“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
อาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโม อยู่ กินอะไรดีต่อร่างกาย ?!
สำหรับคนที่ต้องให้เคมีบำบัด เพื่อการรักษามะเร็งเม็ดเลือดขาวนั้น หลังจากการรักษาด้วยคีโม ร่างกายจะอาศัยระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับแอนติเจน ซึ่งรวมถึงแบคทีเรีย ไวรัส และสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้น การมีโภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันของคุณ อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจะช่วยเพิ่มการผลิตของเซลล์เม็ดเลือดขาว และทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวแข็งแรงซึ่งจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อได้ ในบทความนี้จะชวนมารู้จัก อาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโม อยู่กินอะไรดี ? เรามีเมนูดีๆ มาแนะนำกันค่ะ
แนะนำ อาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโม อยู่ก็กินได้ ดีต่อร่างกายและภูมิคุ้มกัน
การรักษามะเร็งด้วยเคมีบำบัดนั้น บางครั้งก็สามารถทำลายร่างกายได้ โดยเฉพาะไขกระดูกที่สร้างเซลล์เม็ดเลือด ทั้งเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวมีโอกาสได้รับผลกระทบและนำไปสู่การติดเชื้อได้ ทั้งนี้ การกินอาหารเพื่อสุขภาพอาจช่วยได้ เพราะอาหารสามารถเพิ่มระดับเซลล์เม็ดเลือดได้นั่นเอง มาดูอาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโมอยู่นั้น กินอะไรดีกันเลยค่ะ
1. ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนเป็นอาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโมกินได้ เพราะเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง เนื่องจากร่างกายต้องการการสร้างกรดอะมิโนจากโปรตีนที่เรากิน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งไขมันที่มีประโยชน์อื่นๆ จะช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว รวมถึงมีบทบาทสำคัญในการผลิตสารประกอบที่ควบคุมภูมิคุ้มกันในร่างกาย เมนูแนะนำคือ แซนวิชสลัดปลาแซลมอน
วัตถุดิบ :
- เนื้อปลาแซลมอนสุก 200 กรัม
- แตงกวาหั่นเต๋า 2 ลูก
- หัวไชเท้าหั่นเต๋า 4 – 5 หัว
- กระเทียมสับละเอียด 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
- กรีกโยเกิร์ต 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ขนมปัง 4 แผ่น
วิธีทำ :
- ใส่ส่วนผสมข้อ 1 – 6 ลงในชามผสม
- คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- ทาลงบนขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ
2. โยเกิร์ต
โยเกิร์ตอาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโมอยู่ก็กินได้ เพราะโยเกิร์ตอุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ ซึ่งมีประโยชน์ในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดี นอกจากนี้ยังช่วยในการเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดขาวโดยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายต่อโรคต่างๆ อีกด้วย เมนูแนะนำคือ โยเกิร์ตเบอร์รี่สมูธตี้ ด้วยเพราะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี ที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเพื่อเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวได้เช่นกัน และเมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูอาหารที่มีวิตามินซีสูงด้วยค่ะ
วัตถุดิบ :
- เบอร์รี่รวมแช่แข็ง 1 ½ ถ้วย
- กล้วย 1 ลูก
- กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
- นมอัลมอนด์ไม่หวาน ½ ถ้วย
วิธีทำ :
- ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน สามารถเติมนมหรือน้ำเปล่าเพิ่มได้ตามต้องการ
- เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : สำหรับคนที่ทำคีโมอยู่นั้น อาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโมควรกิน คืออาหารที่มีคุณค่าโภชนาการที่ครบถ้วน และเน้นไปที่อาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ปลา ไข่ หมู เต้าหู้ และนมวัว โดยสามารถเลือกเป็นนมวัวไขมันต่ำได้ ไม่เร่งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และควรกินไข่ทุกวัน กินได้ทั้งไข่แดงและไข่ขาว วันละ 1 – 2 ฟอง ส่วนอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงคือ อาหารรสเผ็ด อาหารที่เพิ่งปรุงเสร็จและร้อนจัด อาหารหรือผลไม้รสเปรี้ยวจัด และอาหารที่มีลักษณะแข็งที่จะทำให้เจ็บเวลาเคี้ยว
3. เห็ด
