“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
แชร์ วิธีทำไข่ต้มยางมะตูม ทำง่ายๆ ท้อปปิ้งกับอะไรก็อร่อย !
สำหรับคนชอบทำอาหารคลีนกินเอง เราเชื่อว่าอาหารเมนูไข่ต้องอยู่ในลิสต์ลำดับแรกๆ ของทุกคนแน่นอนใช่ไหมหล่ะคะ แต่นอกจากไข่ต้มแบบสุกพอดีที่มีเนื้อแห้ง แข็ง ร่วนแล้ว ยังมีคนที่ชอบกินไข่ต้มแบบยางมะตูมอยู่นะ วันนี้เราลองมาดูวิธีทำไข่ต้มยางมะตูมให้ออกมาอร่อยและเป็นยางมะตูมกันจริงๆ ดีกว่า พร้อมไอเดียนำไข่ยางมะตูมไปต่อยอดเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย
- วิธีทำไข่ต้มยางมะตูม เมนูพื้นฐานที่เราควรรู้
สำหรับใครที่รู้ว่าวิธีทำไข่ลวกต้มกี่นาที คราวนี้เราลองมาดูวิธีทำไข่ต้มยางมะตูมกันบ้าง ไข่ต้มยางมะตูมคือไข่ต้มที่เกือบสุกเพราะไข่แดงจะยังมีความเยิ้มขณะที่ไข่ขาวสุกพอดี วิธีทำจะต่างจากไข่ลวกที่เรานำไข่ลงไปลวกในน้ำเดือดที่ปิดเตาไปแล้ว แต่การต้มไข่ยางมะตูมเป็นการต้มตามปกติ
วัตถุดิบ :
- ไข่ไก่ ตามชอบ
- น้ำสะอาด
- เกลือ
- น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง
วิธีทำ :
- ล้างไข่ให้สะอาดจากนั้นนำไข่ใส่ในหม้อ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
- เติมน้ำลงไป ต้มด้วยไฟกลางจนน้ำเริ่มเดือด จับเวลา 6 นาที
- นำไข่ไปล้างในน้ำเย็นจัดหรือน้ำอุณหภูมิห้องก็ได้
- ปอกเปลือก พร้อมเสิร์ฟ
- ไอเดียเมนูจากไข่ต้มยางมะตูม ง่ายๆ อร่อยได้ทันใจ
- สลัดผักเคลไข่ยางมะตูม
วิธีทำไข่ต้มยางมะตูมอร่อยๆ ที่นำมาท้อปปิ้งสลัดผักเคล อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอ บี ซี และอี แถมยังมีไฟเบอร์จากผักอีกด้วย
วัตถุดิบ :
- ไข่ต้มยางมะตูม 1 – 2 ฟอง
- ผักเคล ตามชอบ
- มะเขือเทศราชินี 6-8 ลูก
- มะเขือเทศ ครึ่งลูก
- แตงกวา ตามชอบ
- ข้าวโพดอ่อน 6 ฝัก
- ขนมปังปิ้งกรอบ 1 แผ่น
- น้ำสลัดไขมันต่ำ
วิธีทำ :
- นำผักทั้งหมดไปล้างให้สะอาด ลวกข้าวโพดให้สุก จากนั้นหั่นมะเขือเทศ ข้าวโพด และแต่งกวาเป็นชิ้นพอคำ
- ผสมผักทุกอย่างเข้าด้วยกัน ราดด้วยน้ำสลัดและขนมปังกรอบ
- ท้อปปิ้งด้วยไข่ต้มยางมะตูม พร้อมเสิร์ฟ
- ไข่พะโล้ยางมะตูม
หลังเรารู้วิธีทำไข่ยางมะตูมแล้ว คราวนี้ลองมาต่อยอดด้วยการนำมาทำพะโล้ สามารถทำไว้เยอะๆ และเก็บไว้กินได้หลายวัน สูตรนี้ไม่ใส่ซีอิ๊วดำและเครื่องพะโล้นะคะ
วัตถุดิบ :
- ไข้ต้มยางมะตูม ตามชอบ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนา 10 ชิ้น (หากไม่ชอบกินหมูติดมันก็ใช้เนื้อส่วนไม่ติดมันแทนได้)
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ราก
- หอมแดง 3 หัว
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- ข่าแก่ 3 แว่น
วิธีทำ :
- โขลกเครื่องเทศต่างๆ พริกไทย กระเทียม หอมแดง รากผักชี ตามด้วยข่าบุบ นำเครื่องแกงลงไปผัดพอหอม จากนั้นเติมเนื้อหมูลงไป
- ใส่น้ำตาลมะพร้าวและซีอิ๊ว เติมน้ำให้ท่วม ตามด้วยไข่ยางมะตูม
- เคี่ยวจนน้ำเริ่มหนืดข้น ตักไข่ขึ้นมาพักไว้ เคี่ยวต่อจนน้ำพะโล้เริ่มงวด
- ตักไข่ใส่ถ้วย ตักพะโล้ราดลงไป พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : เคยไหมทำไข่ยางมะตูมแล้วหั่นครึ่งลำบาก หั่นออกมาแล้วไม่สวย ไข่เละ ทำให้ดูไม่น่ากิน เคล็ดลับก็คือ “ใช้เส้นด้าย” ในการหั่นครึ่งไข่ต้มนั่นเองค่ะ การใช้เส้นด้ายจะช่วยให้รอยตัดของไข่เรียบสวย ดูน่ากิน หมดปัญหาไข่ต้มเละแน่นอน
