพ

มาที่เมนูแปลกใหม่ของเมนูหัวปลีหลังคลอดจานนี้กันบ้าง สำหรับคุณแม่ที่เบื่อเมนูเดิมๆ ลองนำเอาหัวปลีอาหารสุดวิเศษสำหรับเรียกน้ำนม มาทำเป็นเมนูกินเล่นอย่างหัวปลีฟิชแอนด์ชิพกันค่ะ เมนูนี้ใช้เตาอบหรือหม้อทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ : 

1. หัวปลีหั่นชิ้นตามยาว 6 ชิ้น
2. มันฝรั่งหั่นชิ้น 6 ชิ้น
3. สาหร่ายแผ่นผ่าครึ่ง 3 แผ่น
4. แป้งชุบทอด 200 กรัม
5. เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
6. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
7. น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ : 

1. ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูหมัก และเกลือลงในชาม ตามด้วยหัวปลีและหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. เมื่อหมักครบเวลา นำหัวปลีมาห่อด้วยสาหร่ายแต่ละชิ้น
3. ผสมแป้งกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกันเพื่อทำแป้งชุบทอด
4. นำหัวปลีลงชุบแป้ง ก่อนนำไปชุบในเกล็ดขนมปัง และแช่ไว้ในตู้เย็นสักครู่
5. ตั้งหม้อใส่น้ำ นำมันฝรั่งลงไปต้มให้นิ่ม หรือประมาณ 10 นาที จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
6. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นนำมันฝรั่ง และหัวปลีวางเรียงลงในถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีก็ได้เช่นกัน

5. พาสต้าหัวปลี

เมนูหัวปลีหลังคลอดอร่อยล้ำไม่ซ้ำใครเมนูนี้ คือการนำเอาหัวปลีมาทำเป็นเมนูอาหารฝรั่งอย่างพาสต้า เสริมด้วยผักและธัญพืช  นอกจากเรียกน้ำนมได้แล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารและไฟเบอร์ เป็นเมนูสุดอร่อยที่ได้ประโยชน์เต็มๆ

วัตถุดิบ : 

1. พาสต้าเกลียวหรือเพนเน่ 1 ถ้วย
2. หัวปลีสับหยาบ 600 กรัม
3. มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 300 กรัม
4. เมล็ดข้าวโพด 200 กรัม
5. หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เซเลอรี่สับ 2 ต้น
7. แฮมหรือโบโลน่าหั่นชิ้น 200 กรัม
8. ซอสถั่วเหลือง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
11. มายองเนส 1/3 ถ้วย
12. พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
13. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ : 

1. ต้มเส้นพาสต้าตามเวลาที่ระบุไว้บนซอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
2. ต้มหัวปลีให้สุก แล้วตักพักไว้สะเด็ดน้ำ
3. จากนั้นใส่แฮมลงไปต้มให้สุก แล้วตักพักไว้
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำมะนาว มายองเนส พริกไทยดำ และเกลือ
5. คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟแบบเย็น

เกร็ดสุขภาพ : ในกลุ่มคนกินวีแกนหรือมังสวิรัตินอกจากเมนูบัตเตอร์นัทแล้ว ก็นิยมนำหัวปลีมาทำเมนูต่างๆ เช่นกัน เพราะหัวปลีมีโปรตีนสูง และมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ สามารถนำมาทำอาหารแทนเนื้อสัตว์ได้ดี โดยเฉพาะนำมาทำเนื้อปลาเทียม เช่น เมนูฟิชแอนด์ชิพที่เราแนะนำไปนั่นเองค่ะ

นอกจากเมนูที่เราเห็นกันบ่อยๆ อย่างเช่น แกงเลียงหัวปลี หรือต้มข่าหัวปลีแล้วนั้น เรายังสามารถนำหัวปลีมาทำเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย รวมทั้ง 5 เมนูหัวปลีหลังคลอดนี้ด้วย เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ทั้งยังทำกินได้ทุกวัน เพราะนอกจากจะอร่อย ได้ประโยชน์ และเพิ่มน้ำนมได้ดีแล้วนั้น ยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : infusioncookingclassessamui.com, maeban.co.th, infusioncookingclassessamui.com, plantbasedmag.com, cleaneatingmag.com, plantbasedfolk.com, gourmetandcuisine.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab ทำอาหารคลีนกินเอง อาหารสำหรับแม่หลังคลอด เพื่อสุขภาพ เมนูหัวปลีหลังคลอด