X

รวมไอเดีย “ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย” ทำตามง่าย และไม่เหม็นคาว กินแล้วดีกับสุขภาพ

เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

รวมไอเดีย “ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย” ทำตามง่าย และไม่เหม็นคาว กินแล้วดีกับสุขภาพ

วัฒนธรรมการกินปลาของชาวจีนนั้นมีมาตั้งแต่โบราณ สะท้อนผ่านพิธีกรรมและความเชื่อต่างๆ ในวิถีชีวิต ตลอดจนอาหารการกิน  เพราะชาวจีนเชื่อว่า ปลาเป็นสัญลักษณ์ความมีชีวิตชีวา กระฉับกระเฉง ทำให้ชาวจีนถือปฏิบัติกันโดยทั่วไปในเรื่องการกินปลา เพื่อช่วยให้ฉลาดเฉลียว และมีไหวพริบดี   ซึ่งวิธีปรุงอาหารจานปลาให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดก็คือ การนึ่ง โดยเฉพาะ ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย จะทำให้ได้สารอาหารจากเนื้อปลาล้วนๆ

ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย กินแบบไหนได้บ้าง ? รวมไอเดียกินปลานึ่งขิงให้อร่อย และ ดีกับสุขภาพ

การนึ่งปลาให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ และนี่คือข้อดีบางประการของการกินปลานึ่งค่ะ

  1. สารอาหารยังอยู่มากกว่า : การนึ่งปลาช่วยรักษาสารอาหารได้มากกว่าวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ เช่น การทอดหรือการอบ เพราะใช้ความร้อนต่ำและไม่ต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นสารอาหารที่สำคัญ เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ จะคงอยู่ในปลาที่นึ่งได้ดีกว่า
  2. ไขมันต่ำ : ปลานึ่งมีไขมันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ เช่น การทอดหรือการผัด ซึ่งช่วยลดการบริโภคแคลอรีโดยรวมและทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนัก
  3. ย่อยง่าย : ปลานึ่งย่อยง่ายกว่าปลาที่ปรุงด้วยวิธีอื่นๆ เช่น การทอดหรือการอบ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหาร
  4. รสชาติอร่อย : ปลานึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นธรรมชาติ ซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาโดยไม่ต้องปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงรสหรือซอสมากเกินไป
  5. เตรียมง่าย : การนึ่งปลาเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและสะดวก คุณสามารถนึ่งปลาได้ในหม้อนึ่ง เตาอบ หรือไมโครเวฟ โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ง่วนสูน ตรามือที่1 พริกไทยขาวป่นตรามือ 500 g ซอง

ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย รวมหลากหลายเมนู ทำตามง่าย

บางคนไม่ชอบรับประทานเมนูปลานึ่ง  ด้วยเหตุที่ว่าเคยรับประทานแล้วเหม็นคาว จึงเลือกไปรับประทานปลาทอดที่กรอบอร่อย แต่เต็มไปด้วยน้ำมัน ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย  ดังนั้นเรามาเรียนรู้วิธีทำปลานึ่งขิงขึ้นฉ่ายไปพร้อมกับเคล็ดลับดับคาวปลาไปด้วยกัน

  1. ปลาจาระเม็ดนึ่งขิงขึ้นฉ่าย

ปลานึ่งขิงขึ้นช่าย, เมนูปลานึ่ง
Image Credit :  cookpad.com

ปลาจาระเม็ดที่จะนำมาทำ ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย จะต้องเป็นปลาที่สดใหม่ โดยดูจากตาปลา เปิดโตเต็มที่ ใส ไม่ลึกโบ๋หรือขุ่นเป็นสีเทา  เกล็ด สีสดใสเป็นมันเงา แบนราบเสมอกัน ไม่แห้งหรือหลุดลอก เหงือก ต้องมีสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ ครีบปิดสนิท และเนื้อปลาไม่แข็งทื่อ เมื่อกดจะยืดหยุ่น ไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ

วัตถุดิบ :

  1. ปลาจาระเม็ด 1 ตัว
  2. ขิง(หั่นเป็นเส้น) 1 หยิบมือ
  3. แครอท (หั่นเป็นเส้น) 1 หยิบมือ
  4. ขึ้นฉ่าย 1 หยิบมือ
  5. ต้นหอม
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ :

