“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
แชร์ไอเดีย เมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วัน เก็บไว้เป็นลิสต์วันนี้กินอะไรดี ?
ผู้สูงอายุเป็นวัยที่ต้องให้ความสำคัญเรื่องโภชนาการไม่แพ้ช่วงวัยอื่นๆ จึงมีหนังสือรวม 84 เมนูอาหารผู้สูงอายุเพื่อสุขภาพมาเป็นแนวทางให้กับผู้ที่ต้องดูแลผู้สูงอายุในบ้านทุกคน และในวันนี้เราก็ได้รวมเมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วันเพื่อเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกให้กับหลายๆ คนที่กำลังมองหาอาหารทำง่ายๆ แต่ช่วยบำรุงสุขภาพและเหมาะกับโชณาการที่ผู้สูงอายุต้องการ เก็บไว้เป็นแนวทางกินอาหารในหนึ่งสัปดาห์ได้เลย
- เมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วัน รวมไว้ให้ทำกินได้ทุกวันในหนึ่งสัปดาห์
- วันจันทร์
ในวันนี้เราจะเน้นบำรุงร่างกายด้วยผักทั้งแบบผักหัวและผักใบ นอกจากนี้ยังเติมโปรตีนด้วยอกไก่และเสริมไฟเบอร์ด้วยบรรดาข้าวโอ้ตและธัญพืช
- มื้อเช้า : ข้าวโอ้ตกับผลไม้แห้ง ต้มข้าวโอ้ตจนสุกนิ่ม จากนั้นเติมนมสดไขมันต่ำและผลไม้แห้งลงไป กินเป็นมื้อเช้าง่ายๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด
- มื้อเที่ยง : สลัดอกไก่กับสตรอเบอร์รี่ นำอกไก่ไปย่าง โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นสไลซ์เป้นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับผักสลัดมิกซ์และสตรอเบอร์รี่ ราดน้ำสลัดไขมันต่ำรสชาติที่ชอบ สตรอเบอร์รี่มีความเปรี้ยวอมหวาน ช่วยให้ผู้สูงเจริญอาหารได้ดี
- มื้อเย็น : ผักหัวย่าง นำผักหัวชนิดต่างๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท บีทรูท มาย่างในกระทะ ราดด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นกินคู่กับเนื้อสัตว์อย่างปลาหรือไก่
- วันอังคาร
เป็นอีกหนึ่งวันที่เราอยากแนะนำอาหารง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์จากผักและคุณค่าโพรไบโอติกส์จากโยเกิร์ตเพื่อบำรุงระบบย่อยอาหารของผู้สูงอายุ หากใครที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย ลองนำเมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วันในวันนี้ไปเป็นไอเดียได้เลยนะคะ
- มื้อเช้า : โยเกิร์ตราดด้วยผลไม้สดและกราโนล่า ช่วยเติมใยอาหาร ทำให้ขับถ่ายอย่างเป็นปกติ และยังทำง่ายเหมาะกับมื้อเช้าที่สุด
- มื้อเที่ยง : ผัดผักแบบไทยๆ ใช้น้ำมันน้อยๆ ผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยผักที่ชอบ เช่น แครอท หน่อไม้ฝรั่ง แขนงกะหล่ำ หรือผักคะน้า ผัดเร็วๆ ตามด้วยซอสหอยนางรมและซอสปรุงรส เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก กินกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ
- มื้อเย็น : มะเขือม่วงย่างกับซอสโยเกิร์ต นำมะเขือม่วงล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ย่างในกระทะ กินกับซอสโยเกิร์ตทำจากโยเกิร์ตรสธรรมชาติผสมเกลือ พริกไทยและน้ำมะนาว อร่อยลงตัว