เห็ดเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้ออื่นๆ นอกจากนี้ เห็ดหอม เห็ดไมตาเกะ และเห็ดหลินจือนั้น ยังมีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย และต้านเนื้องอกได้อีกด้วย ทั้งยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และสามารถนำมาทำเป็นอาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาวได้ เมนูที่แนะนำคือ ผัดผักเห็ดหอม ที่มาพร้อมแครอท ผักเบต้าแคโรทีนสูงที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินต้านการอักเสบที่ช่วยให้แอนติบอดี้ตอบสนองต่อสารพิษในร่างกายด้วยค่ะ
วัตถุดิบ :
- แครอท ½ ถ้วย
- พริกหยวก ½ ถ้วย
- เห็ดหอม 1 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยใส่กระเทียมแล้วผัดให้เหลือง
- ใส่ผัก และเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา และซีอิ๊วขาว
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อสุกดีแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ
4. เต้าหู้
เต้าหู้จัดว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงไม่แพ้เนื้อสัตว์ ทั้งยังมีแร่ธาตุสังกะสีสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดขาวและ T – cells ซึ่งทำหน้าที่ต่อสู้กับการติดเชื้อ และมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึงสองเท่าในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากจะเป็นอาหารช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดขาวแล้ว ยังเป็นอาหารสำหรับเลือดข้นได้อีกด้วย และเมนูอาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาวที่แนะนำคือ เต้าหู้ผัดไข่ขาว ซึ่งไข่ขาวก็เป็นโปรตีนคุณภาพดีที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยทำคีโมอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
วัตถุดิบ :
- เต้าหู้สีเหลืองชนิดแข็งหั่นชิ้น 100 กรัม
- ไข่ขาว 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
- น้ำปลา ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนชา
- ต้นหอมหั่นท่อน 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม และใส่เต้าหู้ลงไปผัด
- พอเต้าหู้เริ่มเหลือง ใส่ไข่ขาวลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าแล้วผัดให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : กระเทียมก็จัดว่าเป็นอาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาวเช่นกัน เพราะมีสารประกอบที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับเชื้อโรคได้ โดยกระตุ้นเซลล์ที่สำคัญต่อการต่อสู้กับโรคและช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มการผลิต T – cells ที่ต่อสู้กับไวรัส และช่วยลดปริมาณฮอร์โมนความเครียดที่ร่างกายผลิตได้ ซึ่งจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
5. ชาเขียว
ชาเขียวเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนแอล – ธีอะนีน ซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตสารประกอบต่อต้านเชื้อโรคใน T – cells ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้อีกด้วย ชาเขียวสามารถบริโภคได้ทั้งแบบร้อน เย็น หรือเป็นผงมัทฉะ เมนูแนะนำคือ ชาเขียวสมูธตี้ เมนูนี้ช่วยเพิ่มพลังงานด้วยค่ะ
วัตถุดิบ :
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย (หรือนมอัลมอนด์)
- กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
- อโวคาโด ¼ ลูก
- มะม่วงสุก 1 ถ้วย
- ขิงสดปอกเปลือก ½ นิ้ว
- ผักโขมสด 1 กำ
- ผงมัทฉะ ½ ช้อนชา
วิธีทำ :
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงและปั่นจนเนียน สามารถเติมน้ำหรือนมเพิ่มได้ตามต้องการ
- เมื่อผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
อาหารเพิ่มเม็ดเลือดขาว คีโมอยู่ก็สามารถกินได้นั้น นอกเหนือไปจากเมนูเหล่านี้แล้ว การกินอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดเลือดขาวต่ำ คือเน้นไปที่อาหารที่มีโปรตีนสูง โดยควรกินโปรตีนต่อวันประมาณ 50 – 80 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวคือ หากคุณมีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม ก็ควรกินโปรตีน 50×1.2 หรือเท่ากับโปรตีนประมาณ 60 กรัมนั่นเอง ซึ่งการกินอาหารประเภทโปรตีนจะช่วยให้การรักษาโรคมะเร็งได้ผลดีมากขึ้น และอาหารที่ช่วยเพิ่มเม็ดเลือดขาวก็จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายเราอีกด้วยค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : chulacancer.net, uchealth.com, verywellfamily.com
Featured Image Credit : pexels.com/Taryn Elliott
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
