“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
7 เมนูทุเรียน ทำเองง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก
หน้าทุเรียนกลับมาอีกครั้ง ใครหลงรักความหอมหวานมันและเนื้อครีมเข้มข้นของทุเรียนต้องไม่พลาดบทความนี้ เพราะเรามีไอเดียเมนูทุเรียนมาฝาก หมดปัญหากินทุเรียนไม่ทันจนเนื้อเละ ไม่อร่อย เพราะเราสามารถใช้ทำเมนูอื่นๆ ได้หลากหลายนอกจากการกินสด ทั้งวิธีทำทุเรียนทอดและขนมจากทุเรียนอีกหลายเมนู คนรักทุเรียนต้องรู้และจดเข้าลิสต์!
- 7 เมนูทุเรียน ทำง่ายๆ อร่อยถูกใจคนรักทุเรียน
- ทุเรียนเผา หม้ออบลมร้อน
เมนูทุเรียนที่ทำง่ายมากๆ เพราะไม่ต้องใช้เครื่องปรุงอะไรนอกจากทุเรียน แถมยังดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากไม่มีเกลือหรือน้ำตาลด้วย
วัตถุดิบ :
- ทุเรียน
- หม้ออบลมร้อน
วิธีทำ :
- แกะทุเรียนออกเป็นเม็ดๆ เตรียมไว้
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 225 – 250 องศา ใช้เวลา 15 – 20 นาที
- พร้อมเสิร์ฟ
- เค้กทุเรียนคลีน
ไอเดียเมนูทุเรียนที่ใช้ส่วนผสมคลีนๆ มาทำเค้ก ช่วยให้การกินเค้กทุเรียนดีต่อสุขภาพมากกว่าเดิม
วัตถุดิบ :
- ข้าวโอ๊ตป่น 1 ถ้วย
- ทุเรียน 1 เม็ด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ตีไข่ไก่เข้ากับนมอัลมอนด์และทุเรียนจากนั้นเทข้าวโอ้ตป่นใส่ลงไป ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียว
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบอุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 17 นาที
- รอจนเนื้อเค้กเย็นลง พร้อมเสิร์ฟ
- ทุเรียนทอดเมืองจันท์
เป็นวิธีทำทุเรียนทอดง่ายๆ สูตรเมืองจันท์ เหมาะสำหรับคนที่อยากเก็บทุเรียนไว้กินนานๆ
วัตถุดิบ :
- ทุเรียนดิบ
- น้ำมันสำหรับทอด
- เกลือ
วิธีทำ :
- แกะเนื้อทุเรียนและนำเมล็ดออกให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ รอจนร้อน
- ใส่เนื้อทุเรียนลงไปทอดจนกรอบ จากนั้นตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- โรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันประเทศไทยของเรามีกำลังการผลิตทุเรียนเพื่อส่งออกมากที่สุด ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และมีแร่ธาตุหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีซัลเฟอร์ซึ่งเป็นที่มาของกลิ่นรุนแรงแบบเฉพาะตัว แถมยังมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ในกลุ่มคาโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอลด้วยนะ ใครอยากเติมความอร่อยจากทุเรียนไปพร้อมกับประโยชน์ดีๆ จากผลไม้ชนิดนี้ลองดูวิธีทำทุเรียนทอดเพื่อทำเก็บไว้กินนานๆ ก็ได้
- ทุเรียนเชื่อม
ใครมีทุเรียนที่กลัวกินไม่ทัน ลองเชื่อมไว้ทำให้กินได้นานขึ้นดูนะคะ เป็นเมนูทุเรียนทำง่ายๆ ช่วยเติมพลังงานได้ดี แต่ไม่ควรกินบ่อยเกินไปนะ
วัตถุดิบ :
- ทุเรียน 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- เกลือ 4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
วิธีทำ :
- แกะเนื้อทุเรียนดิบแล้วหั่นเป็นชิ้น นำไปต้มในน้ำเดือด พักไว้
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปตามด้วยเนื้อทุเรียน
- เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวได้ที่ระหว่างนี้ไม่ต้องคนนะคะ
- เมื่อน้ำเชื่อมงวดแล้ว ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
- ข้าวเหนียวทุเรียน
เมนูทุเรียนที่พลาดไม่ได้เพราะเป็นการผสมสผานความอร่อยของทุเรียนกับข้าวเหนียวมูนได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ :
- ข้าวเหนียวมูน 1 กิโลกรัม
