4 เมนูบวบเหลี่ยมทำตามง่าย ทั้งอร่อย ดีและมีประโยชน์

“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

4 เมนูบวบเหลี่ยม ทำตามง่าย ทั้งอร่อย ดีและมีประโยชน์

บวบเหลี่ยม ผักที่เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติ และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นผักที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในการนำมาปรุงเป็นอาหาร วันนี้เราจึงได้นำ เมนูบวบเหลี่ยม ที่ทั้งอร่อย และมีประโยชน์มาฝาก เผื่อท่านไหนที่อยากลิ้มลองรสชาติเมนูบวบแล้ว จะได้สามารถลองทำตามกันได้อย่างง่ายๆ

บวบเหลี่ยมคืออะไร ? มีประโยชน์อย่างไรบ้าง

บวบเหลี่ยม หรือ Angled gourd คือ พืชที่จัดอยู่ในพืชวงศ์แตง (Cucurbitaceae) มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย และได้มีการกระจายพันธุ์ไปยังประเทศเขตร้อนต่างๆ ซึ่งบวบเหลี่ยมถือว่าเป็นที่นิยมมากในประเทศไทย เพราะหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง และสามารถรับประทานได้แทบทุกฤดู นอกจากนี้ บวบ ประโยชน์นั้นยังมีอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ช่วยดับร้อน ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยแก้หวัด อีกทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็งที่เป็นหนึ่งในโรคเรื้อรังได้อีกด้วย

เกร็ดสุขภาพ : หากถามว่าโรคเรื้อรังมีอะไรบ้าง คำตอบคือ โรคเรื้อรัง เกิดจากโรคที่ถูกปล่อยปะละเลยไว้เป็นเวลานาน ซึ่งในช่วงแรกอาจไม่ส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวันมากนัก แต่พอนานๆ ไปแล้ว โรคนั้นจะมีอาการรุนแรงมากขึ้น มีผลต่อชีวิตประจำวันมากขึ้น เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง

• เมนูบวบเหลี่ยม

บวบเหลี่ยมจัดว่าเป็นพืชผักที่หาซื้อได้ง่าย และมีความทนทานต่อสภาพอากาศต่างๆ ได้สูง จึงทำให้เป็นที่นิยมในการเลือกนำมาประกอบอาหารอย่างมาก

1. บวบเหลี่ยมผัดไข่

เมนูบวบเหลี่ยมผัดไข่ ถือว่าเป็นเมนูที่เมื่อใครหลายๆ คนนึกถึงเมนูบวบ ก็มักจะนึกถึงเมนูนี้ เพราะสามารถทำได้ง่าย และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

วัตถุดิบ :

1. บวบเหลี่ยมพร้อมหั่นจำนวน 2 ลูก
2. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
3. กระเทียมไทย 6-8 กลีบ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ไม่ให้กระทะร้อนจนเกินไป จากนั้นนำกระเทียมลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม แต่ไม่ให้กระเทียมสุกจนเกินไป
2. นำบวบที่หั่นแล้ว ใส่ลงไปในกระทะ จากนั้นรอจนบวมนิ่มลง แล้วจึงเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสปรุงรสจนได้รสชาติที่พอใจ
3. ทำการตอกไข่ลงไป ผัดไปสักพักจนให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นจึงตักเสิร์ฟ

2. แกงจืดบวบเหลี่ยมหมูสับ

เมนูนี้เป็นเมนูบวบเหลี่ยมที่ทั้งอร่อย ทำตามได้ง่าย มีขั้นตอนไม่ซับซ้อน และสามารถได้รับประโยชน์จากบวบเหลี่ยมได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ :

1. บวบเหลี่ยมพร้อมหั่น 2 ลูก
2. หมูสับ 200 กรัม
3. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
8. เกลือหยิบมือ

วิธีทำ : 

1. ตั้งน้ำรอไว้จนเดือด นำหมูสับมาผสมรวมกับพริกไทยป่น กระเทียม และรากผักชีให้เข้ากัน
2. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ลงไปโดยปั้นเป็นก้อนพอดีคำ จากนั้นให้ใส่บวบเหลี่ยมที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และเกลือจนได้รสชาติที่พอใจ จากนั้นจึงตักเสิร์ฟได้

3. แกงเลียง

แกงเลียงเป็นอีกเมนูบวบเหลี่ยมที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี มักจะเป็นเมนูประจำของหลายๆ บ้าน เพราะว่ามีรสชาติที่อร่อย และมีประโยชน์จากผักหลายชนิดอีกด้วย

