“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
รวม เมนูผักเพื่อสุขภาพ ทำซ้ำ ทำบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อ
ผักใครว่ากินยากและไม่อร่อย เพราะความจริงแล้วเมนูผักเพื่อสุขภาพนั้นทำง่ายแถมยังดัดแปลงให้หลากหลายได้มากกว่าที่คิด วันนี้ทีมเพื่อสุขภาพจึงขอนำเสนอไอเดียเมนูผักที่ทำซ้ำและกินบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อ เป็นหนึ่งใน 40 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เราอยากให้ทุกคนได้เก็บไว้เป็นไอเดียเพราะกินแล้วดีต่อร่างกายแน่นอน
- 7 เมนูผักเพื่อสุขภาพ ทำซ้ำแค่ไหน กินบ่อยเท่าไรก็ไม่เบื่อแน่นอน
- เห็ดอบกับพาเมซานชีส
พาเมซานชีสเป็นชีสที่มีความชื้นต่ำ รสชาติหอม มัน เค็มกำลังดี ช่วยชูรสอาหารประเภทผักได้ดี ที่สำคัญยังมีโปรตีนสูงและไม่ทำให้อ้วนอีกด้วยนะ
วัตถุดิบ :
- เห็ดชนิดใดก็ได้ตามชอบ
- พาเมซานชีส
- เกลือ พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ :
- ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- คลุกเคล้าเห็ดกับน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยนำเข้าเตาอบไฟกลาง 15 – 20 นาที
- โรยหน้าด้วยพาเมซานชีส พร้อมเสิร์ฟ
- มันฝรั่งอบกับพาเมซานชีส
มันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ทำให้อิ่มง่าย อยู่ท้อง เข้ากันดีกับรสหอมๆ มันๆ ของชีสพาเมซานที่โปรตีนสูง เป้นหนึ่งใน 40 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำกินได้ทุกวันแบบไม่มีเบื่อ
วัตถุดิบ :
- มันฝรั่งหัวเล็ก
- พาเมซานชีส
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย
- พาสลีย์สับ
วิธีทำ :
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นครึ่ง จากนั้นเรียงใส่ถาด
- ราดน้ำมันมะกอกลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทย อบไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
- โรยชีสพาเมซานและพาสลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ชีสไม่ได้ทำให้อ้วนเสมอไป เพราะยังมีชีสที่เหมาะกับสายคลีนและคนที่คุมอาหารอยู่นะคะ นั่นคือพาเมซานชีส เฟต้าชีส ชีสกามองแบร์ เนิฟชาแตลชีส มอซซาเรลล่าชีส และชีสนมแพะ ใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศมากินของอร่อยๆ ที่ทำจากชีสบ้างก็ลองเลือกชีสเหล่านี้มาทำอาหารคลีนๆ กันได้เลย
- เบบี้แครอทอบน้ำผึ้ง
ประโยชน์ของเบบี้แครอทไม่ต่างจากแครอททั่วไปที่เรานำมาทำอาหารค่ะ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน และวิตามินบี จึงช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิว และยังช่วยต้านสารอนุมูลอิสระด้วย เป็นหนึ่งในเมนูผักเพื่อสุขภาพง่ายๆ ที่หวานแครอทและน้ำผึ้งธรรมชาติ
วัตถุดิบ :
- เบบี้แครอท
- น้ำผึ้งแท้
- เกลือ เล็กน้อย
- โรสแมรี่ เล็กน้อย
วิธีทำ :
- ล้างเบบี้แครอทให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มจนสุกนิ่มโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- นำใส่ชามทนความร้อน โรยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าด้วยน้ำผึ้ง นำเข้าอบด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที
- ตกแต่งด้วยโรสแมรี่ พร้อมเสิร์ฟ
- สลัดถั่วดำกับสหาย
ถั่วดำมีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจ ปรับสมดุลให้กับทางเดินอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาการพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ ผสมผสานกับสารพัดผักที่อยู่ในสลัดชามนี้ ทั้งอร่อยและมีคุณค่าดีๆ จนเราอยากให้ทุกคนเก็บไว้ในลิสต์เมนูผักเพื่อสุขภาพของคุณ ใครอยากรู้ว่ามะเขือเทศทำอะไรได้นี่ก็คือหนึ่งในเมนูที่นำมะเขือเทศมาปรุงได้อร่อยเลยหล่ะ
