“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
แชร์ วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ ให้อร่อยเด็ด แม้เป็นคีโต
มัสมั่นเป็นอาหารไทยรสชาติหอมมันเข้มข้น รสหวานนำเค็มตาม กินแล้วอร่อยกลมกล่อม แต่สำหรับคนกินคีโตที่อยากกินแกงมัสมั่นหล่ะ จะมีสูตรที่เหมาะสมบ้างหรือเปล่า ? วันนี้ทีมเพื่อสุขภาพจึงขอมาแนะนำวิธีทำแกงมัสมั่นไก่ให้อร่อยที่แม้กินคีโตก็ทำออกมาอร่อยได้ ใครกำลังตามหาวิธีทำแกงมัสมั่นไก่ง่ายๆ ที่คีโตกินได้ มาเก็บสูตรไว้เป็นไอเดียกันได้เลยนะคะ
ทบทวนสักนิด คีโตเจนิคคืออะไร
คีโตเจนิคหรือคีโต เป็นการกินอาหารรูปแบบหนึ่งในอดีตใช้กินเพื่อรักษาผู้ป่วยโรคลมชัก แต่มีผลข้างเคียงคือทำให้น้ำหนักตัวลดลง จึงมีการประยุกต์ใช้เพื่อเป็นหนึ่งในแนวทางกินลดน้ำหนัก การกินคีโตจะเน้นกินอาหารไขมันสูง โปรตีนปานกลาง ขณะเดียวกันคาร์โบไฮเดรตจะกินน้อยมากๆ หากเทียบอัตราส่วนในหนึ่งมื้อชาวคีโตจะกินคาร์โบไฮเดรตเพียง 5 ใน 100 ส่วนเท่านั้น นอกจากนี้การกินคีโตเจนิคยังมีรายละเอียดอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งการเลือกวัตถุดิบ เครื่องปรุง เพื่อควบคุมระดับคาร์โบไฮเดรตและอินซูลินในร่างกาย อาจมีพืชผักบางอย่างที่ต้องเลี่ยงอย่างผักหัว เช่น เมนูบีทรูท เพราะเราต้องการลดการสะสมพลังงานที่เกิดจากคาร์โบไฮเดรต มาเป็นการใช้พลังงานจากไขมันแทนนั่นเอง
เกร็ดสุขภาพ : การกินคีโตช่วงแรกอาจจะยุ่งยาก แต่หากเราปรับเปลี่ยนสิ่งใกล้ตัวก่อน เช่น เครื่องปรุงอาหาร วัตถุดิบ ไปจนถึงเมนูอาหารสูตรคีโตที่ทำง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน ร่างกายจะค่อยๆ ชิน และตัวเราเองก็จะรู้สึกชิน ไม่รู้สึกว่าการกินหรือทำอาหารคีโตเป็นเรื่องยุ่งยากอีกต่อไปค่ะ เมื่อมีเครื่องปรุงพร้อมและมีความรู้แล้วว่าต้องใช้วัตถุดิบแบบไหนในการปรุงอาหาร คราวนี้เราก็สามารถสร้างสรรค์เมนูคีโตอร่อยๆ อย่างเมนูปลาเพื่อสุขภาพ หรือเมนู อย่างอื่นได้แบบอิสระไม่แพ้การกินอาหารปกติเลยหล่ะ อย่างวิธีทำแกงมัสมั่นไก่เองก็เช่นกัน แม้จะดูเป็นอาหารไทยทำยากแต่จริงๆ แล้วทำง่ายกว่าที่คิดแถมยังประยุกต์นำมาทำแบบคีโตได้ด้วย
- วิธีทำแกงมัสมั่นไก่สูตรคีโต
วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ง่ายๆ ที่ใช้พริกแกงสูตรคีโต ปรุงรสอร่อย เข้มข้น มีความหวาน เปรี้ยว เค็ม อร่อยได้ไม่แพ้มัสมั่นสูตรปกติแน่นอน
วัตถุดิบ :
- เนื้อไก่ส่วนใดก็ได้ 400 กรัม
- เครื่องแกงมัสมั่นคีโต 100 กรัม (หาซื้อได้ที่ Shopee หรือร้านออนไลน์ทั่วไป)
- เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลอิควอลสตีเวีย 4 ซอง
- กะทิสด 3 ถ้วย
- อัลมอนด์ เล็กน้อย
วิธีทำแกงมัสมั่นไก่คีโต :
- วิธีทำแกงมัสมั่นไก่สูตรนี้เริ่มจากตั้งไฟอ่อนถึงปานกลางจากนั้นเติมกะทิลงไป รอจนกะทิเริ่มเดือด
- ใส่พริกแกงมัสมั่นคีโต เติมอัลมอนด์ เมื่ออัลมอนด์เริ่มนิ่มให้ใส่ไก่ส่วนที่เราชอบลงไป จะเป็นเนื้ออก น่อง หรือสะโพกก็ได้
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลอิควอลสตีเวีย ชิมรสตามชอบ เคี่ยวไฟอ่อนต่อจนเนื้อไก่นิ่ม
- ตักใส่ถ้วย ปิดท้ายวิธีทำแกงมัสมั่นไก่ง่ายๆ สูตรนี้ด้วยการกินคู่กับขนมปังคีโตหรือข้าวดอกกะหล่ำ
เกร็ดสุขภาพ : วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ คีโตจะครบเครื่องก็ต้องกินกับข้าวหรือเครื่องเคียงที่เหมาะสมด้วย ข้าวดอกกะหล่ำเองก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี เพราะให้รสสัมผัสคล้ายข้าวสวยแต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แถมกะหล่ำดอก 1 หัวยังให้พลังงานเพียง เท่านั้น วิธีทำก็ไม่ยากแค่ใช้ดอกกะหล่ำ 1 หัว น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ และเกสรเกลือเล็กน้อย เริ่มจากการนำดอกกะหล่ำมาล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำสะอาด ตัดออกเป็นช่อๆ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำที่ขูดชีสมาขูดตัวดอกให้ละเอียดส่วนที่เหลือสับต่อด้วยมีดจนเนื้อละเอียด ขั้นตามาให้ตั้งกระทะเติมน้ำมันมะพร้าวลงไป นำดอกกะหล่ำลงไปผัด เติมเกสรเกลือเล็กน้อย ผัดต่อให้เข้ากันดีปิดฝากระทะทิ้งไว้ 3 – 5 นาที เท่านี้ก็ได้ข้าวดอกกะหล่ำร้อนๆ หอมอร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ แถมยังเป็นแหล่งคาร์บที่ชาวคีโตกินได้ด้วยนะ
วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ที่เรานำมาฝากเป็นการดัดแปลงเครื่องปรุงเพียงเล็กน้อย แต่ก็ได้อาหารไทยตามตำรับโบราณที่ออกมาอร่อยและเหมาะกับคนกินคีโต เห็นไหมคะว่าการกินคีโตไม่ได้จำกัดเรื่องอาหารมากเกินไปอย่างที่เราคิด เพราะชาวคีโตเองก็สามารถกินอะไรได้หลากหลาย ทั้งซาลาเปาคีโต พิซซ่าคีโต หรือเมนูอื่นๆ ขอแค่เราเลือกปรับวัตถุดิบให้เหมาะสม ที่สำคัญปัจจุบันนี้ยังมีเครื่องปรุงคีโตออกมาให้เลือกซื้อกันมากมาย ช้อปสะดวกผ่านช่องทางออนไลน์ การทำอาหารไทยๆ หรืออาหารนานาชาติให้เหมาะกับการกินคีโตจึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป อย่างมัสมั่นไก่สูตรนี้เองก็เช่นกัน สายคีโตต้องลองค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