วัตถุดิบ : 

1. บวบเหลี่ยมพร้อมหั่น 1 ลูก
2. ฟักทองพร้อมหั่น ½ ถ้วย
3. ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วย
4. เห็ดชนิดไหนก็ได้ ½ ถ้วย
5. ผักหวานตามชอบ
6. ใบแมงลักตามชอบ
7. กุ้งขาว 6-8 ตัว
8. พริกขี้หนู 2-4 เม็ด
9. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
10. กะปิ 4 ช้อนชา
11. น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทยเม็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
13. หอมแดงซอยหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

1. ทำการโขลกกุ้งแห้ง พริกไทยเม็ด หอมแดงซอย พริกขี้หนู และกะปิจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เพื่อทำเป็นเครื่องแกง
2. นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟแรง จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไป คนเข้าละลายเข้ากับน้ำ
3. นำฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบเหลี่ยม และเห็ดใส่ลงในหม้อตามลำดับ เพราะฟักทองจะสุกยากที่สุด จากนั้นจึงใส่กุ้งขาว และผักหวานตามทีหลัง
4. ปรุงกลิ่นด้วยน้ำปลา และอาจมีการเติมเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่ใบแมงลัก และใช้ทัพพีกดให้ใบแมงลักจมในน้ำแกงครู่เดียว จึงสามารถตักเสิร์ฟได้

4. บวบเหลี่ยมนึ่งไส้กุ้ง

อีกหนึ่งเมนูบวบเหลี่ยมที่น่าจะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เพราะเป็นการเปลี่ยนวิธีปรุงบวบจากที่มักจะนำไปผัด หรือไม่ก็นำไปต้มนั้น เปลี่ยนมาเป็นการนึ่งแทน ซึ่งทำให้สามารถได้รับรสชาติใหม่ๆ ของบวบได้อีกด้วย

วัตถุดิบ : 

1. บวบพร้อมหั่นแนวขวาง 2 ลูก
2. กุ้งสับละเอียด 2 ถ้วย
3. ไข่ขาว ½ ฟอง
4. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
6. น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
8. เกลือหยิบมือ

วิธีทำ : 

1. นำบวบที่หั่นไว้แล้ว มาคว้านไส้ออก จากนั้นผสมกุ้งสับ ไข่ขาว น้ำมันงา และซีอิ๊วขาวจนเข้ากันดี
2. นำเนื้อกุ้งที่หมักเตรียมไว้ มาเติมตรงกลางของบวบที่คว้านออกไปจนให้พอดี เพราะถ้าหากเติมไส้ไม่แน่นพอ อาจทำให้ไส้หลุดออกมาระหว่างการนึ่งได้
3. นำบวบที่ยัดไส้ด้วยกุ้งใส่ไว้ในจานที่ทนความร้อน จากนั้นทำการนึ่งเป็นเวลา 10 นาที หรือจนกว่าจะสุก และเมื่อสุกแล้วให้นำบวบไส้กุ้งออกมาเตรียมเสิร์ฟ
4. น้ำในจานที่หลงเหลือจากการนึ่งนั้น เราจะทำการใส่ลงในกระทะ ผสมกับแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้ว จากนั้นจึงปรุงรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาวให้ได้รสตามชอบ จากนั้นนำไปราดบนบวบไส้กุ้งที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ เราก็จะได้เมนูบวบแสนอร่อยแล้ว

เกร็ดสุขภาพ : เมนูบวบเหลี่ยม ถือว่าเป็นอาหารคลายร้อนได้ดีเลยทีเดียว เพราะบวบเหลี่ยมนั้นมีพืชที่มีฤทธิ์เย็น เช่นเดียวกับ ผักโขม มะระ และแตงกวา ยิ่งไปกว่านั้น บวบเหลี่ยมยังช่วยในเรื่องของการชุ่มคอ ขับเสมหะ และแก้หอบได้อีกด้วย

เมนูบวบเหลี่ยมที่เรานำมาเสนอในวันนี้ มีทั้งเมนูผัด เมนูต้ม เมนูแกง และยังมีเมนูนึ่งอีกด้วย เห็นได้เลยว่าบวบนั้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายแบบ และหวังว่าทุกคนจะลองนำเมนูบวบเหลี่ยม ไปลองทำตามกันดูนะครับ รับรองว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพแน่นอน

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : cookpad.com

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab ทำอาหารคลีนกินเอง บวบ เมนูบวบ เมนูบวบเหลี่ยม