“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
วิธีทำไอติมง่ายๆ อร่อย และดีต่อคนกินคีโต !
ไอติม หรือไอศกรีมนั้น เป็นของหวานยอดนิยมของคนทุกเพศทุกวัย เพราะกินเมื่อไหร่ก็ชื่นใจ แถมยังช่วยคลายเครียดได้อีกด้วยนะคะ และสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ อาจจะกังวลว่าจะกินไอติมได้เหรอ จะอ้วนมั้ยนะ จริงๆ แล้วเราสามารถทำไอติมที่ดีต่อสุขภาพได้นะคะ เช่น ไอติมคีโต เพราะฉะนั้น ใครที่กินคีโตอยู่ มาดู วิธีทำไอติมง่ายๆ แบบฉบับชาวคีโตกันค่ะ
วิธีทำไอติมง่ายๆ ชาวคีโตกินได้สบายใจ
ก่อนที่เราจะไปดูวิธีทำไอติมที่คนกินคีโตกินได้นั้น หลายคนอาจมีคำถามว่าคีโตเจนิคกินอะไรได้บ้าง ทำไมถึงกินไอติมได้ ? จริงๆ แล้วไอติมคีโตนั้นเราจะไม่ใช้ส่วนผสมของนมและน้ำตาล เพียงเท่านี้คนกินตีโตก็สามารถกินไอติมได้อย่างเพลิดเพลินแล้วค่ะ เรามาดู 5 วิธีทำไอติมง่ายๆ แบบคีโตเจนิคกันเลยค่ะ
1. ไอติมกะทิคีโต
วิธีทำไอติมง่ายๆ สูตรแรก เป็นไอติมที่เป็นมิตรกับคีโตมาก กับไอติมกะทิที่มีเนื้อครีมเข้มข้นและหวานเพียงเล็กน้อย ไม่มีน้ำตาลมากวนใจ
วัตถุดิบ :
- กะทิ 2 กล่อง
- เฮฟวี่ครีม ¼ ถ้วย
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ :
- แช่น้ำกะทิในช่องแช่แข็งตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- จากนั้นใช้ช้อนตักกะทิที่เป็นก้อนลงในชามขนาดใหญ่ โดยไม่ต้องเทน้ำที่เหลวลงไป และใช้เครื่องผสมมือตีหัวกะทิจนเป็นครีม แล้วพักไว้
- ตีเฮฟวี่ครีมแยกต่างหากในชาม โดยใช้เครื่องผสมมือ ตีจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่สารให้ความหวานและกลิ่นวานิลลาลงไป ค่อยๆ ตะล่อมกะทิที่ตีไว้ลงในวิปครีม ผสมให้เข้ากันเบาๆ
- เทส่วนผสมลงในถาด แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งประมาณ 5 ชั่วโมง
เกร็ดสุขภาพ : การทำอาหารคีโต ไปจนถึงขนมหรือไอติมนั้น เราสามารถใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ ได้แก่ หญ้าหวาน หล่อฮังก๊วย อิริทริทอล และไซลิทอล ส่วนควรใช้สารให้ความหวานมากแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับเราได้เลย เพราะตัวเลือกทั้งหมดนี้มีแคลอรี่เป็นศูนย์ คาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ และน้ำตาลเป็นศูนย์ ดังนั้น คุณจึงสามารถเติมความหวานให้กับจานโปรดของคุณและไอติมแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำตาลในเลือด แต่แนะนำให้ใช้ปริมาณที่น้อยกว่าน้ำตาลปกติ เพราะสารให้ความหวานในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาลทราย จะมีความหวานที่มากกว่าค่ะ
2. ไอติมวานิลลาคีโต
ไอติมวานิลลาคีโตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และทำจากส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง คุณสามารถทำได้อย่างง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม มาดูวิธีทำไอติมง่ายๆ สูตรนี้กันเลย
วัตถุดิบ :
- เฮฟฟี่วิปปิ้งครีม 4 ถ้วย
- ไข่แดง 3 ฟอง
- เจลาติน 4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ฝักวานิลลา 1 เม็ด
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ½ – 1 ถ้วย ตามชอบ
วิธีทำ :
- นำถาดสำหรับใส่ไอติมแช่ในช่องแช่แข็งค้างคืนทิ้งไว้
- ตีส่วนผสมเฮฟฟี่วิปปิ้งครีม ไข่แดง และเจลาตินเข้าด้วยกัน แล้วขูดวานิลลาลงไปในส่วนผสม
- เติมเกลือ และสารให้ความหวานลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อลงบนเตาไฟปานกลาง เทส่วนผสมที่ตีไว้แล้วลงไปแล้วคนอย่างสม่ำเสมอจนส่วนผสมเริ่มเป็นไอน้ำแต่ไม่เดือด จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเทลงยังถาดสำหรับใส่ไอติมที่แช่ค้างคืนไว้ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็ง
3. ไอติมราสเบอร์รี่คีโต
