“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
รวม สายพันธุ์องุ่น ผลไม้สีสวยมากประโยชน์ทั้งผลทั้งเมล็ด !
องุ่น ผลไม้หอมหวานให้รสอร่อยที่หลายคนชื่นชอบนั้นมีมานานมากและมีสายพันธุ์ทั้งหมดกว่า 8,000 สายพันธุ์ที่พบทั่วโลก และนิยมนำมาทำไวน์ประมาณ 1,300 สายพันธุ์ ซึ่งองุ่นไม่ได้เพียงแต่นิยมกินสดหรือทำไวน์เท่านั้น เพราะยังนิยมนำมาทำลูกเกด แยม น้ำผลไม้ หรือทำขนมและเบเกอร์รี่อีกด้วย หลายคนที่ชอบกินอาจไม่รู้ว่าองุ่น ประโยชน์นั้นมีมากมาย รวมถึงเมล็ดองุ่น สรรพคุณก็ดีไม่แพ้กัน ใครที่เป็นองุ่นเลิฟเวอร์สเราจะพาไปรู้จักกับ 7 สายพันธุ์องุ่นที่คนนิยมกิน และประโยชน์ต่างๆ ขององุ่นด้วยค่ะ
- 7 สายพันธุ์องุ่น รสหวานอร่อย แถมมากประโยชน์
- พันธุ์ไวท์ มะละกา (White Malaga)
หนึ่งในสายพันธุ์องุ่นทั้งหมดที่ปลูกในไทย ผิวหนาผลสีเหลืองอมเขียวรูปร่างยาวรี ช่อมีลักษณะเป็นรูปกรวย เนื้อแน่นผิวหนา มีน้ำมาก และรสชาติหวานกรอบ เป็นพันธุ์ที่คนไทยนิยมกินมากที่สุดและนิยมกินเป็นผลสด ประโยชน์ขององุ่นเขียวมีมากมาย เพราะอุดมไปด้วยสารพฤษเคมีที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันมะเร็งต่างๆ และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเกี่ยวกับระบบประสาท โรคอัลไซเมอร์ ทั้งยังป้องกันการติดเชื้อราและเชื้อไวรัสต่างๆ ได้อีกด้วย ซึ่งนอกจากองุ่นเขียวแล้ว มะม่วงสุกประโยชน์ดีๆ ก็มีไม่แพ้กันเลยค่ะ
- พันธุ์เคียวโฮ (Kyoho)
เป็นสายพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมมากในแถบเอเชียตะวันออก ผลกลมขนาดใหญ่สีม่วงอมดำหรือเกือบดำ มีเมล็ดขนาดใหญ่แต่ไม่นิยมกิน เนื้อฉ่ำ มีน้ำตาลสูงและมีความเป็นกรดอ่อนๆ เปลือกผิวหนาลื่นและขม รสชาติหวานคล้ายองุ่นคองคอร์ด นิยมนำมาทำเป็นของหวานหรือคั้นเป็นน้ำผลไม้และผสมเป็นค็อกเทล หากกินสดมักจะลอกผิวออกก่อนเพราะขม องุ่นเคียวโฮเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดการอักเสบและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งควบคุมระดับของเหลวภายในร่างกาย มีใยอาหารเพื่อกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร และมีเรสเวอราทรอลซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
- พันธุ์คองคอร์ด (Concord)
พันธุ์คองคอร์ดจะมีผลกลมสีน้ำเงินม่วง ผิวลอกง่ายเมล็ดใหญ่และมีกลิ่นที่หอม รสชาติหวานกรอบ นิยมกินสด นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำผลไม้ เยลลี่ แยม และเบเกอร์รี่ได้อีกด้วย สายพันธุ์องุ่นคองคอร์ดนี้เต็มไปด้วยสารอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ และเรสเวอราทรอลของสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ และองุ่นคองคอร์ดมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมสูงกว่าองุ่นแดงหรือเขียวด้วยนะคะ
เกร็ดสุขภาพ : เราควรกินองุ่นวันละกี่ลูก ? การกินองุ่นประมาณ 1-2 ถ้วยต่อวันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะสารต่อต้านอนุมูลอิสระในองุ่นจะช่วยลดความเสียหายของเซลล์โดยการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ และองุ่นยังมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงสารเรสเวอราทรอลเป็นสารเคมีที่พบในองุ่นซึ่งใช้ในการต่อสู้กับปัญหาสายตา มะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย แต่ในคนที่เป็นโรคเบาหวานอาจต้องระวังในการกิน เพราะแม้ว่าองุ่น ประโยชน์จะมากมายแต่ก็เป็นผลไม้ที่หวานและมีน้ำตาลสูง จึงอาจไม่เหมาะกับคนที่เป็นเบาหวานเท่าไหร่ค่ะ
- พันธุ์สายไหม (Cotton Candy)
สายพันธุ์องุ่นที่ติดอันดับอร่อยที่สุด เพราะมีรสหวานมากเหมือนขนมสายไหม และมีกลิ่นหอมเหมือนคาราเมล ผลสีเขียวฉ่ำที่กัดเพียงคำเดียวจะเข้าใจว่าทำไมถึงได้รับความนิยม ปลูกในสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าวจะทำให้ได้คุณภาพที่หอมหวานอย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้มีน้ำตาลสูงกว่าองุ่นคองคอร์ดเล็กน้อยเนื่องจากมีความหวานเข้มข้น แต่ประโยชน์ขององุ่นเขียวพันธุ์นี้นั้นเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ และโพแทสเซียม มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดความดันโลหิตและบรรเทาอาการอักเสบได้ นิยมกินสด ใส่ในสลัด และนำไปทำลูกเกดกับน้ำผลไม้
