“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡

อาหารเลือดกรุ๊ปโอ เป็นแบบไหน ต้องกินยังไง เพื่อให้คนเลือดกรุ๊ปโอสุขภาพดี

การเลือกกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด เป็นอีกเทรนด์สำหรับสายรักสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะจากที่ Dr.Perer J.D’Adammo แพทย์ธรรมชาติบำบัดยอดเยี่ยมจากอเมริกา ได้สรุปและมีข้ออธิบายไว้ในหนังสือว่า เลือดแต่ละกรุ๊ปนั้นมีสารเคมีในเลือดที่ต่างกัน และอาหารทุกชนิดล้วนมีโปรตีนที่เป็นอนุมูลอิสระ ซึ่งจะจับเกาะติดเลือดที่เรียกว่า “เล็คติน” ถ้าเรากินอาหารที่มีเล็คตินไม่เหมาะสมกับเลือดเรา เล็คตินเหล่านั้นก็จะเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร การสร้างอินซูลิน การเผาผลาญอาหาร และความสมดุลของฮอร์โมน การกินอาหารที่ถูกกับกรุ๊ปเลือดจะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้น และสำหรับคนเลือดกรุ๊ปโอ ควรกินอาหารแบบไหน อาหารเลือดกรุ๊ปโอ เป็นอย่างไร ไปเลือกกินให้ถูกกันค่ะ

เลือดกรุ๊ปโอ ควรกินอาหารแบบไหน อาหารเลือดกรุ๊ปโอมีอะไรบ้าง ? มาเลือกกินให้ดีต่อสุขภาพกันเถอะ

กระเพาะอาหารของคนเลือดกรุ๊ปโอจะมีความเป็นกรดสูง สามารถย่อยอาหารจำพวกเนื้อได้ดีกว่าคนเลือดกรุ๊ปอื่นๆ แต่มีระบบเผาผลาญที่ไม่ค่อยดี และระดับฮอร์โมนไทรอยด์ไม่ค่อยคงที่นัก จึงมักทำให้อ้วนง่ายกว่าเลือดกรุ๊ปอื่นๆ ซึ่งคนเลือดกรุ๊ปโอนั้น หากเลือกกินอาหารที่ไม่ดีและขาดการออกกำลังกาย จะส่งผลต่อการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ทั้งยังเสี่ยงต่อภาวะดื้ออินซูลิน ภาวะพร่องไทรอยด์ น้ำหนักตัวขึ้นได้ง่าย รวมถึงมีปัญหาเลือดแข็งตัวช้าด้วย และอาจมีปัญหาต่อมไทรอยด์ได้ง่ายกว่าเลือดกรุ๊ปอื่นๆ นั่นเอง

และเนื่องจากเลือดกรุ๊ปโอ มีกรดในกระเพาะอาหารสูง จึงสามารถย่อยอาหารที่มีทั้งโปรตีนและไขมันได้ง่ายกว่ากรุ๊ปเลือดอื่นๆ อาหารเลือดกรุ๊ปโอจึงกินเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ กินอาหารทะเลได้เป็นปกติ อาหารทะเลสามารถช่วยป้องกันโรคเลือดไม่แข็งตัว และยังมีไอโอดีนที่จะช่วยในเรื่องของฮอร์โมนไทรอยด์ และถ้าต้องการลดน้ำหนัก การเน้นกินอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่าง Carnivore Diet ก็เหมาะเช่นกัน แต่ควรรับประทานผักควบคู่ไปด้วย เลือดกรุ๊ปโอ อาหารที่ควรกิน มีอะไรบ้าง ไปดูกันค่ะ

