“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

5 เมนูข้าวโพดข้าวเหนียว แบบหวานๆ กินอร่อย เฮลท์ตี้ได้ ไม่เบาหวาน

ข้าวโพด ธัญพืชแสนอร่อย ที่ไม่ว่านำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย และข้าวโพดที่เรารู้จักกันนั้นจะมีข้าวโพดหวาน และข้าวโพดข้าวเหนียว ข้าวโพดหวานเอามาทำเมนูอะไรได้บ้างนั้นหลายคนก็คงจะคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว แต่ข้าวโพดข้าวเหนียวนั้น นอกจากนำมานึ่งกินแล้ว ยังเอามาทำเมนูอะไรได้อีกบ้าง ? ถ้าคุณชอบกินข้าวโพดข้าวเหนียว เรามี 5 เมนูข้าวโพดข้าวเหนียว สุดอร่อยมาแนะนำกัน เอาใจทั้งสายหวาน และสายเฮลท์ตี้

5 เมนูข้าวโพดข้าวเหนียว อร่อยเฮลท์ตี้ได้ ทำง่าย อร่อยฟิน

ข้าวโพด เป็นอาหารยอดนิยมของหลายๆ คน เพราะกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รวมถึงคนที่ออกกำลังกาย เพราะข้าวโพดให้พลังงาน และเพิ่มความอดทน ทั้งยังเป็นธัญพืชที่ดีกว่าคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น และดีต่อสุขภาพมากมาย ทั้งข้าวโพดหวานและข้าวโพดข้าวเหนียว โดยเฉพาะข้าวโพดข้าวเหนียวที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน จึงช่วยฟื้นฟูระดับไกลโคเจนของร่างกาย เพิ่มพลังงานและความอดทน จึงดีต่อคนที่ออกกำลังกายมากๆ เลยค่ะ อาหารสุขภาพนอกจากเราจะมีเมล็ดเจีย เมนูที่ดีต่อสุขภาพแล้วนั้น ลองมาดูเมนูข้าวโพดข้าวเหนียวสำหรับสายเฮลท์ตี้กันบ้างดีกว่าค่ะ

1. ลาบข้าวโพดข้าวเหนียว

เมนูข้าวโพดข้าวเหนียวเมนูแรก มาในรูปแบบอาหารคาว เป็นการนำเอาข้าวโพดข้าวเหนียวที่สุกนุ่ม มาทำเป็นลาบจานเด็ด ! ที่มีรสเผ็ดนำ และตามด้วยเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยจัดจ้านไปเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. ข้าวโพดข้าวเหนียวต้มสุก 280 กรัม
2. เต้าหู้แข็ง 120 กรัม
3. หอมแดงซอย 35 กรัม
4. ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
5. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
6. ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
7. ผักชีเฉพาะใบ ¼ ถ้วย
8. ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ ¾ ช้อนชา
11. ข่าสับ 1 ช้อนชา
12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกข่ากับเกลือ แล้วปรุงด้วยน้ำมะนาว จากนั้นใส่ลงในชามผสม
2. นำหม้อตั้งน้ำให้เดือด ใส่เต้าหู้ลงไปต้ม 1 นาที จากนั้นตักพักไว้ให้เย็นลง แล้วบดหยาบๆ ใส่ลงในชามผสมอีกใบ ตามด้วยข้าวโพดข้าวเหนียว และหอมแดงซอย
3. ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงในชามเต้าหู้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่พริกป่น และข้าวคั่วลงไป แล้วคลุกเคล้าอีกที
5. ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบาๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2. ต้มยำข้าวโพดข้าวเหนียว

เมนูข้าวโพดข้าวเหนียว ของคาวอีกหนึ่งเมนู ต้มยำที่มาในรูปแบบมังสวิรัติ กับส่วนผสมของข้าวโพดข้าวเหนียวและเห็ดฟาง ให้รสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่ แถมยังไม่อ้วนด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

1. เห็ดฟาง 180 กรัม
2. ข้าวโพดข้าวเหนียวต้มสุก 120 กรัม
3. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
4. ตะไคร้ซอย 1 ½ ต้น
5. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6. ข่าซอย 5 แว่น
7. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบผักชี เล็กน้อย
11. ผักชีฝรั่งซอย เล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำหม้อตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป แล้วตามด้วยเห็ดฟาง และข้าวโพดข้าวเหนียว จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพริกขี้หนู พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว
3. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี และผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : ข้าวโพดข้าวเหนียวเป็นอาหารที่ให้พลังงาน และเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี ที่เหมาะมากสำหรับคนที่ออกกำลังกาย ต้องการเผาผลาญไขมัน และสร้างมวลกล้ามเนื้อ เพราะช่วยให้โปรตีนดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว จึงสามารถนำไปใช้เป็นเชื้อเพลิงโปรตีนในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้

