“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
5 เมนูอาหารผู้สูงอายุ (ของหวาน) หวานแล้วสุขภาพดีเป็นยังไง ?!
ผู้สูงอายุต้องการสารอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมเช่นเดียวกับคนช่วงวัยอื่นๆ แต่ เมนูอาหารผู้สูงอายุ ควรเป้นเมนูที่กินง่าย ย่อยง่าย และดีต่อกระเพาะอาหาร รวมถึงมีไขมันและน้ำตาลน้อยเพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด แบบนี้ถ้าผู้ใหญ่ในบ้านอยากกินของหวานหล่ะ ควระเลือกเมนูไหนดี ? เรามีไอดียของหวานอร่อยๆ ที่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุมาฝากแล้วค่ะ
5 ไอเดียเมนูอาหารผู้สูงอายุ (ของหวาน) ที่กินแล้วอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย
- กล้วยอบน้ำผึ้ง
เมนูคนแก่กินง่าย ได้ความหวานจากน้ำผึ้งทำให้เจริญอาหาร อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและไฟเบอร์ สามารถให้ผู้สูงอายุกินได้ครั้งละ 1 – 2 ชิ้นเป็นอาหารว่างควบคู่ไปกับการทำกิจกรรมหรือท่าออกกำลังกายสำหรับผู้สูงอายุเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดด้วยนะ
วัตถุดิบ :
- กล้วยน้ำว้าดิบ ตามชอบ
- น้ำผึ้ง
วิธีทำ :
- นำกล้วยน้ำว้าดิบมาบ่มไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปผึ่งลมในที่ร่มอีก 4 คืน ขั้นสุดท้ายคือการปอกเปลือกแล้วผึ่งแดดเพื่อไล่ความชื้น 1 วัน
- นำกล้วยเข้าอบในเตาอบจนกล้วยสุก พลิกกลับด้านให้ทั้งสองด้านมีสีเหลืองสวยเท่ากัน
- เมื่อกล้วยเย็นแล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำผึ้ง สามารถเก็บใส่กล่องไว้กินได้นานหลายวัน
เกร็ดสุขภาพ : เมนูอาหารผู้สูงอายุควรเป็นเมนูแบบไหน ? อาหารที่เหมาะกับคนช่วงวัยสูงอายุนั้นควรมีสารอาหารครบถ้วน น้ำตาลและไขมันน้อยๆ เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย หากเป็นอาหารที่มีเนื้อนิ่มจะดีเป้นพิเศษ เช่น เนื้อปลา เต้าหู้ หรือเนื้อไก่ที่เคี่ยวจนนุ่ม เป็นต้น นอกจากนี้ควรเสริมผักและผลไม้ต่างๆ ให้กับผู้สูงอายุเป็นประจำด้วย
- เฉาก๊วยนมสดไขมันต่ำ
เฉาก๊วยเนื้อนิ่ม หอมกลิ่นเฉพาะตัว ใช้นมสดไขมันต่ำแทนนมสดธรรมดา เป็นเมนูคนแก่ที่กินแล้วแก้ร้อน เพิ่มความสดชื่น อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม
วัตถุดิบ :
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- นมรสจืด 250 มล.