วัตถุดิบ :
- ถั่วดำต้มสุก
- ข้าวโพด
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- หอมแดง
- พาสลีย์สับ
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว
- เกลือ พริกไทย
- น้ำผึ้ง
วิธีทำ :
- นำถั่วดำไปต้มจนสุก ส่วนหอมแดง มะเขือเทศ และพาสลีย์ นำไปสับละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม
- คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำผึ้ง
- พร้อมเสิร์ฟ
- ดอกกะหล่ำอบกับปาปริก้า
รู้ไหมว่าเมนูผักเพื่อสุขภาพเมนูนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี เพราะดอกกะหล่ำมีวิตามินซีสูงมาก จึงเป็นเมนูที่เหมาะกับการบำรุงสุขภาพ ที่สำคัญยังอุดมไปด้วยโคลีนที่มีส่วนช่วยบำรุงสมองอีกด้วย
วัตถุดิบ :
- ดอกกะหล่ำ
- เกลือ พริกไทย
- ปาปริก้า
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ :
- นำดอกกะหล่ำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเค้ลากับน้ำมันมะกอก
- โรยเกลือและพริกไทยลงไป นำเข้าเตาอบไฟกลาง ประมาณ 10 – 15 นาที
- โรยด้วยผงปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ
- พริกหวานย่างกับถั่วหิมพานต์
พริกหวานเป็นพืชผักที่หลายคนอาจไม่ชอบกลิ่นของมัน แต่เมื่อเรานำไปผ่านความร้อนพริกหวานจะมีความหวานออกมาซึ่งกินแล้วถูกปากมากขึ้นแน่นอนค่ะ ที่สำคัญการกินพริกหวานยังช่วยบำรุงผิว บำรุงสายตา และบำรุงหัวใจด้วยนะ
วัตถุดิบ :
- พริกหวานสีเหลืองและแดง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- น้ำมันมะกาก
- พาสลีย์สับ
วิธีทำ :
- ล้างพริกหวานให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วนและนำไส้ออก
- จัดเรียงพริกหวานลงในชามทนความร้อน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเม็กมะม่วงหิมพานต์
- อบไฟกลางประมาณ 20 นาทีหรือจนพริกหวานสุกดี
- ตกแต่งด้วยพาสลีย์สับ
- สลัดมันเทศและดอกกะหล่ำ
ปิดท้ายเมนูผักเพื่อสุขภาพกันที่สลัดอร่อยๆ ที่ผสมผสานความหวานจากมันเทศและรสชาติกรุบๆ ของดอกกะหล่ำ เป็นสลัดที่ได้ความหวานจากธรรมชาติโดยแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
วัตถุดิบ :
- มันเทศหั่นตามยาว
- ดอกกะหล่ำ
- ผักสลัดมิกซ์
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
- น้ำส้มสายชู
- เมล็ดทับทิม (หากไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ :
- นำมันเทศไปอบจนสุกดี ส่วนดอกกะหล่ำให้ล้างและนำไปลวกพอสุก
- ผสมผักสลัดมิกซ์ มันเทศ และดอกกะหล่ำเข้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หากมีเมล็ดทับทิมให้ใส่เพิ่มเข้าไป แต่หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
- พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : นอกจากเมนูที่เราแนะนำ ผัก ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเกือบทุกประเภท ทั้งอาหารไทยอย่างแกงเลียงผักรวม วิธีทำง่ายๆ ผัดผัก ข้าวต้ม ซุปผัก หรือจะทำอาหารอีสานอย่างแกงอ่อมก็อร่อย ขึ้นอยู่กับว่าเราจะนำไปดัดแปลงแบบไหน แต่รับรองว่าเมนูผักนั้นเยอะจนกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อเลยค่ะ
เมนูจากกล้วยหอมทำได้หลากหลายกว่าที่คิดใช่ไหมหล่ะคะ ใครกำลังตามหาไอเดียเมนูที่ทำจากกล้วยหรือเมนูกล้วยหอมไมโครเวฟทำง่ายๆ ลองเก็บไปเป็นแนวทางกันได้เลย
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : damndelicious.net, foodiecrush.com, countryliving.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