เกร็ดสุขภาพ : จาก 84 เมนูอาหารผู้สูงอายุเพื่อสุขภาพนั้นแบ่งเป็นอาหารเสริมพลัง อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน อาหารบำรุงโลหิต อาหารเสริมสร้างกระดูก อาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสายตา อาหารลดคอเลสเตอรอล อาหารลดอาการท้องผูก และอาหารต้านมะเร็ง เรียกได้ว่าครบถ้วนสำหรับบำรุงและดูแลสุขภาพของผู้สูงอายุ แต่นอกเหนือจากการกินอาหารแล้ว อย่าลืมพักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้แจ่มใส และหมั่นออกกำลังกายเบาๆ หรือกิจกรรมสำหรับผู้สูงอายุ ก็จะยิ่งช่วยให้แข็งแรงทั้งสุขภาพกายและใจนะคะ
- วันพุธ
ในวันนี้เราจะเติมความสดชื่นในมื้อเช้าด้วยสมูทตี้ ส่วนมื้อเที่ยงและเย็นเป็นเมนูข้าวแบบง่ายๆ ที่เน้นโปรตีนย่อยง่ายเป็นหลัก
- มื้อเช้า : สมูทตี้กล้วยหอมและสตรอเบอร์รี่ นำกล้วยหอมมาปั่นกับสตรอเบอร์รี่และโยเกิร์ตจนเนื้อเนียนนุ่ม เป็นสมูทตี้ง่ายๆ ที่ช่วยเติมพลังยามเช้าได้ดี
- มื้อเที่ยง : ข้าวผัดปลาทูน่า เติมน้ำมันลงในกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ไข่ลงไปผัดพอสุกตามด้วยปลาทูน่ากระป๋อง จากนั้นเติมข้าวสวยค้างคืนลงไป ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- มื้อเย็น : ข้าวไรซ์เบอร์รี่และน้ำพริกอ่องไข่ต้ม ทำน้ำพริกอ่องแบบคลีนๆ ด้วยหมูสับไม่ติดมัน มะเขือเทศ ผัดกับพริกแกงที่ทำจากพริกชี้ฟ้า กระเทียม และหอมแดงโขลก กินคู่กับไข่ต้ม ผักสด และข้าวไรซ์เบอร์รี่
- วันพฤหัสบดี
สำหรับเมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วันในวันนี้จะมีกลิ่นอายของอาหารตะวันตกเป็นหลัก เปลี่ยนบรรยากาศจากเมนูวันอื่นๆ ให้มีอาหารทะเลอย่างกุ้งเข้ามาเพื่อแก้เบื่อ
- มื้อเช้า : แพนเค้กแป้งโฮลเกรน ผสมแป้งโฮลเกรนกับนมและไข่ หยอดใส่กระทะให้เป็นแผ่น ทอดให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมผลไม้สด
- มื้อเที่ยง : ไข่เจียวแบบตะวันตก ทำง่ายๆ โดยเทน้ำมันมะกอกใส่กระจะ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปคนเร็วๆ เติมผักสดอย่างมะเขือเทศสับ อะโวคาโดสับ และเครื่องเทศที่ชอบลงไป กินได้ทันทีหรือจะเสิร์ฟกับขนมปังนุ่มๆ ก็ได้
- มื้อเย็น : พาสก้ากุ้ง ทำง่ายๆ แค่นำกุ้งไปลวกน้ำร้อนพอสุก จากนั้นนำมาผัดกับน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ กระเทียม เกลือ และพริกไทย เติมเส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วลงไปตามด้วยซอสมะเขือเทศ
เกร็ดสุขภาพ : กุ้งเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงไม่แพ้เนื้อสัตว์อื่น ที่สำคัญยังมีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายและยังเป็นเนื้อสัตว์ที่จัดว่าย่อยง่ายจึงเหมาะกับผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตามเราไม่ควรกินกุ้งมากเกินไปเพราะอาจเป็นผลเสียต่อร่างกายได้ ที่สำคัญอย่าลืมออกกำลังกายด้วยท่าออกกำลังกายสำหรับผู้สูงอายุเป็นประจำ เท่านี้ก็กินกุ้งได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกลัวผลข้างเคียงและคอเลสเตอรอลในกุ้งแล้วค่ะ