  1. ล้างปลาให้สะอาด  แล้วนำไปนึ่งจนสุก
  2. ทำน้ำราดปลา โดยใช้ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก ผสมเข้าด้วยกัน
  3. พอปลาที่นึ่งไว้สุก ให้เทน้ำที่ออกมาจากตัวปลาออก (จะได้ไม่มีกลิ่นคาว) แล้วเอาน้ำราดที่ผสมไว้ ราดบนตัวปลา จากนั้นจึงวางขิง แครอท ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ไว้บนตัวปลา นึ่งต่ออีกสัก 20 นาที แล้วยกลง พร้อมรับประทานได้ ซึ่งปลาจาระเม็ดนึ่งขิงขึ้นฉ่ายนี้สามารถใช้เป็นเมนูอาหารผู้สูงอายุได้ด้วย

Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil 500ML น้ำมันมะกอกปรุงอาหาร

  1. ปลากะพงหั่นชิ้นนึ่งขิงขึ้นฉ่าย
ปลานึ่งขิงขึ้นช่าย, เมนูปลานึ่ง
Image Credit : cookpad.com

หากนำน้ำมะนาวและเกลือมาทาเนื้อปลากะพงก่อนนึ่งเป็นปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย ก็จะช่วยกำจัดกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ น้ำมะนาวที่ผสมรวมกับเกลือ จะช่วยรัดให้เนื้อปลาคงรูป ไม่แตก ไม่เละง่าย ซึ่งทำให้เนื้อปลานึ่งน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นด้วย

วัตถุดิบ :

  1. ปลากะพง 1 ตัว
  2. ขิงซอย 1 หัว
  3. ขึ้นฉ่าย ทุบและฉีก ประมาณ 2-3 ต้น
  4. ต้นหอม หั่นยาว 3 ต้น
  5. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

วิธีทำ : 

  1. ล้างปลาให้สะอาด จัดใส่จาน และนึ่งประมาณ 10-12 นาที หากนึ่งนาน เนื้อปลาจะยุ่ยเกินไป หลังจากครบตามเวลา นำปลาออกมาพักไว้
  2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ รอจนน้ำมันเดือดจัด  ใส่ขิงซอย ต้นหอมหั่นยาว ขึ้นฉ่ายทุบและฉีก ใส่ลงไปผัดกับน้ำมันให้พอหอมและสุกเล็กน้อย
  3. นำผักที่ผัดเสร็จวางบนตัวปลา จัดให้สวยงาม
  4. เตรียมน้ำซีอิ๊วราด  โดยตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่ซีอิ๊วขาว  น้ำมันหอย  ซีอิ๊วดำ   น้ำตาล และน้ำเปล่า ตามสัดส่วน เคี่ยวจนกว่าจะเข้ากัน และเริ่มเหนียว จึงใช้ได้
  5. นำน้ำซีอิ๊วมาราดลงบนผัก และตัวปลา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

เกร็ดสุขภาพ : ปลาเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างเสริมกล้ามเนื้อและดูแลเซลล์ต่างๆ  แต่ประโยชน์ของการรับประทานปลายังมีมากกว่านั้น คือ ลดโอกาสเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ   ลดโอกาสหัวใจล้มเหลว   ช่วยลดโอกาสเป็นอัมพาตโดยเฉพาะในผู้หญิง  และลดโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วยเสริมน้ำตาลอิริทริทอล สีทอง 0 แคล ✔ คีโต ขนาด 200กรัม ตรา RAIWAN

  1. หัวปลาแซลมอนนึ่งขิงฉ่าย

ปลานึ่งขิงขึ้นช่าย, เมนูปลานึ่ง
Image Credit : cookpad.com

ปลาแซลมอนนำมาทำอาหารได้หลานอย่าง  หากนำมาทำปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย  ก็จะได้รสชาติอร่อยไม่แพ้เมนูแซลมอนคลีนเมนูอื่นๆ

วัตถุดิบ : 