- พันธุ์ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir)
สายพันธุ์จากฝรั่งเศสที่นิยมนำมาทำไวน์แดงแบบคลาสสิกและแชมเปญ ผิวบางผลสีม่วงเข้ม เนื้อแน่น มีรสชาติและกลิ่นของเชอร์รี่สุก สตรอเบอร์รี่ และคาราเมล ปัจจุบันปิโนต์ นัวร์ถูกนำไปใช้ในการผลิตไวน์แดงทั่วโลก และความที่มีผิวบางและสารประกอบฟีนอลิกในระดับต่ำ จึงช่วยให้สามารถผลิตไวน์ที่มีสีแดงอ่อนปานกลาง นอกจากนี้ยังนิยมนำไปทำเป็นน้ำผลไม้อีกด้วย ผลไม้อย่างองุ่น ประโยชน์ดีๆ มีมากมาย และพันธุ์นี้ก็มีดีไม่แพ้พันธุ์อื่นๆ เพราะพันธุ์ปิโนต์ นัวร์ มีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่าและแคลอรี่น้อยกว่าไวน์อื่นๆ ทั้งยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ Resveratrol ที่ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ ป้องกันไม่ให้กระดูกอ่อนพัง และยังช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : ในผลขององุ่นนั้นจะมีสิ่งที่เรียกว่าเมล็ด ซึ่งโดยปกติเราจะไม่นิยมกินเมล็ดเข้าไปด้วย แต่จะมีการนำเอาเมล็ดไปทำสารสกัดน้ำมันเมล็ดองุ่น เพราะเมล็ดองุ่น สรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพมีมากมาย มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และยังมีสารอาหาร เช่น วิตามินอี กรดไลโนเลอิก และฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ในน้ำมันเมล็ดองุ่นยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ทำงานได้ดีในการต่อสู้กับโรคหัวใจ ช่วยเพิ่มระดับ HDL ในเลือด และเชื่อกันว่าหากเรากินสารสกัดจากเมล็ดองุ่น 25-125 มิลลิกรัมวันละ 3 ครั้ง สามารถเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีได้ นอกจากเมล็ดองุ่นแล้ว รู้ไหมว่าประโยชน์ต้นกล้วยนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไร ผลกล้วยดิบนั้นสามารถนำไปตากแห้งแล้วบดเป็นผง และนำมาชงดื่มเพื่อบรรเทาอาการกรดไหลย้อนและโรคกระเพาะได้ด้วยนั่นเองค่ะ
- พันธุ์เฟลม ซีดเลส (Flame Seedless)
เป็นสายพันธุ์องุ่นที่ไม่มีเมล็ด ทรงผลกลมมีขนาดปานกลาง ผลสีแดงรสชาติหวานกรอบและมีกลิ่นหอม ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่น่ากินและเป็นพันธุ์องุ่นยอดนิยม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารสูงและมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น สีแดงของ Flame Seedless มาจากเม็ดสีของพืชที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกาย ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย จากความเครียด และจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น นิยมกินผลสด ใส่ในสลัด รวมถึงใส่ในแกงของไทยๆ เราอย่างแกงเผ็ดเป็ดย่างอีกด้วย
- พันธุ์คริมสัน ซีดเลส (Crimson Seedless)
อีกหนึ่งสายพันธุ์องุ่นที่ไร้เมล็ดที่เป็นนิยมอย่างมาก ผลเป็นสีแดงอิฐซีดบางครั้งมีริ้วสีเขียว มีความเรียวเล็กน้อย มีผิวที่หนาซึ่งช่วยคงความชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่น รสชาติหวานฉ่ำและเนื้อกรอบทำให้องุ่นพันธุ์นี้ยอดนิยม ส่วนประโยชน์นั้นเช่นเดียวกับองุ่นแดงอื่นๆ เพราะองุ่นแดงเข้มจะเต็มไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งทำให้ผลไม้เหล่านี้มีสีสันที่สวยงามและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ยิ่งผิวองุ่นมีสีเข้มเท่าไรก็จะมีปริมาณแอนโธไซยานินสูงขึ้นเท่านั้น มีคุณสมบัติในการป้องกันหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายได้ และไม่ใช่แค่องุ่นสีแดงเท่านั้น ผลไม้สีแดงอย่างสตรอเบอรี่ สรรพคุณก็ช่วยป้องกันโรคหัวใจเช่นกัน
นอกจากเราจะได้รู้จักถึงสายพันธุ์องุ่นต่างๆ แล้วนั้น เรายังได้รู้ถึงสรรพคุณต่างๆ ขององุ่นทั้งผลและเมล็ดที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ที่หากกินเป็นประจำก็จะได้รับประโยชน์ไปเต็มๆ ทั้งยังมีรสชาติหวานอร่อย สามารถกินได้ทั้งแบบสด หรือนำมาแปรรูป ก็ให้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน รู้ถึงประโยชน์ดีๆ ขององุ่นแบบนี้แล้ว ลองเปลี่ยนของว่างแสนอ้วนมาเป็นผลไม้มากประโยชน์อย่างองุ่นกันแทนนะคะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : foodrepublic.com, homestratosphere.com, healthline.com, epainassist.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