- วันศุกร์
สำหรับเมนูในวันนี้เน้นไปที่อาหารง่ายๆ เบาๆ แต่อยู่ท้อง เลือกโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่หลากหลายแต่เป็นโปรตีนย่อยง่ายและเหมาะกับผู้สูงอายุ
- มื้อเช้า : ข้าวต้มปลากะพงวิธีทำง่ายๆ และไม่ให้คาว โดยการลวกปลากระพงเอาไว้ก่อน ส่วนน้ำซุปให้ต้มแยก จากนั้นตักน้ำซุปราดข้าวและเติมเนื้อปลากะพงลงไป ราดด้วยกระเทียมเจียวอีกครั้งเพื่อความหอม
- มื้อเที่ยง : สลัดอกไก่กับอะโวคาโด้ ย่างอกไก่และสไลซ์บางๆ คลุกคล้ากับมะเขือเทศ อะโวคาโด้ และน้ำสลัดโยเกิร์ต
- มื้อเย็น : กุ้งกับผักย่าง ลวกกุ้งให้สุกดี จากนั้นเสิร์ฟบนผักสลัดราดด้วยมะเขือเทศสับ หอมใหญ่สับ พริกหวานสามสีสับ และน้ำสลัดมะนาว (ใช้น้ำมันมะกอกผสมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว)
- วันเสาร์
ไอเดียเมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วันในวันนี้เต็มไปด้วยเมนูทำง่ายแต่อร่อย และยังช่วยเติมพลังให้กับผู้สูงอายุได้ดีอีกด้วย
- มื้อเช้า : โจ๊กไก่ฉีก ตุ๋นข้าวบดในน้ำซุปผักจนเนียนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย โรยด้วยอกไก่ฉีกและกระเทียมเจียว
- มื้อเที่ยง : ไข่และมะเขือเทศ ทำง่ายๆ โดยการละลายเนยในกระทะ นำมันฝรั่งลงไปย่างประมาณ 2 นาที จากนั้นตอกไข่และมะเขือเทศตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- มื้อเย็น : ซุปอกไก่ เคี่ยวแครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ และหอมใหญ่จนสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ เคี่ยวต่อไปจนเปื่อยนุ่ม พร้อมเสิร์ฟ
- วันอาทิตย์
ปิดท้ายเมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วันด้วยซูเปอร์ฟู้ดที่ช่วยบำรุงกำลัง
- มื้อเช้า : ข้าวไรซ์เบอร์รี่และแกงจืดผักกาดขาว ต้มน้ำให้เดือด เติมหมูสับและแครอทลงไป จากนั้นใส่ผักกาดขาวและเต้าหู้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปิดท้ายด้วยคื่นช่ายก่อนเสิร์ฟ
- มื้อเที่ยง : สลัดควินัว นำหัวหอม เห็ด พริกหวาน ไปย่างในกระทะจนสุกนิ่ม คลุกเคล้ากับควินัวที่หุงสุกแล้ว ส่วนน้ำสลัดใช้น้ำมันมะกอกผสมเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ช่วยให้เจริญอาหารได้ดี
- มื้อเย็น : แซลมอนอบ ทำง่ายๆ แค่นำแซลมอนไปโรยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นราดด้วยน้ำมะนาว มะเขือเทศ อร่อยง่ายๆ ได้โปรตีนคุณภาพดี
และนี่ก็คือไอเดียเมนูอาหารผู้สูงอายุ 7 วันที่อุดมไปด้วยอาหารเสริมพลัง บำรุงสุขภาพ ต้านมะเร็ง มีความหลากหลายทั้งอาหารไทยและเทศตามตำรา 84 เมนูอาหารผู้สูงอายุเพื่อสุขภาพที่เราสามารถนำไปทำกินได้ทุกวัน
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : care.com, aplaceformom.com, seniorhomecarecalgary.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
