“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
5 ไอเดีย วิธีทำของหวานฟักทอง อร่อยดี มีประโยชน์
รู้หรือเปล่าคะว่าทางวิทยาศาสตร์นั้นระบุว่า “ฟักทอง” เป็นผลไม้ แถมยังเป็นผลไม้สีส้มเนื้อนุ่มเหมือนครีมที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมายและยังมีรสหวานแบบเฉพาะตัว ทำให้เราสามารดัดแปลงสูตรจากการนำมาทำอาหารคาวอย่างเดียว มาเป็น วิธีทำของหวานฟักทอง ได้หลากหลายเมนู ใครกำลังตามหาสูตรของหวาน ฟักทองอยู่หล่ะก็ ทีมเพื่อสุขภาพนำ 5 เมนูของหวานอร่อยๆ มีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพจากฟักทองมาฝากแล้วค่ะ
5 ไอเดียวิธีทำของหวานฟักทอง อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- บวดฟักทองญี่ปุ่นกะทินมสด
ของหวาน ฟักทองแบบไทยที่เปลี่ยนจากการใช้กะทิมาเป็นนมสด มีกลิ่นหอมของน้ำตาลโตนดและได้รสหวานอ่อนๆ จากฟักทอง ไม่หวานแหลมแต่กลมกล่อมกำลังดีค่ะ
วัตถุดิบ :
- ฟักทองญี่ปุ่นหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- นมสดรสจืด 2 กล่อง
- น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ :
- เตรียมฟักทองหั่นชิ้นและส่วนผสมอื่นๆ ให้พร้อม
- เทนมสดลงในหม้อ ใส่น้ำตาลโตนดและเกลือลงไป เคี่ยวให้เดือด จากนั้นใส่ฟักทอง
- เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางจนฟักทองสุกดี
- พร้อมเสิร์ฟ
- แพนเค้กฟักทองไร้แป้ง
แพนเค้กเป็นไอเดียของหวาน ฟักทองง่ายๆ ที่ทำแล้วได้สุขภาพเพราะไร้แป้ง ใช้วัตถุดิบน้อย เพราะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก คนเป็นเบาหวานหรือมีไขมันในเลือดสูง อร่อยได้แบบดีต่อสุขภาพ แถมเป็นเมนูวีแกนง่ายๆ ที่กินได้บ่อยแบบไม่ต้องกลัวเสียสุขภาพ
วัตถุดิบ :
- แป้งข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมอัลมอนด์รสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองนึ่งบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ผสมไข่ แป้งข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา และกรีกโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน
- เติมเนื้อฟักทองที่บดแล้วลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่น
- ตั้งกระทะเทฟล่อน ใช้ไฟอ่อน หยอดแป้งแพนเค้กลงบนกระทะขนาดตามชอบ (หากใครอยากเติมเนยเพื่อความหอมก็สามารถใช้เนยจืดทากระทะได้แบบบางๆ)
- เมื่อฟองอากาศเริ่มขึ้นให้พลิกกลับและทอดอีกด้านจนสุก
- เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหรือน้ำผึ้งตามชอบ
เกร็ดสุขภาพ : ฟักทองเป็นผลไม้ที่นำมาทำอาหารได้หลายเมนู เป็นอาหารเลือดกรุ๊ปโอกินแล้วเหมาะกับสุขภาพตามหลักการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด นอกจากนี้ฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินเอที่ช่วยให้ดวงตาของเราสุขภาพดี นอกจากนี้ยังมีลูทีนและซีแซนทีนที่ปกป้องดวงตา แต่รู้ไหมว่านอกจากนี้ฟักทองยังมีแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกอนุมูลอิสระทำลายและยังช่วยป้องกันโรคร้ายแรงได้อีกหลายชนิด
- เค้กฟักทองสูตรคลีน
วิธีทำของหวานฟักทองอร่อยๆ กับเมนูที่ทุกคนชอบอย่างเค้กฟักทองที่เลือกใช้ส่วนผสมแบบคลีน
วัตถุดิบ :
- แป้งอัลมอนด์ 150 กรัม
- ฟักทองบดละเอียด 120 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- อัลมอนด์สไลซ์ 20 กรัม
- นมอัลมอนด์ 25 มล.