3. สาคูเปียกข้าวโพดข้าวเหนียว

สาคูเปียกข้าวโพด เป็นเมนูข้าวโพด ของหวานที่หากินได้ทั่วไป ทั้งยังหวานหอมและอร่อยมากๆ อีกด้วย จากปกติที่จะใช้ข้าวโพดหวานในการทำ เราลองมาใช้ข้าวโพดข้าวเหนียวแทนบ้างดีกว่า เป็นเมนูข้าวโพดข้าวเหนียวสุดอร่อยค่ะ

วัตถุดิบ

1. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
2. ข้าวโพดข้าวเหนียวต้มสุกแกะเมล็ด 2 ฝัก
3. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
4. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
5. กะทิ 250 กรัม
6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างแป้งส่วนเกินบนเม็ดสาคูออกให้เรียบร้อย
2. จากนั้นตั้งกระทะแล้วใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วรอให้น้ำเดือด
3. เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ใส่เม็ดสาคูลงไป แล้วค่อยๆ ต้มจนเม็ดสาคูใส
4. ใส่น้ำตาลลงไปคนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ข้าวโพดข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
5. ทำกะทิราดหน้า ด้วยการนำกะทิผสมเกลือและแป้งสาลี จากนั้นคนให้แป้งสาลีละลายแล้วนำขึ้นตั้งไฟ คนจนทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ
6. ตักสาคูเปียกข้าวโพดข้าวเหนียวใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ พร้อมเสิร์ฟ

4. ขนมข้าวโพดข้าวเหนียว

ขนมข้าวโพดข้าวเหนียว เมนูข้าวโพด ของหวาน ที่เป็นขนมไทยโบราณ หากินยาก แต่เราสามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ได้รสชาติหวาน นุ่มลิ้น เป็นเมนูของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ

1. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
2. แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วย
3. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
6. น้ำกะทิ 1 ถ้วย
7. ข้าวโพดข้าวเหนียวแกะเมล็ด 300 กรัม
8. มะพร้าวขูด ½ ถ้วย
9. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมข้อ 1-5 ในชามผสม แล้วค่อยๆ เทน้ำกะทิลงไป ใช้มือขยำๆ ส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เมื่อแป้งกับน้ำตาลละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่ข้าวโพดข้าวเหนียวตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 15 นาที
3. นำมะพร้าวขูดผสมกับเกลือให้เข้ากัน พักไว้
4. เมื่อขนมได้ที่แล้ว ตักใส่ถาดหรือถ้วยเพื่อเตรียมนึ่ง แล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้
5. จากนั้นนำไปนึ่ง 25-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6. นำขนมลงจากเตา พักไว้จนหายร้อน แล้วตัดแบ่งชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

5. ข้าวโพดข้าวเหนียวคลุกมะพร้าว

ข้าวโพดข้าวเหนียวคลุกมะพร้าว เมนูข้าวโพด ของหวานอีกหนึ่งอย่างที่ทำง่ายมากๆ แถมยังอร่อยอีกด้วย สามารถทำกินเป็นของว่างไม่อ้วนได้เลย มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. ข้าวโพดข้าวเหนียวต้มสุก 1 ฝัก
2. มะพร้าวขูด ½ ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำมะพร้าวขูดมาใส่ในชามผสม แล้วใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ
2. ใส่ข้าวโพดข้าวเหนียวลงในชาม แล้วใส่มะพร้าวขูดที่ทำไว้ตามลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดสุขภาพ : ข้าวโพดหวานจะมีรสหวาน กรุบกรอบ และชุ่มฉ่ำ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง และมีน้ำตาลมากกว่าข้าวโพดข้าวเหนียว แต่ปริมาณแป้งในข้าวโพดหวานนั้นต่ำกว่าข้าวโพดข้าวเหนียวมาก เพราะฉะนั้น ควรกินข้าวโพดข้าวเหนียวในปริมาณที่พอดี หากคุณไม่ได้ต้องการคาร์โบไฮเดรตทดแทนจากการต้องการพลังงานสูง ให้กินในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะได้ประโยชน์ต่อร่างกายและไม่ทำให้อ้วนค่ะ

วันหยุดว่างๆ หากกำลังมองหาอาหารหรือของว่างแสนอร่อย ลองทำเมนูข้าวโพดข้าวเหนียวที่เราแนะนำไปกันดูนะคะ อร่อยครบทั้งคาว-หวาน ทั้งยังได้พลังงานอีกด้วย หรือถ้าใครอยากได้เมนูฟักทอง เราก็มีเมนูฟักทองลดความอ้วนแนะนำเช่นกัน และไม่ว่าจะทำเมนูอะไรก็ตาม ต้องกินแต่พอดีนะคะ เพราะบางอย่างถ้ากินมากไปก็จะให้พลังงานสูงและทำให้อ้วนได้นั่นเองค่ะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : pholfoodmafia.com, foodtravel.tv, youtube.com, thai-thaifood.com

Featured Image Credit : freepik.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab เพื่อสุขภาพ เมนูข้าวโพด ของหวาน เมนูข้าวโพดข้าวเหนียว