“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
วิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่ม 101 ทำเอง กินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
โยเกิร์ตเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่เราสามารถกินได้ทุกวัน แต่โยเกิร์ตตามท้องตลาดมักมีน้ำตาลสูง นอกจากนี้เนื้อผลไม้ที่ผสมอยู่ก็เป็นผลไม้ในน้ำเชื่อม ดังนั้นการกินบ่อยๆ จึงส่งผลเสียมากกว่าผลดี สำหรับคนที่อยากกินโยเกิร์ตทุกวัน การมองหาวิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มแบบโฮมเมดจึงเป็นทางเลือกที่ง่าย ประหยัด และดีต่อสุขภาพมากกว่า ลองมาดูวิธีทำโยเกิร์ตเองฉบับ 101 ที่ใครก็ทำได้กันดีกว่าค่ะ
- 6 ขั้นตอน วิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่ม Homemade เก็บไว้กินได้นาน อร่อยได้สุขภาพ
วิธีทำโยเกิร์ตเองที่เรานำมาฝากเป็นการทำโยเกิร์ตรสธรรมชาติแบบง่ายๆ ภายใน 6 ขั้นตอน ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เมื่อทำเสร็จแล้วยังสามารถเก็บไว้กินได้นานหรือจะนำไปดัดแปลงเป็นเมนูใหม่ๆ ก็ยังได้
วัตถุดิบ :
- นมสดออแกนิก 1 – 2 ลิตร
- หัวเชื้อโยเกิร์ต (หาซื้อได้ที่ Shopee หรือ Lazada) หรือใช้โยเกิร์ตสดรสธรรมชาติแทนก็ได้
วิธีทำ :
- ขั้นตอนวิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มด้วยตัวเองนั้นเราต้องเริ่มจากการต้มนมในอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส การต้มนมในอุณหภูมิระดับนี้จะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรคต่างๆ ที่อยู่ในนม ขณะเดียวกันก็เป็นอุณหภูมิที่แบคทีเรียชนิดดียังสามารถเติบโตได้ นอกจากนี้ความร้อนยังเป็นตัวแปรทำให้เนื้อโยเกิร์ตข้นขึ้นจากการแตกตัวของโปรตีนด้วย
- ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 40 – 44 องศา เพื่อความแม่นยำควรใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิอาหารในการอ่านค่าอุณหภูมิจะดีที่สุด
- เมื่ออุณหภูมิของนมอยู่ในระดับที่ต้องการแล้ว เติมหัวเชื้อโยเกิร์จหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อนมสด 1 ลิตร หัวเชื้อและโยเกิร์ตรสธรรมชาติจะเป็นสารตั้งต้นที่ทำให้เกิดกรดแลคติกในนม ทำให้เกิดแบคทีเรียที่ดีอย่างแลคโตบาซิลลัสและเอซิโดฟิลลัส เพื่อทำให้นมเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพของเรา
- คนส่วนผสมให้เข้ากันดี เพื่อให้แบคทีเรียชนิดดีกระจายตัวทั่วน้ำนมที่เราเตรียมไว้ ระหว่างนี้ให้นำขวดแก้วมาต้มฆ่าเชื้อแล้วพักไว้ให้แห้ง เตรียมไว้สำหรับเป็นภาชนะใส่โยเกิร์ต (หรือจะใช้ถ้วยพลาสติกที่มีฝาปิดสนิทก็ได้)
- ตักนมใส่ขวด บ่มไว้เป็นเวลา 7 – 9 ชั่วโมง เพื่อให้แบคทีเรียเจริญเติบโต ยิ่งใช้เวลาบ่มนานเท่าไร โยเกิร์ตสูตรโฮมเมดของเราจะยิ่งข้นและเหนียวมากขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไปประมาณ 8 ชั่วโมงก็จะได้โยเกิร์ตเนื้อครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- นำขวดโยเกิร์ตที่บ่มแล้วเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ความเย็นจะทำให้โยเกิร์ตข้นและเป็นเนื้อครีมมากขึ้น