“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
5 ไอเดียผัดเปรี้ยวหวานสับปะรดแบบคลีนๆ อร่อยได้ทุกช่วงวัย !
ผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน ด้วยการนำมาปรุงรสให้มีความเปรี้ยวและหวานเพิ่มขึ้นตามรสนิยมการกินอาหารของคนไทย ปัจจุบัน เมนูนี้ได้จัดเป็นอาหารที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและเป็นที่นิยม เพราะมีความอร่อยที่กินได้ทุกเพศทุกวัย ทั้งยังสามารถดัดแปลงวัตถุดิบด้วยการใส่เนื้อสัตว์ที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ ปลากะพง กุ้ง หรือแม้แต่เป็นเมนูผักล้วนก็ยังคงความอร่อยไม่แพ้กัน และด้วยความที่ผัดเปรี้ยวหวานมีส่วนผสมหลายอย่าง จึงจัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มากไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และเต็มไปด้วยสารอาหารมากมายเรามาดู ผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด 5 เมนูนี้กันเลยค่ะ
ผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด ทำยังไง ? แจก 5 สูตรไอเดียอร่อยได้สุขภาพดี
ด้วยเพราะเมนูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรดนั้น จะมีซอสเปรี้ยวหวานเป็นส่วนผสมหลักที่เหมือนกัน และมีการปรุงที่คล้ายกัน เพราะฉะนั้น เพื่อความสะดวกรวดเร็ว สามารถใช้วิธีการทำซอสเปรี้ยวหวานนี้ได้กับทุกเมนูผัดสับปะรดเปรี้ยวหวานเลยค่ะ
วัตถุดิบทำซอสเปรี้ยวหวาน
- ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
- น้ำสับปะรดจากผลไม้กระป๋อง ¼ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา
- ขิงป่น ¼ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
วิธีทำซอสเปรี้ยวหวาน
ตั้งกระทะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันดีด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นพักไว้ หลังจากได้ซอสเปรี้ยวหวานแล้วก็มาดูเมนู ผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด 5 เมนูนี้กันเลยค่ะ
- กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน
กุ้งผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด เมนูที่ดีต่อสุขภาพจานนี้มีครบทุกรสชาติที่คุณชื่นชอบ ทั้งแคลอรี่และน้ำตาลต่ำ เป็นเมนูคลีนๆ ที่อร่อยได้อย่างสบายใจ มาดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ :
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
- กุ้งปอกเปลือก 450 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่น เล็กน้อย
- แครอทหั่นบาง ½ ถ้วย
- พริกหยวกแดงหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- หอมใหญ่หั่น ½ ถ้วย
- กระเทียมขูด 1 กลีบ
- สับปะรดกระป๋องหรือสับปะรดสด ½ ถ้วย
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกแดงลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กุ้งและหอมใหญ่ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 3 นาทีหรือจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี
- ใส่กระเทียมและสับปะรดลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที โดยระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
- ใส่ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้ลงไปผัดให้ทั่ว ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีหรือจนซอสข้น ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
- เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ นำออกจากเตา ตักเสิร์ฟบนข้าวหรือข้าวดอกกะหล่ำ
เกร็ดสุขภาพ : สำหรับคนที่รักสุขภาพ สามารถทำเมนูผัดเปรี้ยวหวานกินกับข้าวกล้อง ข้าวดอกกะหล่ำ หรือบะหมี่ผัก แทนการกินข้าวขาวแทนได้นะคะ เพื่อสุขภาพที่ดี หรือจะดูวิธีทำข้าวผัดสับปะรดแล้วประยุกต์เป็นเมนูคลีนก็ได้เช่นกันค่ะ
ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน
ผัดสับปะรดเปรี้ยวหวานไก่ เมนูคลีนๆ ด้วยการใช้อกไก่ที่แคลอรี่น้อย มีรสหวาน เปรี้ยว โดยสูตรนี้จะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ให้รสอร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น และเพิ่มส่วนผสมของถั่วลันเตาลงไปด้วย ถ้าใครชอบถั่วลันเตา เมนูนี้ถูกใจแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบ :
- น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่หั่นบางๆ 450 กรัม
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกขนาดกลางหั่นเส้น 3 เม็ด
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- สับปะรดกระป๋องหรือสับปะรดสด ½ ถ้วย
- ซอสพริกศรีราชา ¼ ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเปรี้ยวหวาน
วิธีทำ :
- ใส่ไก่ลงในชาม คลุกด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยแป้งข้าวโพดและคลุกให้เคลือบไก่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรง ใส่ไก่ลงไปผัดเร็วๆ ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ไก่สุก จากนั้นใส่พริกหยวกและถั่วลันเตาลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีก 2 นาที
- เร่งไฟ แล้วใส่สับปะรดและซอสเปรี้ยวหวานลงไป ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2 นาทีจนซอสข้นและเหนียว
- ใส่ซอสพริกศรีราชาลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จานหรือราดลงบนข้าว พร้อมเสิร์ฟ
- หมูผัดเปรี้ยวหวาน
มาที่ผัดเปรี้ยวหวานสับปะรดสูตรนี้กันบ้าง หมูผัดเปรี้ยวหวาน ถึงจะเป็นเมนูคลีนก็สามารถใช้เนื้อหมูได้ค่ะ เพียงเลือกเป็นเนื้อหมูไม่ติดมัน เสริมด้วยบร็อคโคลี่และพริกหยวก คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวาน อร่อยง่ายๆ สำหรับมื้อเย็น
วัตถุดิบ :
- เนื้อสันในหมูไม่ติดมันหั่นเต๋า 1 นิ้ว 450 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- บร็อคโคลี่สดหั่น 1 ถ้วย
- พริกหยวกหั่นเป็นชิ้น 2 เม็ด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- ซอสเปรี้ยวหวาน
- น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรดกระป๋องหรือสับปะรดสด 1 ถ้วย
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย และใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นตักพักไว้
- ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในกระทะ ใส่บร็อคโคลี่ลงไปผัด ตามด้วยพริกไทย ปรุง 3-4 นาที จนผักกรอบนุ่ม
- ใส่หมูกลับลงไปในกระทะ ตามด้วยสับปะรด กระเทียมและขิง ผัดให้เข้ากันประมาณ 30 วินาทีหรือจนหอม
- ใส่ซอสเปรี้ยวหวานลงไปแล้วผัดจนซอสข้น หรือจนหมูสุก จากนั้นตักใส่จานโรยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
- เต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน
เต้าหู้เปรี้ยวหวานจานนี้เป็นหนึ่งเมนูผัดสับปะรดเปรี้ยวหวานที่คลีนและได้สุขภาพ เต้าหู้กรอบที่มีเนื้อสัมผัสที่ลงตัวเข้ากับซอสเปรี้ยวหวานได้เป็นอย่างดี เป็นอีกจานอร่อยที่อยากแนะนำ
วัตถุดิบ :
- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน หั่นชิ้นขนาด 1-2 นิ้ว
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด ¼ ถ้วย
- พริกหยวกสับ 1 ถ้วย
- สับปะรดหั่น ½ ถ้วย
- หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย
- ซอสเปรี้ยวหวาน
- งาสำหรับโรยหน้า ½ ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ :
- ใส่เต้าหู้ลงในชาม ตามด้วยซีอิ๊วขาว ผงกระเทียม เกลือ พริกไทยดำป่น และแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้เต้าหู้ทั้งหมดถูกเคลือบด้วยเครื่องปรุงและแป้งข้าวโพด
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้กรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 5 ถึง 8 นาที จากนั้นตักเต้าหู้ออกแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ลดไฟลงจนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ สับปะรด และพริกหยวกลงไป ผัดจนหัวหอมใสและสับปะรดมีสีน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
- ใส่ซอสเปรี้ยวหวานลงไป ตามด้วยเต้าหู้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนซอสข้นขึ้น เติมน้ำตาลหรือซีอิ๊วเพิ่มหากต้องการ
- ตักใส่จาน โรยด้วยงาและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ผัดเปรี้ยวหวานสับปะรดวีแกน
สำหรับคนที่อยากได้เมนูคลีนๆ และไม่อยากกินเนื้อสัตว์ ลองเป็นเมนูคลีนแบบวีแกนกันค่ะ แถมเมนูนี้ยังไม่ใช้น้ำมันอีกด้วย ผัดผักง่ายๆ กับซอสเปรี้ยวหวานนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม และสามารถใส่ผักใดๆ ก็ได้ที่คุณชอบ
วัตถุดิบ :
- งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- เซเลอรี่หั่นเฉียง 1 ถ้วย
- แครอทหั่นเฉียง 1 ถ้วย
- พริกหยวกแดงหรือเขียวหั่นเส้น 1 เม็ด
- เห็ดชิตาเกะหั่น 2 ถ้วย
- บร็อคโคลี่หั่น 1 ถ้วย
- เต้าหู้หรือเทมเป้ 170 กรัม
- น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะและเติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าลงไป จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที
- ใส่ผักทั้งหมดตามลงไป ตามด้วยเห็ด เต้าหู้ หรือเทมเป้ ตามชอบ แล้วเติมน้ำซุปผักที่เหลือลงไป ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 3 นาที
- เมื่อสุกดีแล้ว ใส่ซอสเปรี้ยวหวานลงไป และเคี่ยวต่อจนซอสข้น ประมาณ 2-3 นาที
- ตักใส่จาน หรือราดบนข้าว โรยด้วยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : หากต้องการดูแลสุขภาพมากยิ่งขึ้น เราสามารถทำผัดเปรี้ยวหวานสับปะรดแบบไม่ใช้น้ำมันได้ค่ะ สามารถเปลี่ยนจากน้ำมันเป็นผัดน้ำได้ในทุกๆ เมนูที่เราแนะนำ แม้จะไม่ได้ผัดด้วยน้ำมันแต่ยังคงอร่อยได้โดยไม่มีไขมันเพิ่ม รวมถึงหากคุณเป็นโรคเบาหวาน อาหารต้องระวังเป็นพิเศษ สามารถประยุกต์เมนูนี้ได้ ด้วยการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ค่ะ
หวังว่าคงจะถูกใจคนรักสุขภาพกันบ้างนะคะ กับเมนูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรดคลีนๆ ทั้ง 5 ไอเดียนี้ ที่ทั้งทำง่าย และประยุกต์ได้หลากหลายรูปแบบ เพื่อนๆ สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ และสามารถใช้วิธีการทำซอสนี้ได้กับทุกไอเดียเลยค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : reciperunner.com, barefeetinthekitchen.com, bettycrocker.com, jessicainthekitchen.com, eatplant-based.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