- เฉาก๊วย ตามชอบ
วิธีทำ :
- นำน้ำตาลทรายแดงและน้ำเปล่าผสมรวมกัน เคี่ยวให้ข้น พักไว้
- นำหม้อใบใหม่มาตั้งไฟอ่อน ใส่นมสดลงไปเคี่ยวให้นมอุ่น (หากใครอยากทำรสชาติให้แปลกใหม่สามารถเติมโกโก้ไม่หวานลงไปได้)
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ใส่นมสด น้ำตาลที่เคี่ยวไว้ (เล็กน้อยพอให้มีรสหวาน) และเฉาก๊วยลงไป พร้อมเสิร์ฟ
- ฟักทองนึ่ง
ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิว ป้องกันความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ที่สำคัญยังมีไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย แต่กากใยอาหารสูง จึงเป็นผลไม้ที่เหมาะกับการทำเมนูคนแก่ ไม่ว่าจะนำมาทำอาหารมื้อหลักหรือของหวานกินเล่นก็ได้ ซึ่งเมนูฟักทองนึ่งนี้เป็นของหวานกินง่าย เนื้อนิ่มเคี้ยวง่ายมาก แถมยังได้รสหวานตามธรรมชาติจากฟักทองด้วย
วัตถุดิบ :
- ฟักทองหั่นชิ้นหนา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ :
- นำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ จากนั้นคว้านไส้ออกให้สวยงาม
- นำไปนึ่งประมาณ 5 – 10 นาทีหรือจนกว่าจะสุก พร้อมเสิร์ฟ
- ลูกเดือยต้มน้ำตาล
ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงสมอง บำรุงกระดูก ลดคอเลสเตอรอลและยังช่วยย่อยอาหาร นำมาต้มกับน้ำตาลทรายเพื่อให้มีรสหวาน กินง่าย ถือเป็นหนึ่งเมนูอาหารผู้สูงอายุประเภทของหวานที่ให้ผู้ใหญ่ที่บ้านกินได้ค่ะ
วัตถุดิบ :
- ลูกเดือย 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ใบเตย 1 ใบ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ :
- น้ำลูกเดือยไปล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป
- นำลูกเดือยไปต้มในน้ำสะอาดจนสุกนิ่มดี เติมน้ำตาลทรายลงไป เบาไฟอ่อนแล้วใส่เกลือ
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟตอนร้อนๆ
- ถั่วปั่น 5 สี
ปิดท้ายเมนูอาหารผู้สูงอายุประเภทของหวานกันที่ถั่วปั่น 5 สี ที่กินง่าย ได้รสหวานจากถั่วทั้ง 5 ชนิดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม มีความเหลวคล้ายน้ำปั่นทำให้ดื่มง่าย อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินนานาชนิด แถมยังช่วยให้การย่อยและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นด้วย
วัตถุดิบ :
- ถั่วเหลือง ½ ถ้วย
- ถั่วแดง ½ ถ้วย
- ถั่วดำ ½ ถ้วย
- ถั่วเขียว ½ ถ้วย
- ถั่วขาว ½ ถ้วย
- น้ำสะอาด
วิธีทำ :
- ล้างถั่วทั้งหมดให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
- นำถั่วไปต้มจนสุกดี ทิ้งไว้ให้เย็น
- นำถั่วที่ต้มสุกแล้วใส่โถปั่น เติมน้ำสะอาดลงไป ปั่นให้ได้เนื้อเนียนละเอียด
- ตักใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : ถั่วเหลืองช่วยป้องกันการขาดแคลเซียม บำรุงระบบประสาทและสมอง ถั่วแดงมีส่วนช่วยขับปัสสาวะ ถั่วดำช่วยบำรุงโลหิต ถั่วเขียวแก้ร้อนในและบำรุงสายตา ส่วนถั่วขาวช่วยยับยั้งการดูดซึมแป้งและน้ำตาล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เมนูถั่วปั่น 5 สี จึงเป็นเมนูอาหารผู้สูงอายุที่กินง่าย สามารถกินเป็นของว่างหรือกินเพื่อเสริมสารอาหารได้ทุกวัน กินอย่างน้อยวันละ 1 แก้วถือว่าเหมาะสมแล้วค่ะ
เมนูอาหารผู้สูงอายุประเภทของหวานนั้นมีหลากหลายมากกว่าที่คิด ผู้สูงอายุเองก็สามาถรเพลิดเพลินไปกับของหวานอร่อยๆ ที่มีประโยชน์ได้เช่นกัน แต่อย่าลืมนะคะว่านอกจากเรื่องการกินแล้ว ให้พวกท่านได้ลุกมาทำกิจกรรมสำหรับผู้สูงอายุบ้าง ก็จะดีต่อร่างกายและจิตใจมากกว่าค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : phyathai3hospital.com, .paolohospital.com, masterseniorhome.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