- ยำถั่วพูไข่ต้มยางมะตูม
วิธีทำไข่ยางมะตูมนอกจากจะนำไปต้มพะโล้หรือกินกับสลัดได้แล้ว ยังสามารถนำมาทำยำอร่อยๆ ได้ด้วยนะ
วัตถุดิบ :
- ถั่วพู ตามชอบ (ลวกให้นิ่ม)
- ไก่สับ 100 กรัม
- กุ้งสดล้างและปอกเปลือกแล้ว 4 ตัว
- หอมเจียว 1 หัว
- กระเทียมทอดกรอบ 1 หัว
- พริกแห้งทอดกรอบ 5 เม็ด (หรือตามชอบ)
- เม็ดมะม่วงทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงหั่นแว่น 1/2 หัว
- ไข่ต้มยางมะตูม 1 ลูก
วิธีทำ :
- นำกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด ลวกให้สุกแล้วพักไว้
- ผสมน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เติมหัวกะทิ คนให้เข้ากัน
- จัดถั่วพู กุ้ง ไก่สับ และผักต่างๆ ลงจาน ราดน้ำยำลงไป ราดด้วยหัวกะทิที่เหลือ ปิดท้ายด้วยไข่ต้มยางมะตูม พริก หอมแดง และกระเทียมทอด
- พร้อมเสิร์ฟ
- ยำไข่ต้มยางมะตูม
เมนูยำไข่ต้มเป็นเมนูง่ายๆ ยอดฮิต ที่คนรู้วิธีทำไข่ต้มยางมะตูมต้องไม่พลาด
วัตถุดิบ :
- ไข่ต้มยางมะตูม 3 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 8-10 เม็ด
- หัวหอมซอย 5 หัว
- กระเทียมซอย 5 กลีบ
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ :
- ลวกหมูสับ พักไว้
- ผสมน้ำยำโดยนำน้ำตาล น้ำปลา มะนาว หัวหอม พริก ผักชี กระเทียมมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หมูที่ต้มไว้ลงไปคลุกอีกรอบ จากนั้นนำไปรากบนไข่ต้ม
- พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : วิธีทำไข่ต้มยางมะตูมใช้เวลาต้มประมาณ 6 นาที แต่หากต้องการให้ไข่สุกพอดีต้องใช้เวลาต้มประมาณ 12 นาที ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายก็คือการใส่เหลือลงไปเล็กน้อยระหว่างต้ม จากนั้นนำไข่ที่ต้มแล้วไปล้างน้ำเย็น คลึงเปลือกไข่เบาๆ ให้พอแตก วิธีนี้จะทำให้เราปอกเปลือกไข่ง่ายขึ้น ได้ผิวไข่ขาวเรียบเนียนสวยและน่ากิน
- ยำไข่ต้มยางมะตูม สูตรน้ำยำไข่เค็ม
นอกจากวิธีทำไข่ยางมะตูมจะนำไปทำยำอร่อยๆ ได้แล้ว ยังมีการทำยำสูตรดัดแปลงที่แปลกใหม่ แก้เบื่อได้ดีด้วยรสชาติน้ำยำไข่เค็ม
วัตถุดิบ :
- ไข่ต้มยางมะตูม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- กระเทียมจีนซอย 3 กลีบ
- ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
- ไข่แดงไข่เค็มต้มสุก 2 ฟอง
- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ทำน้ำยำโดยการผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาวให้เข้ากัน จากนั้นบี้ไข่แดงไข่เค็มลงผสมกับน้ำยำ คนให้เข้ากัน
- เติมเครื่องปรุงน้ำยำที่เหลือ ชิมรสตามชอบ
- ตักราดไข่ต้มยางมะตูม พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำไข่ต้มยางมะตูมไม่ยากเลยใช่ไหมหล่ะคะ แถมยังมีเมนูไข่ไม่อ้วนที่ดัดแปลงจากไข่ยางมะตูมอีกเพียบ ทำง่ายๆ อร่อย อิ่มท้อง ได้ประโยชน์เต็มๆ แน่นอน
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : budgetbytes.com, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