  1. หัวปลาแซลมอน 2 หัว
  2. หมูสับ ½  ก.ก.
  3. ขิงแก่ใหญ่ 2 หัว ซอย
  4. มันฝรั่ง 3 ลูก หั่นแว่นหนา
  5. ต้นขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นท่อน
  6. ต้นหอม 5 ต้น หั่นท่อน
  7. แครอท 1 หัว หั่นแว่นบาง
  8. เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  10. หัวหอมใหญ่ 1 หัว ซอย
  11. ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำ : 

  1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่ขิงลงก่อน ตามด้วยหัวปลา มันฝรั่ง หัวหอม ใบเตย เติมน้ำ ประมาณ 1 ถ้วยตวง แต่อย่าเติมน้ำมากไป  จากนั้นปิดฝาไว้ก่อน  โดยไฟปานกลาง ซัก 20 นาที
  2. หลัง 20 นาที เปิดออกดู ถ้าน้ำเริ่มแห้ง ให้เติมลงไปอีก 1 ถ้วยตวง แล้วปิดฝา ตุ๋นต่ออีก 10 นาที 
  3. หลังจาก 10 นาที เปิดฝา ใส่ขึ้นฉ่ายกับต้นหอม แล้วปิดฝา อบไว้ 5 นาที ตักขึ้นเรียงใส่จาน พร้อมรับประทานทานเมนูปลานึ่ง

ธรรม ข้าว กข43 คุณภาพคัดพิเศษ ขนาด 1 กก. แพ็ก 4 ถุง ข้าวกข43

  1. ปลาช่อนนึ่งขิงขึ้นฉ่าย

ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย, เมนูปลานึ่ง
Image Credit : wongnai.com

หากอยากรับประทานเมนูปลาเนื้อเด้ง อร่อยเต็มคำ ก็ต้องปลาช่อนนึ่งขิงขึ้นฉ่าย ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ก็พร้อมสร้างอร่อยได้แล้วกับปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ : 

  1. ปลาช่อนหั่นแว่น 500 กรัม
  2. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  3. ขิงหั่นแว่น 1 หัว
  4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด

วิธีทำ : 

  1. ทำน้ำปรุงสำหรับราดปลา โดยใส่ซอสปรุงรสลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม คนจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วพักไว้
  2. นำขึ้นฉ่ายจัดลงบนจานให้เต็ม วางปลาช่อนหั่นแว่น ราดน้ำปรุงรสที่ทำไว้ โรยขิงหั่นแว่น และพริกชี้ฟ้าแดงซอย จากนั้นนำไปนึ่ง 20 นาที   สำหรับเคล็ดลับอีกอย่างของการนึ่งปลาไม่ให้คาวคือ ต้องแน่ใจว่าน้ำเดือดจัดก่อนจะใส่ปลาลงไปนึ่ง ขณะนึ่งก็ต้องใช้ไฟแรงให้น้ำเดือดจัดเช่นกัน  เนื่องจากไอน้ำที่ร้อนจากน้ำเดือดจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวไม่ให้หลงเหลือในเนื้อปลาได้ และในระหว่างนึ่งก็ควรเปิดฝาหม้อให้ไอน้ำออกบ่อยๆ เพราะไอน้ำจะพากลิ่นคาวของปลาออกไปได้
  3. ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงซอยแดงซอย พร้อมเสิร์ฟเมนูปลานึ่งให้กับคุณแล้ว

Kimjijoo กิมจิผักกาดขาว สูตรคลีน คีโต ไม่ใส่น้ำตาล ขนาด 550 กรัม

  1. ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่ายแบบจีน

ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย, เมนูปลานึ่ง
Image Credit : redhousespice.com

ปลานึ่งทั้งตัวเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำราดแสนอร่อย ปลานึ่งแบบจีนต้องใช้ทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อย แต่กลับให้รสชาติปลานึ่งขิงขึ้นฉ่ายที่เหลือเชื่อ

วัตถุดิบ : 

  1. ปลา (ปลากะรัง  ปลาเฉา หรือปลาเก๋า)  1 ตัว
  2. ต้นหอม 2 ต้น หั่นฝอย
  3. ขิงหั่นเต๋าเล็ก 1 หัว
  4. น้ำมันปรุงอาหาร 1½ ช้อนโต๊ะ 
  5. พริกแห้ง 1 เม็ด
  6. พริกไทยเสฉวนทั้งเม็ด 1 หยิบมือ
  7. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาล ½ ช้อนชา
  10. พริกไทยขาวป่น 1 หยิบมือ