- น้ำตาลหล่อฮังก๊วยหรือน้ำตาลหญ้าหวาน 50 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เม็ดฟักทอง งาดำ งาขาว หรือธัญพืชอื่นๆ ตามชอบ
วิธีทำ :
- เทแป้งอัลมอนด์ผสมกับไข่ไก่ให้เข้ากัน
- ใส่วานิลลาและนมอัลมอนด์ลงไปผสมจนเนื้อเนียนดี จากนั้นเติม อัลมอนสไลซ์ งาดำ งาขาว และธัญพืชอื่นๆ ลงผสม
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง งาดำและงาขาว
- นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 150 องศา เวลาประมาณ 20 นาที
- รอจนเย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
- เค้กกล้วยหอมฟักทองนึ่ง
เป็นอีกหนึ่งวิธีทำของหวานฟักทองที่ทำง่าย สูตรนี้คนไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้นะคะ ข้อดีของเค้กกล้วยหอมฟักทองนึ่งก็คือหอม อร่อย หวานนิดๆ จากฟักทองและกล้วย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและคาร์บต่ำเพราะเราไม่เติมน้ำตาลเพิ่มนั่นเอง
วัตถุดิบ :
- กล้วยหักมุกสุกบดละเอียด ½ ถ้วย
- ฟักทองนึ่งบดละเอียด ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโอ๊ต ¾ ถ้วย
- งาดำ 1-2 ช้อนชา
- เมล็ดฟักทอง 1 ช้อนชา
- กล้วยหักมุกสุก (ใช้เป็นไส้) 1 ลูก
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
วิธีทำ :
- แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน เตรียมไว้
- นำไข่แดง กล้วยหักมุกสุก ฟักทองนึ่ง และกรีกโยเกิร์ตตีรวมกันจนเนื้อเนียน
- ร่อนแป้งข้าวโอ๊ตและผงฟู นำไปเทใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ค่อยๆ เทและคนเรื่อยๆ จนเข้ากันดี ไม่จับตัวเป็นก้อน
- ตีไข่ขาวและเกลือรวมกันจนตั้งยอด
- ตั้งหม้อนึ่งใช้ไฟแรง จากนั้นเมื่อน้ำเดือนปรับลงเป็นไฟกลาง
- ค่อยๆ แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ตะล่อมเข้ากับไข่ขาวให้เนื้อเค้กขึ้นฟู ผสมให้เข้ากันดี
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยงาขาวหรืองาดำตามชอบ
- นึ่งไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 20 – 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
- พร้อมเสิร์ฟ
- เค้กฟักทองสูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน
เค้กฟักทองสูตรนี้เป็นวิธีทำของหวานฟักทองโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ส่วนผสมไม่เยอะแต่หอม อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม ได้คุณค่าจากฟักทองเต็มๆ และใช้ความหวานจากน้ำผึ้งแทนน้ำตาล
วัตถุดิบ :
- ฟักทองญี่ปุ่น 100 กรัม
- แป้งข้าวโอ๊ต 60 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนสไลซ์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ :
- นำฟักทองนึ่งให้สุกดีจากนั้นยีเนื้อให้ละเอียด ตีกับไข่ไก่ให้เข้ากัน
- เติมน้ำผึ้งและแป้งข้าวโอ๊ตลงไป ตีให้เนื้อเนียนดี
- นำใส่ภาชนะทนความร้อน โรยหน้าด้วยอัลมอนสไลซ์
- นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันอุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 15 – 20 นาที
- วางพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : วิตามินและแร่ธาตุในฟักทองช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราให้แข็งแรง มีการศึกษาที่พบว่าวิตามินในฟักทองช่วยให้ร่างกายทนต่อการติดเชื้อมากขึ้น คนที่กินอาหารจากฟักทองหรือวิธีทำของหวานฟักทองคลีนๆ เป็นประจำจึงมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ไม่ป่วยง่าย และยังช่วยให้ภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอกลับมาทำงานได้เป็นปกติอีกครั้งด้วยนะ
วิธีทำของหวานฟักทองที่เรานำมาฝากเป็นไอเดียของหวานที่ทำง่ายๆ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ สามารถปรับสูตรเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามใจชอบ แต่อย่าลืมนะคะว่าฟักทองมีความหวานอยู่แล้ว เพราะฉะนั้นไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากไปก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า และหากใครสงสัยว่าคีโตเจนิคกินอะไรได้บ้าง ชาวคีโตอาจไม่เหมาะกับการกินฟักทองนะคะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, cookpad.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