สูตรไอติมคีโตง่ายๆ ที่ทำได้ภายในไม่กี่นาที และใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ก็ได้ไอติมผลไม้หวานชื่นใจ สามารถเปลี่ยนผลไม้แช่แข็งได้ตามชอบ
วัตถุดิบ :
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วย
- หญ้าหวาน 1/8 ช้อนชา
วิธีทำ :
- ใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเริ่มละเอียด
- ตามด้วยเฮฟวี่ครีมและหญ้าหวาน แล้วปั่นต่ออีก 20-30 วินาที จนไอติมเป็นเนื้อเนียน
- เสิร์ฟได้ทันที
4. ไอติมกาแฟเฮเซลนัทคีโต
มาอร่อยกับไอติมกาแฟและเฮเซลนัทแสนหวาน ที่จะทำให้แต่ละวันของคุณสดชื่นและเบิกบานด้วยสูตรไอติมคีโตนี้กัน เรามาดูวิธีทำไอติมสูตรนี้กันเลย
วัตถุดิบ :
- เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 125 กรัม
- เฮเซลนัท 28 กรัม
- ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำ :
- คั่วเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งจนเริ่มมีสี แต่ระวังอย่าให้ไหม้
- จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมเฮฟวี่วิปปิ้งครีม สารให้ความหวาน เกลือ และผงกาแฟ ลงในชาม จากนั้นตีด้วยเครื่องจนตั้งยอดอ่อน
- ใส่เฮเซลนัทผสมลงไปในไอติม แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 4-5 ชั่วโมง
5. ไอติมแท่งวานิลลาคีโต
มาที่วิธีทำไอติมสูตรสุดท้ายกันค่ะ กับไอติมแท่งวานิลลาที่ปราศจากน้ำตาลและเคลือบด้วยช็อกโกแลตละลาย เหมาะสำหรับฤดูร้อน กินแล้วอร่อยชื่นใจมากๆ เลยค่ะ
วัตถุดิบ :
- เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 450 กรัม
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ½ ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- ช็อกโกแลตชิปคีโต 200 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วสับ ตามใจชอบ
วิธีทำ :
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้อ 1-4 ลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ไอติม แล้วใส่แท่งไอติมลงไป จากนั้นนำไปแช่แข็งจนแข็งหรือค้างคืน
- ละลายช็อกโกแลตในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทุกๆ 30 วินาที แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย แล้วใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปเพื่อทำให้ช็อกโกแลตเหลวขึ้น
- จุ่มไอติมแท่งที่แช่แข็งไว้แล้วลงในช็อกโกแลตที่ละลายจนช็อกโกแลตเคลือบทั่ว
- โรยถั่วลงบนไอติมที่เคลือบช็อกโกแลตแล้ว จากนั้นนำไปวางบนกระดาษไขรอจนช็อกโกแลตแข็งตัว
เกร็ดสุขภาพ : การทำไอติมคีโตนั้นจะหลีกเลี่ยงการใช้นมเป็นส่วนผสม เนื่องจากนมวัวที่มีไขมันปกตินั้นจะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ซึ่งคีโตไม่สามารถกินได้ จึงเลี่ยงมาใช้ส่วนผสมอื่นๆ แทน ส่วนใครที่ชอบกินนมแต่อยากกินคีโต หรือแพ้แลคโตส กินนมทางเลือกได้ประโยชน์มั้ยนั้น สามารถเลือกนมอื่นๆ ที่ไม่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนได้ เช่น นมถั่วต่างๆ ค่ะ
และทั้งหมดนี้ก็คือวิธีทำไอติมง่ายๆ ที่ชาวคีโตสามารถทำกินเองได้ ใช้ส่วนผสมไม่มาก และขั้นตอนไม่เยอะ แต่ยังอร่อยไม่แพ้ไอติมปกติเลยค่ะ หากว่าใครไม่อยากใช้ครีมเป็นส่วนผสม ก็แนะนำเป็นสูตรไอติมผลไม้แทนค่ะ โดยนำผลไม้ที่ชอบมาแช่แข็งแล้วนำมาปั่นทำไอติมได้เลย เช่น ถ้าชอบส้ม หรือส้มสายพันธุ์ที่นิยม อ่านต่อได้ที่ ยูซุ คืออะไร ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน และนำมาผสมทำไอติมได้เช่นเดียวกันค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : delish.com, theroastedroot.net, joyfilledeats.com, headbangerskitchen.com, ketofocus.com
Featured Image Credit : freepik.com/wayhomestudio
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