วิธีทำ : 

  1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับ ตัดปลาเป็นมุม 45 องศา หลายๆ ครั้งในแต่ละด้าน แล้วนำปลาวางบนจานที่พอดีกับหม้อสำหรับนึ่ง
  2. ใส่ต้นหอมและขิงประมาณ 1 ใน 3 ส่วนลงในช่องตัวปลา แล้ววางส่วนที่เหลือใต้และเหนือตัวปลา
  3. เติมน้ำลงในหม้อนึ่ง  แล้วต้มให้เดือด  จากนั้นวางจานปลาในหม้อ  ปิดฝาหม้อ. นึ่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 8 นาที (เพิ่มอีก 2 นาที หากปลานั้นตัวใหญ่) เมื่อได้เวลาจึงนำจานออกมาพักไว้
  4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน  ใส่น้ำมัน พริกแห้ง และพริก แล้วคั่ว ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้นำมาเทลงบนตัวปลา 
  5. ในกระทะใบเดิม ให้ใส่ซีอิ๊วขาว ไวน์ข้าว  น้ำตาล และพริกไทยขาว ลงไป  แล้วผัดจนเป็นฟอง ก่อนนำมาเทลงบนปลา  เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเปล่า

ข้าว ก.ข.43 ตราฉัตรไลท์ ขนาด 5 กิโลกรัม

  1. ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่ายสไตล์กวางตุ้ง

ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย, เมนูปลานึ่ง
Image Credit : thewoksoflife.com

ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่ายสไตล์กวางตุ้งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายซึ่งมักเสิร์ฟเป็นจานสุดท้ายในงานเลี้ยงแต่งงานแบบจีน

วัตถุดิบ : 

  1. เนื้อปลาสีขาวเนื้อละเอียด 10 ออนซ์ (เช่น ปลากะพง ปลาลิ้นหมา ปลานิล)
  2. หัวหอมใหญ่ 2 หัว
  3. ขิง 2 หัว
  4. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ 
  6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  7. น้ำตาล 1/8 ช้อนชา
  8. น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : 

  1. หั่นหัวหอมเป็นริ้ว หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อน  หั่นขิงเป็นแว่นบางๆ 
  2. ผสมซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล และน้ำร้อนในชามขนาดเล็ก ผสมจนน้ำตาลและเกลือละลาย แล้วพักไว้
  3. นำเนื้อปลาวางบนจานทนความร้อน  ก่อนนำไปไว้ในหม้อนึ่งที่ตั้งไฟจนน้ำเดือด เสร็จแล้วให้ปรับความร้อนเป็นไฟปานกลาง น้ำควรเดือดช้าๆ ซึ่งจะสร้างไอน้ำได้ในปริมาณที่ดี แต่ไม่สูงจนน้ำระเหยเร็วเกินไป  ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลา 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเนื้อปลา
  4. หลังจากเนื้อปลาสุกได้ที่ ให้นำหัวหอม ขิง และขึ้นฉ่าย ประมาณ 1 ใน 3 บนปลานึ่ง 
  5. ทำซอส โดยตั้งกระทะหรือกระทะขนาดเล็กให้ร้อนปานกลาง แล้วเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงที่เหลือลงไปผัด 1 นาที ใส่หัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย  เติมส่วนผสมของซีอิ๊ว แล้วเคี่ยวจนเป็นฟอง ก่อนเทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา

ขิงผง 100% ขิงสกัดเข้มข้น ไม่ใส่น้ำตาล​ เผ็ดร้อน​ กลิ่นหอม​ จากขิงแก่สด​คุณภาพดี

  1. ปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว

ปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย, เมนูปลานึ่ง
Image Credit : cookpad.com

ปลาเก๋านึ่งซีอิ้วเป็นหนึ่งในเมนูปลานึ่งขิงขึ้นฉ่าย ซึ่งการดับกลิ่นคาวของปลาสามารถใช้สมุนไพรช่วย โดยสมุนไพรที่แนะนำ ก็คือ ตะไคร้และหอมแดง ลองใส่สองสิ่งนี้ลงไปขณะนึ่งปลา สมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ : 

