“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
น้ำพริกอ่อง วิธีทำ ยังไงให้อร่อย ?! ชวนสายคลีนเข้าครัว ดู 5 สูตร ทำตามได้จริง !
หากพูดถึงเมนูอาหารที่อร่อย แก้เบื่อได้ดี แถมยังเหมาะกับสายคลีน “น้ำพริกอ่อง” เมนูน้ำพริกจากทางเหนือนี่แหละที่ตอบโจทย์ เพราะรสชาติเปรี้ยวนำและมีรสเค็มหวานตามแบบลงตัว กินกับไข่ต้มหรือผักสดก็ดี ที่สำคัญยังมีตัวชูโรงอย่างมะเขือเทศมาช่วยเพิ่มประโยชน์ดีๆ มากมาย วันนี้เราจึงขอนำ 5 สูตรน้ำพริกอ่อง วิธีทำง่ายๆ มาฝาก ใครอยากกินคลีนลองมาดูวิธีทำน้ำพริกอ่องเก็บใส่ตู้เย็นไว้กินเป็นเครื่องเคียงกันได้เลย
- รวมสูตร น้ำพริกอ่อง วิธีทำ ง่ายๆ ที่มือใหม่ก็ทำได้ ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ
- น้ำพริกอ่องภาคกลาง
ปรับสูตรวิธีทำน้ำพริกอ่องสไตล์เหนือมาเป็นน้ำพริกอ่องภาคกลางที่หอมกะปิและเครื่องเทศสมุนไพรไทย
วัตถุดิบ :
- มะเขือเทศท้อ 700 กรัม
- มะเขือเทศสีดา 300 กรัม
- หมูสับไม่ติดมัน 500 กรัม
- กระเทียม 300 กรัม
- หอมแดง 200 กรัม
- พริกแห้งใหญ่ 20 เม็ด
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี 7-8 ราก
วิธีทำ :
- ปั่นส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศและหมูสับ) แบบหยาบๆ ใครชอบเนื้อพริกแกงแบบละเอียดสามารถนำมาโขลกอีกครั้งได้
- หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม ใครชอบหวานให้เติมมะเขือเทศท้อในสัดส่วนที่มากกว่ามะเขือเทศสีดา แต่หากชอบรสเปรี้ยวนำให้เติมมะเขือเทศสีดามากกว่า
- นำหมูสับ มะเขือเทศ และพริกแกงโขลกรวมกัน จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำพอขลุกขลิก
- พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : มะเขือเทศมีไลโคปีนอยู่สูงมาก ไลโคปีนเป็นสารสำคัญที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งเนื่องจากเป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ในมะเขือเทศ 100 กรัมมีไลโคปีนอยู่ถึง 0.9 – 9.30 มิลลิกรัม ยิ่งกินสดก็ยิ่งได้รับไลโคปีนแบบเต็มๆ หากกินมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก รวมถึงมะเร็งตับอ่อนด้วยนะ
- น้ำพริกอ่องหมูสับแบบแห้ง
วิธีทำน้ำพริกอ่องที่แตกต่างจากสูตรอื่นเพราะเป็นน้ำพริกแบบแห้ง แตกต่างจากน้ำพริกดั้งเดิมที่มีน้ำขลุกขลิก คลุกกับข้าวร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร
วัตถุดิบ :
- หมูสับ 1-2 ขีด
- มะเขือเทศท้อ 2 ลูก
- พริกแห้ง 7-10 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 2 หัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาโซเดียมต่ำ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ตำส่วนผสมเครื่องแกงทุกอย่างให้เข้ากันนำไปคั่วในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนพอให้เครื่องทั้งหมดส่งกลิ่นหอม
- นำหมูสับใส่ลงไป ผัดจนหมูสับสุก ตามด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม ผักให้นิ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ พร้อมเสิร์ฟ
- น้ำพริกอ่องสูตรคุณแม่
น้ำพริกอ่อง วิธีทำแบบฉบับคุณแม่ที่ปรุงรสเปรี้ยว หวาน เค็มได้อย่างลงตัว เป็นเครื่องจิ้มชั้นดีสำหรับคนรักสุขภาพ
วัตถุดิบ :
- หมูสับ 500 กรัม
- มะเขือเทศ 6 ลูก
- กระเทียม 5 กลีบ