เป็นอันเสร็จขั้นตอนวิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มแบบง่ายๆ ที่เราทำเองได้ที่บ้านค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : การทำอาหารเพื่อสุขภาพด้วยตัวเองไม่ยากอย่างที่คิด วิธีทำโยเกิร์ตเองที่เรานำมาฝากสามารถทำได้ใน 6 ขั้นตอนและใช้เวลาเตรียมรวมถึงเวลาบ่มจนได้โยเกิร์ตอร่อยๆ ภายใน 1 วันเท่านั้น ใครที่อยากกินอาหารเพื่อสุขภาพแบบมั่นใจ สบายใจ ไม่ต้องง้อร้าน ลองเริ่มจากการทำอาหารสูตรง่ายๆ อย่างอาหารคลีนทำเอง เมนูไข่มังสวิรัติ หรือถ้าใครเริ่มคุ้นเคยกับการทำอาหารแล้วจะลองขยับมาลองวิธีทำขนมปังคีโตก็ได้ ทำกินเอง สบายใจกว่าแน่นอนค่ะ
- 5 ไอเดียดัดแปลงสูตรโยเกิร์ตโฮมเมดให้อร่อยและไม่น่าเบื่อ
ได้รู้วิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มไปแล้ว ซึ่งโยเกิร์ตที่เราทำออกมานั้นจะมีความหอม มัน และมีรสเปรี้ยว สามารถกินได้เลยโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม แต่ถ้าต้องการดัดแปลงรสชาติหล่ะ จะมีสูตรไหนน่าสนใจบ้างลองมาดูกัน
- โยเกิร์ตวานิลลา : เติมความหอมหวานนุ่มนวลให้กับโยเกิร์ตโฮมเมดของเราด้วยกลิ่นวานิลลา โดยให้เติมกลิ่นวานิลลาประมาณ 1 – 2 ช้อนชาลงไปในขั้นตอนการต้มนมสด จากนั้นทำตามขั้นตอนปกติก็เป็นอันเสร็จ เท่านี้ก็ได้โยเกิร์ตสดหอมๆ หวานๆ กินเมื่อไรก็อร่อย!
- สตรอเบอร์รี่โฟรเซ่นโยเกิร์ต : หลังทำโยเกิร์ตโฮมเมดเสร็จแล้ว ลองนำโยเกิร์ตที่ทำไว้สักขวดมาปั่นในเครื่องปั่นผสมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวจากนั้นนำใส่ถ้วยและแช่ช่องฟรีซประมาณ 3 ชั่วโมง เท่านี้ก็ได้โยเกิร์ตโฟรเซ่นรสสตรอเบอร์รี่แสนสดชื่น กินได้ไม่เบื่อ
- โยเกิร์ตช็อกโกแลต : สาวก Chocolate Lover ต้องถูกใจเพราะเราสามารถครีเอทโยเกิร์ตโฮมเมดรสช็อกโกแลตได้ด้วยนะ แค่เติมผงโกโก้ลงไปในขั้นตอนการต้มนม เท่านี้ก็ได้โยเกิร์ตช็อกโกแลตอร่อยๆ เนื้อเนียนนุ่ม
- โยเกิร์ตถั่วเหลือง : ลองเปลี่ยนจากการใช้นมสดมาเป็นนมถั่วเหลืองดูสิ อร่อยและได้สุขภาพไม่แพ้กันแถมยังเหมาะกับคนที่แพ้แลคโตสในนมอีกด้วย
- สลัดผลไม้ราดโยเกิร์ตสด : เปลี่ยนการกินน้ำสลัดธรรมดามาเป็นสลัดผลไม้หลากชนิด ราดด้วยโยเกิร์ตทำเอง อร่อยและมีประโยชน์แน่นอน
เกร็ดสุขภาพ : วิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มที่นำมาฝากเป็นอีกหนึ่งเมนูวีแกนง่ายๆ สำหรับชาววีแกนที่กินนมและชีสรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนใครไม่กินนมก็สามารถใช้นมถั่วเหลืองมาดัดแปลงทำโยเกิร์ตแทนได้ อร่อยและหอมมันไปอีกแบบ แต่ที่แน่ๆ คืออุดมไปด้วยโปรตีนและแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้และระบบขับถ่าย แถมยังช่วยบำรุงผิวของเราด้วยนะคะ
วิธีทำโยเกิร์ตพร้อมดื่มที่เรานำมาฝากเป็นวิธีง่ายๆ ที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องลงทุนเยอะ เห็นไหมคะว่าการทำโยเกิร์ตกินเองนั้นง่ายกว่าที่คิดนะ วันหยุดนี้ลองมาแสดงฝีมือทำโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพกันได้เลย
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : downshiftology.com, foodnetwork.com, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