  1. ปลาเก๋า 1 ตัว
  2. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นท่อน
  3. ขิงซอย ½ ถ้วย
  4. ต้นหอม 2 ต้น หั่นท่อน 
  5. ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ  
  7. น้ำตาล   ½ ช้อนชา
  8. น้ำจากปลานึ่ง

วิธีทำ : 

  1. ตั้งหม้อนึ่ง  ใส่น้ำ  ต้มด้วยไฟแรง จนน้ำเดือด จึงวางปลาไว้ในหม้อนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรง 30 นาที 
  2. เตรียมเครื่องปรุงโดยนำ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำจากปลานึ่ง  และน้ำตาล มาผสมกัน ชิมให้พอดี ไม่เค็มไม่หวาน 
  3. พอปลาสุก ปิดไฟหม้อนึ่ง ยกปลาออกมา แล้วเอาขิงซอย ขึ้นฉ่ายท่อน ต้นหอมท่อน ไว้บนตัวปลา จากนั้นเอาน้ำซีอิ้วที่ปรุงไว้ราดที่ตัวปลา
  4. ขั้นตอนสำคัญอันสุดท้าย เอากระทะตั้งน้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนจัดๆ แล้วเอาน้ำมันนั้นราดไปบนขิง ขึ้นฉ่าย และต้นหอมให้ทั่ว เรียกว่าเป็นการฉ่าให้กลิ่นขิง ขึ้นฉ่าย และต้นหอมออก เท่านี้ก็จะได้ปลานึ่งซีอิ้วทานที่บ้านแล้ว

เกร็ดสุขภาพ : ปลาเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยให้หัวใจและสมองแข็งแรง กรดไขมันโอเมก้า 3 สองชนิดที่พบในปลา ได้แก่ EPA (กรด eicosapentaenoic) และ DHA (กรด docosahexaenoic) ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดไขมันโอเมก้า 3  ดังนั้นจึงต้องได้รับจากอาหาร ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า 3 พบได้ในปลาทุกชนิด โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันสูง ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่าซึ่งมีเมนูทูน่าลดความอ้วนไว้ทดลองทำกันด้วย

น้ำตาลหล่อฮังก๊วย น้ำตาลออร์แกนิค100% น้ำตาลคีโต เบาหวานทานได้

แจกทิปส์นึ่งปลายังไง ไม่ให้เหม็นคาว ?

วิธีนึ่งปลาให้ไม่มีกลิ่นคาว ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. ใช้ปลาสด : ควรใช้ปลาที่สดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะว่า “ไตรเมทิลามีนออกไซด์” สารเคมีที่พบในปลาซึ่งทำให้เกิดกลิ่นคาว จะเริ่มสลายตัวเมื่อปลาถูกจับและสัมผัสกับอากาศ ดังนั้น ปลาที่สดกว่าก็จะยิ่งมีกลิ่นคาวน้อยลง
  2. ห่อปลา : การห่อปลาด้วยกระดาษไขหรือฟอยล์อลูมิเนียมจะช่วยกักไอน้ำและป้องกันไม่ให้กลิ่นคาวกระจายไปทั่วห้องครัว
  3. ใส่เครื่องเทศ : ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุน เช่น กระเทียม หัวหอม หรือน้ำส้มสายชูเติมลงในอาหารของคุณเพื่อกลบกลิ่นคาว
  4. แช่ในนม : การแช่ปลาในนมเป็นเวลา 20 นาทีก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดกลิ่นคาวได้
  5. ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว : การใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในน้ำปรุงอาหารจะช่วยลดกลิ่นคาวได้

เป็นยังไงบ้างคะกับเมนูปลานึ่งขิงขึ้นฉ่ายทั้ง 7 เมนูนี้ สามารถนำไปทำโดยใช้วัตถุดิบที่มีในอยู่ครัว ซึ่งวิธีการก็ไม่ยาก แต่ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพร่วมกัน

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : thaihealth.or.th, doh.wa.gov

Featured Image Credit : vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

ติดต่อโฆษณา

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้การวิเคราะห์

    เราขออนุญาติใช้คุกกี้นี้เก็บข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์ เพื่อประโยชน์ในการวัดผล ปรับปรุง และพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ที่ดีขึ้นให้กับคุณ

Save