- ถั่วเน่า 1 แผ่น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- พริกแกงน้ำเงี้ยว (หาซื้อได้จากแม็คโคร)
- ต้นหอม ตามชอบ
- น้ำตาลกรวด เล็กน้อย
- กะปิ เล็กน้อย
- น้ำปลาโซเดียมต่ำ เล็กน้อย
วิธีทำ :
- บดมะเขือเทศให้ละเอียด บดถั่วเน่า และหั่นต้นหอม พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม
- ใส่พริกแกงน้ำเงี้ยวและหมูสับลงไป ผัดจนสุกดี ตามด้วยมะเขือเทศและถั่วเน่า
- เติมน้ำสะอาดลงไปพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด กะปิ และน้ำปลาโซเดียมต่ำ
- พร้อมเสิร์ฟฃ
- น้ำพริกอ่องสูตรพริกแกงเนื้อ (ไม่ใส่น้ำตาล)
เอาใจคนอยากทำตามโปรแกรมตารางอาหารคลีน 7 วัน ด้วยสูตรน้ำพริกอ่อง วิธีทำโดยใช้เนื้อไม่ติดมัน เน้นโปรตีนสูงและที่สำคัญสูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลด้วยนะ
วัตถุดิบ :
- เนื้อวัว 1-2 ขีด
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
- มะเขือเทศเทศหั่นสี่เหลี่ยม 1 ลูกใหญ่
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- หั่นมะเขือเทศและเนื้อ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดพริกแกงจนหอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรสด้วยเหลือ จากนั้นผัดมะเขือเทศจนนิ่ม หากชอบน้ำขลุกขลิกสามารถเติมน้ำสะอาดลงไปได้เล็กน้อย
- พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : มะเขือเทศมีส่วนช่วยชะลอความแก่ เพราะในมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนที่นอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งแล้ว ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดริ้วรอยแห่งวัย มีวิตามินเอ ซี และเคสูง ช่วยบำรุงสายตาและผิวให้เนียนใส ดูอ่อนกว่าวัยจากภายในสู่ภายนอก
- น้ำพริกอ่องเจ
น้ำพริกอ่อง วิธีทำสูตรเจ เอาใจสายเจ มัง และวีแกน รสชาติอร่อยไม่แพ้สูตรปกติ กินได้แบบอิ่มใจแน่นอน
วัตถุดิบ :
- มะเขือเทศ 6 ลูก
- เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น
- โปรตีนเกษตร 1 ถ้วย
- ถั่วเน่า 1 แผ่น
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ (หากไม่ชอบหวานสามารถปรับลดลงได้)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ดเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีทำ :
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเตรียมไว้ ส่วนแผ่นถั่วเน่าให้ตำพอแหลก
- บดเต้าหู้ด้วยส้อมจนละเอียด เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
- ใส่โปรตีนเกษตรที่แช่น้ำจนนิ่มตามด้วยเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเทถั่วเน่าลงไป
- หากใครชอบน้ำพริกอ่อง วิธีทำแบบน้ำขลุกขลิกให้เติมน้ำเปล่า ชิมรสตามชอบ
- พร้อมเสิร์ฟ
น้ำพริกอ่อง วิธีทำง่ายๆ ที่เรานำมาฝากสามารถกินคู่กับไข่ต้มก็ได้ ผักสดก็ดี หรือกินเป็นเครื่องเคียงเมนูมันฝรั่งลดน้ำหนักและเมนูอื่นก็ช่วยเพิ่มรสอร่อยจากความเปรี้ยวเค็มหวาน แถมยังมีประโยชน์จากมะเขือเทศแบบเต็มๆ สายคลีนต้องลองนะคะ
Image Credit : cookpad.com
Feature Image Credit : phuyings.com
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com, thairath.co.th
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