เกร็ดสุขภาพ : หากต้องการลดน้ำหนักให้ได้ผล แนะนำให้คนกรุ๊ปโอออกกำลังกายที่ต้องใช้แรงมากๆ เพื่อช่วยในการเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น เช่น ว่ายน้ำ วิ่ง ปั่นจักรยาน เล่นฟุตบอล บาสเกตบอล ชกมวย หรือออกกำลังกายด้วยการเต้นแอโรบิกก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน เนื่องจากร่างกายสามารถบริโภคเนื้อสัตว์ได้มาก รวมถึงผักใบเขียวหลากชนิด ทำให้มีโครงสร้างกระดูกที่แข็งแรง มีกล้ามเนื้อมาก การออกกำลังที่จะต้องใช้แรงมาก ก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและสามารถควบคุมน้ำหนักได้

1. โปรตีนเนื้อแดงจากสัตว์

ประเภทของโปรตีนที่เหมาะกับเลือดกรุ๊ปโอนั้น ควรเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน จำพวกสัตว์เนื้อแดง แหล่งโปรตีน อาหารที่ดีที่สุดคือ เนื้อวัว เนื้อแกะ ซึ่งคนกรุ๊ปเลือดโอนั้นสามารถย่อยโปรตีนและเผาผลาญพลังงานจากเนื้อสัตว์ได้ง่าย แต่ควรหลีกเลี่ยงเนื้อหมู แฮม เบคอน ห่าน เพราะมีไขมันสูงเกินไป และไม่แนะนำให้กินอาหารมังสวิรัติ ใครที่เลือดกรุ๊ปโอและชอบกินเนื้อ ก็สบายใจได้เพราะร่างกายจะย่อยโปรตีนได้ดี กินแล้วไม่เป็นอันตราย แต่ก็ควรกินในปริมาณที่เหมาะสมค่ะ

2. ปลาและอาหารทะเล

อาหารเลือดกรุ๊ปโอที่ควรกิน คือ ปลาต่างๆ และอาหารทะเล ซึ่งเป็นแหล่งไอโอดีนที่มีประโยชน์ต่อเลือดกรุ๊ปโอ เนื่องจากไอโอดีนจะช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ ทำให้ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ในร่างกายคงที่มากขึ้น ช่วยป้องกันโรคไทรอยด์ซึ่งมีโอกาสเกิดขึ้นได้ง่ายกับคนกรุ๊ปนี้ด้วย

3. ผัก

อาหารประเภทผักที่เหมาะกับคนเลือดกรุ๊ปโอนั้น ควรกินผักใบเขียวต่างๆ เช่น ผักคะน้า บรอกโคลี ผักโขม ผักกาดคอส ปวยเล้ง สาหร่ายทะเล รวมถึง กระเทียม หัวหอม พาสลีย์ พริกแดง และฟักทอง ซึ่งผักใบเขียวนั้นจะมีวิตามินเคสูง ช่วยในการแข็งตัวของเลือด จึงมีประโยชน์เนื่องจากเลือดกรุ๊ปโอจะมีปัญหาเลือดแข็งตัวช้า ช่วยเรื่องการป้องกันโรคเลือดไม่แข็งตัวได้ ทั้งนี้ ไม่ควรกินกะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ เพราะจะไปรบกวนการทำงานของไทรอยด์ได้

4. ผลไม้

สำหรับคนเลือดกรุ๊ปโอ อาหารประเภทผลไม้ที่ควรกิน ความจริงแล้วสามารถกินได้เกือบทุกชนิด เรียกได้ว่า Enjoy Fruit เลยค่ะ แต่ถ้าเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเลือดกรุ๊ปโอ คือ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ลูกพลัม ลูกพรุน มะเดื่อ เนื่องจากมีความเป็นด่าง จะช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะ ช่วยลดการระคายเคืองของกระเพาะอาหารได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ตระกูลแตง เช่น แตงโม แคนตาลูป เมลอน และผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มโอ เกรปฟรุต เพราะจะทำให้กระเพาะระคายเคืองได้

5. ไขมัน

สำหรับอาหารเลือดกรุ๊ปโอนั้น ควรจำกัดนม ไข่ และน้ำมันอย่างเคร่งครัด แต่สามารถเลือกกิน เนย ชีส นมถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันคาโนล่า และน้ำมันงาได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันดอกคำฝอ

6. เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่ดีต่อเลือดกรุ๊ปโอ คือ เครื่องดื่มประเภทชา เช่น ชาเขียว ชาสมุนไพร อย่างชาเปปเปอร์มินต์ รวมถึงน้ำแร่ น้ำลูกพรุน และนมถั่วเหลือง ควรหลีกเลี่ยงกาแฟ แอลกอฮอล์ เพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีกรด จะไปทำให้กระเพาะอาหารระคายเคืองได้

7. ธัญพืช

เมล็ดฟักทองและวอลนัทจัดว่าเป็นอาหารเลือดกรุ๊ปโอที่มีประโยชน์และควรกินเป็นประจำ แต่ควรหลีกเลี่ยงเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง พิสตาชิโอ และเมล็ดงาดำ

เกร็ดสุขภาพ : อาหารที่คนกรุ๊ปโอจะต้องหลีกเลี่ยงเลยคือ ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีทั้งหมด เช่น ขนมปัง พาสต้า เพราะเลคตินในแป้งสาลีจะไปทำปฏิกิริยาที่เป็นผลเสียต่อเลือด และเกิดการรบกวนระบบเผาผลาญของร่างกายอีกด้วย ส่งผลต่อน้ำหนักตัวที่อาจเพิ่มขึ้น และปัญหาโรคข้อเสื่อมตามมาได้นั่นเอง ดังนั้น อาจจะเลือกกินเนื้อสัตว์เป็นหลัก ร่วมกับผักผลไม้ และกินแป้งให้น้อยๆ ก็จะดีต่อสุขภาพค่ะ

แนะนำ 3 เมนูสำหรับคนเลือดกรุ๊ปโอ เอาไปทำตามกันได้ อร่อยได้ง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ

อาหารเลือดกรุ๊ปโอนั้น ต้องเน้นไปที่เนื้อสัตว์และผักเป็นหลัก และควรบริโภคแป้งให้น้อยๆ เพราะย่อยแป้งได้ไม่ค่อยดี จะทำให้อ้วนได้ง่าย ใครที่เป็น meat lover และเลือดกรุ๊ปโอ ก็สามารถกินเมนูเนื้อๆ ได้อย่างสบายใจ อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวลงไปในจานด้วยนะคะ

1. โปรตีนเนื้อแดงจากสัตว์

เมนูสำหรับเลือดกรุ๊ปโอจานแรก ต้องเป็นสเต็กเลยค่ะ สเต็กเนื้อริบอายหมักกับกระเทียม พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมันมะกอก เอาไปย่างในกระทะร้อนๆ ในระดับความสุกพอดี รับประทานคู่กับซอสชีมีชูรี หอมกลิ่นพาร์สลีย์และผักชี เผ็ดน้อยๆ จากพริกขี้หนู อร่อยมากๆ ค่ะ

วัตถุดิบ :

1. เนื้อวัวส่วนริบอายหนัก 300 กรัม 1 ชิ้น (สำหรับ 2 ที่)
2. เกลือและพริกไทยดำบดหยาบ
3. น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบสำหรับซอส :

1. ผักชี ½ ถ้วย
2. ใบพาร์สลีย์ ½ ถ้วย
3. น้ำมันมะกอก ¾ ถ้วย
4. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
6. พริกขี้หนูเขียว (เอาเมล็ดออกและสับหยาบ) 1 ช้อนชา
7. พริกหวานสีเขียวสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
8. หอมหัวใหญ่สีแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ทำซอสโดยปั่นผักชี พาร์สลีย์ น้ำมันมะกอก กระเทียม และเกลือเข้าด้วยกันพอให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสับ พริกหวานเขียวสับ หอมหัวใหญ่สับ และน้ำเลมอนตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนสุกตามชอบ เสิร์ฟพร้อมซอสชีมีชูรี