- กะทิสด 1 กล่อง
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ทุเรียน ตามชอบ
วิธีทำ :
- ผสมกะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยๆ จากนั้นใส่ทุเรียนฉีกเนื้อลงไป รอจนเนื้อทุเรียนสุกดี
- ตักเสิร์ฟโดยราดลงบนข้าวเหนียวมูน
เกร็ดสุขภาพ : เนื้อทุเรียนมีสรรพคุณช่วยต้านสารอนุมูลอิสระสูงมากนอกจากนี้สาร polysaccharide gel จากเปลือกทุเรียนยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียหลายชนิด การกินทุเรียนจึงดีต่อสุขภาพทั้งช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งรวมถึงลดการอักเสบอีกด้วย
- บิงซูกะทิทุเรียน
ใครชอบอาหารประเภทนมและชอบทำโยเกิร์ตพร้อมดื่ม ลองมาใช้นมทำของหวานอร่อยๆ อย่างบิงซูกะทิทุเรียนกันดีกว่า เมนูนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังเหมาะกับวันที่อากาศร้อนที่สุดเลยค่ะ
วัตถุดิบ :
- เนื้อทุเรียน 300 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว ตามชอบ
- กะทิสด 1 กล่อง
- นมจืด 2 กล่อง
วิธีทำ :
- นำนมจืดใส่ถุงซิปล็อกจากนั้นแช่แข็งไว้ 4 ชั่วโมง
- เคี่ยวกะทิด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงไป คนจนละลาย ใส่เนื้อทุเรียนลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้
- นำนมที่เตรียมไว้ไปปั่นหรือบดให้ละเอียดเป็นบิงซู
- ราดด้วยกะทิทุเรียนที่เตรียมไว้
- พร้อมเสิร์ฟ
- ไอศครีมกะทิทุเรียน
ปิดท้ายด้วยเมนูหวานเย็นชื่นใจอย่างไอศกรีมทุเรียนสูตรโฮมเมด เหมาะกับคนชอบกินไอศกรีมทุเรียนเพราะเราสามารถปรับสูตรให้เข้มข้นขึ้นได้ตามความชอบ
วัตถุดิบ :
- ทุเรียน 500 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
วิธีทำ :
- แกะเนื้อทุเรียนใส่โถปั่นให้ละเอียด
- เทน้ำกะทิลงในชามผสม ตามด้วยแป้งข้าวโพดและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน (ใครอยากทำสูตรหวานน้อยไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้ เพราะเราได้ความหวานจากทุเรียนอยู่แล้ว) จากนั้นใส่เกลือป่นลงไป
- นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน คนจนละลายเข้ากันดี
- นำกะทิและเนื้อทุเรียนใส่โถปั่นจนละเอียด จากนั้นเทใส่ภาชนะปิดฝาและเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- นำไอศกรีมที่ได้มาปั่นอีกครั้งแล้วแช่ช่องแข็งต่อ 10 ชั่วโมง
- พร้อมเสิร์ฟ
- กินทุเรียนยังไงให้ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
ทุเรียนอร่อยและมีประโยชน์มากก็จริง แต่ก็มีน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และพลังงานสูง ดังนั้นควรกินในปริมาณน้อยๆ วันละ 1 – 2 เม็ดก็เพียงพอแล้ว ใครรู้ตัวว่ากินทุเรียนเยอะไป ลองดีท็อกซ์ง่ายๆ ด้วยเมนูผักเพื่อสุขภาพและเว้นช่วงการกินทุเรียนลงก็ได้นะ ที่สำคัญควรออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยจะดีที่สุด ส่วนความเชื่อที่ว่าไม่ควรกินทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นเป็นเรื่องจริง เพราะการกินของสองอย่างพร้อมกันส่งผลให้สารที่ชื่อว่า aldehyde dehydrogenase ในร่างกายลดลง ส่งผลให้เกิดอาการชา หน้าแดง วิงเวียน และคลื่นไส้อาเจียนตามมาเมนูทุเรียนที่เรานำมาฝากเป็นเมนูทำง่ายๆ สามารถทำกินได้เองที่บ้าน อร่อยไม่ต้องง้อร้าน และยังช่วยเติมความหวานได้ดีไม่แพ้เมนูแตงโม อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าทุเรียนคือผลไม้น้ำตาลสูง ดังนั้นอย่าเผลอกินเยอะเกินไปนะคะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : pharmacy.mahidol.ac.th, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