2. ซีซาร์สลัดกุ้งย่าง

คนเลือดกรุ๊ปโอ อาหารที่ควรรับประทานให้บ่อยก็คือ อาหารทะเลและผักใบเขียว อาหารทะเลมีไอโอดีน ช่วยในเรื่องระดับฮอร์โมนไทรอยด์ ผักใบเขียวมีวิตามินเค ช่วยในเรื่องของการแข็งตัวของเลือด ซีซาร์สลัดกุ้งย่างจึงเหมาะมากๆ ค่ะ สำหรับน้ำสลัด จะเปลี่ยนน้ำสลัดครีมเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ก็จะเฮลท์ตี้มากขึ้นด้วย

วัตถุดิบ :

1. กุ้งสด 6 ตัว
2. เกลือ ¼ ช้อนชา (สำหรับย่างกุ้ง)
3. พริกไทย ½ ช้อนชา (สำหรับย่างกุ้ง)
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา 
5. ผักกรีนคอส 100 กรัม
6. มะเขือเทศราชินี 6 ลูก
7. ชีสพาร์เมซานสำหรับโรยหน้า
8. เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ 
9. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
10. พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา
11. ขนมปังกรอบหรือครูตองซ์สำหรับโรยสลัด 
12. น้ำสลัดครีม หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

วิธีทำ :

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นนำกุ้งลงไปย่างให้สุกมีสีสวยงาม
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักขึ้นมาพักไว้
3. จัดผักสลัดคอสใส่จาน ตามด้วยมะเขือเทศราชินี ราดน้ำสลัดหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติตามต้องการ โรยหน้าด้วยขนมปังครูตองซ์ พาร์เมซานชีส และกุ้งย่าง พร้อมรับประทาน

3. ซุปบรอกโคลี

บรอกโคลีจัดว่าเป็นหนึ่งใน Superfood อุดมไปด้วยแร่ธาตุ สารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลากชนิด ทั้งธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินซี มีใยอาหารสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และเป็นผักที่คนกรุ๊ปโอควรรับประทานเป็นประจำอีกด้วย

วัตถุดิบ :

1. บรอกโคลี 500 กรัม
2. แครอท 1 หัว
3. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
4. เนยชนิดเค็ม
5. นมพาสเจอร์ไรส์ 700 มิลลิลิตร
6. น้ำผึ้ง 1 – 2 ช้อนชา
7. เกือเล็กน้อย
8. พริกไทยดำป่น 1 – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำบรอกโคลี แครอท และหอมหัวใหญ่มาล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเตรียมเอาไปผัด
2. ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่เนยลงไป จากนั้นตามด้วยแครอทหอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมน่ารับประทาน
3. ใส่บรอกโคลีลงไปผัดตาม เติมนมและต้มจนเดือด ประมาณ 15 – 20 นาที 
4. เมื่อต้มเสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด 
5. นำมาต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวาน
6. เมื่อเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

ใครที่เลือดกรุ๊ปโอ จะลองหันมารับประทานอาหารเลือดกรุ๊ปโอให้มากขึ้นก็ได้นะคะ แม้ว่าการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดนั้นเป็นเพียงแนวทางที่สายรักสุขภาพนิยมกัน แต่หากจะกินเป็นประจำก็ถือว่าดีต่อสุขภาพ เพราะอาหารที่เลือกกินเข้าไปนั้น ก็เป็นอาหารที่มีประโยชน์ทั้งสิ้น แต่ก็มีข้อควรระวังในการรับประทาน แม้ว่าคนเลือดกรุ๊ปโอจะบริโภคโปรตีนจากสัตว์ได้ในปริมาณสูง แต่หากกินมากเกินไปก็อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้ เพราะฉะนั้น เลือกกินอาหารให้ครบห้าหมู่ในปริมาณที่เหมาะสม และออกกำลังกายสม่ำเสมอ ก็จะทำให้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงอย่างยั่งยืนค่ะ

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : gourmetandcuisine.com, paolohospital.com, listonic.com, healthline.com, livestrong.com

Featured Image Credit : freepik.com/denamorado

ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ

pueasukkapab อาหารเลือดกรุ๊ปโอ เพื่อสุขภาพ เลือดกรุ๊ปโอ อาหาร