“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ชวนรู้ ! ประโยชน์มะพร้าวอ่อน อร่อย ดี มีคุณค่าทางโภชนาการ
นอกจากมะพร้าวจะเป็นผลไม้สุดอร่อยโดยเฉพาะในยามหน้าร้อนที่ให้ความสดชื่นแล้วนั้น มะพร้าวยังมีประโยชน์ดีๆ ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว เราอาจจะเคยรู้ถึงประโยชน์ของน้ำมะพร้าวกันไปบ้างแล้ว แต่รู้ไหมว่าเนื้อมะพร้าวก็มีประโยชน์มากมายไม่แพ้กัน เพราะเนื้อมะพร้าวอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย สรรพคุณดีๆ ของเนื้อมะพร้าวจะมีอะไรบ้างนั้น มาดู ประโยชน์มะพร้าวอ่อน ที่เราเอามาฝากกันเลยค่ะ พร้อมแชร์ไอเดีย มะพร้าวอ่อน ทำอะไรได้บ้าง ? จะได้กินมะพร้าวอ่อนให้อร่อยกันมากขึ้นด้วยนะคะ
เกร็ดสุขภาพ : เนื้อมะพร้าวอ่อนจะแตกต่างจากเนื้อแน่นสีขาวขุ่นที่พบในมะพร้าวแก่ที่โตเต็มที่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลมีขน จึงมีความแตกต่างกันระหว่างเนื้อมะพร้าวอ่อนกับเนื้อมะพร้าวแก่ในเรื่องของโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องปริมาณไขมัน เนื้อมะพร้าวแก่จะมีไขมันมากกว่าเนื้อมะพร้าวอ่อน โดยเนื้อมะพร้าวอ่อนมีกรดไขมันอิ่มตัวประมาณ 90% และกรดไขมันไม่อิ่มตัว 10% ถึงแม้ว่าจะมีกรดไขมันอิ่มตัว แต่น้ำมันมะพร้าวสามารถย่อยได้ง่าย และกรดไขมันในเนื้อมะพร้าวอ่อนจะไม่เปลี่ยนไปเป็นไขมันหรือคอเลสเตอรอล และไม่มีผลต่อคอเลสเตอรอลในเลือด จึงเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และมีแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ เช่น เหล็ก แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม เป็นต้น
ประโยชน์มะพร้าวอ่อน คุณค่าดีๆ ที่ไม่ควรมองข้าม
มะพร้าวเป็นพืชสารพัดประโยชน์ และสามารถนำเอาไปใช้ประโยชน์ได้มากมาย ตั้งแต่ผล ต้นไม้ ใบไม้ รวมถึงน้ำมะพร้าวด้วย นอกจากนี้ มะพร้าวยังมีบทบาทสำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์ทั้งในด้านสุขภาพและผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจต่อชุมชน เช่น สามารถนำไปแปรรูปหรือทำงานฝีมือที่ใช้กะลามะพร้าวได้ ส่วนคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มะพร้าวอ่อนนั้น มีดังนี้
1. ช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ
ในเนื้อมะพร้าวนั้นมีน้ำมันมะพร้าวที่เป็นไขมันอิ่มตัว ทำให้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้โดยการเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดี และไขมันอิ่มตัวในมะพร้าวไม่ทำให้เกิดอาการคอเลสเตอรอลสูง ประโยชน์มะพร้าวอ่อนจึงช่วยให้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้
2. ช่วยให้มีสุขภาพช่องปากที่ดีขึ้น
เพราะในเนื้อมะพร้าวมีกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลาง (MCFAs) จำนวนมาก และ MCFAs ที่พบในเนื้อมะพร้าวนั้นยังมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ประโยชน์มะพร้าวอ่อนจึงสามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อที่เกี่ยวข้องกับรากฟันและปัญหาฟันอื่นๆ แม้ว่าการกินเนื้อมะพร้าวจะไม่สามารถทดแทนสุขอนามัยฟันที่เหมาะสมได้ แต่ก็สามารถช่วยฆ่าแบคทีเรียบางชนิดที่พบในปากได้ และยังช่วยปกป้องเหงือกและฟันจากการติดเชื้อหรือฟันผุได้ดีอีกด้วย เป็นประโยชน์ของเนื้อมะพร้าวอ่อนที่หลายคนนึกไม่ถึงเลยล่ะค่ะ
3. ช่วยในการลดน้ำหนัก
นอกจากผักผงที่ดีต่อการลดน้ำหนักแล้วนั้น หนึ่งในประโยชน์จากเนื้อมะพร้าวอ่อนก็คือ สามารถช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกัน การกินเนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นประจำอาจช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจาก MCFAs ที่พบมากในเนื้อมะพร้าวเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน ทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์จากมะพร้าวอ่อนยังดีต่อระบบย่อยอาหารของเรา ดังนั้น ประโยชน์มะพร้าวอ่อนจึงช่วยในการลดน้ำหนักได้
4. ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันและเส้นประสาท
เนื่องจากในเนื้อมะพร้าวมีแมงกานีส และเป็นแหล่งแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อการเผาผลาญของร่างกาย รวมถึงช่วยในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและเส้นประสาท เพราะแมงกานีสและสารต้านอนุมูลอิสระในมะพร้าวนั้นอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ มีคุณสมบัติในการต้านไวรัสเชื้อราและการยับยั้งเนื้องอก นับว่าเป็นส่วนหนึ่งของประโยชน์มะพร้าวอ่อนที่ดีต่อสุขภาพ
5. ช่วยสุขภาพทางเดินอาหาร
มะพร้าวมีเส้นใยหรือไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้ขับถ่ายได้คล่องขึ้นและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้สม่ำเสมอ ทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง รวมถึงเนื้อมะพร้าวยังมีไขมันสูงเช่นเดียวกัน จึงสามารถช่วยให้ร่างกายของเราดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้ดี รวมทั้งวิตามิน A, D, E และ K อีกด้วยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : แม้ว่าเนื้อมะพร้าวอ่อนจะให้สารอาหารที่มีคุณค่าสูง แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณปานกลาง จึงมีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการกินเนื้อมะพร้าวอ่อนในปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้น จึงควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงหรือลดไขมันอิ่มตัว แทนที่จะกินเนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นของว่าง ให้เลือกอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ แทน เช่น ถั่ว เมล็ดพืช หรืออะโวคาโด หรือหากมองหาอาหารที่ดีและมีไขมันต่ำ ก็แนะนำเห็ด ประโยชน์ ดีๆ มีคุณค่ามากมายเช่นเดียวกันค่ะ
แจกไอเดียเมนูมะพร้าวอ่อน มะพร้าวอ่อน ทำอะไรได้บ้างนะ ?
ความจริงแล้ว เราสามารถนำเอามะพร้าวอ่อนไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหรือหวาน คนไทยได้มีการใช้ประโยชน์จากมะพร้าวกันมาช้านาน เห็นได้ชัดก็คือ เอามาทำกะทิ และยังมีการนำเอาน้ำมันมะพร้าวมาใช้ประโยชน์อย่างหลากหลาย ทั้งในด้านการทำอาหารหรือในด้านความงามที่ใช้สำหรับการบำรุงผิวพรรณ แล้วเมนูมะพร้าวอ่อน ทำอะไรได้บ้าง ? ไปดูกันเลยค่ะ
1. กาแฟน้ำมะพร้าว
ร้านกาแฟหลายๆ ร้านได้มีการเพิ่มเมนูนี้ลงไปในเมนูเครื่องดื่มของร้าน และมักจะเป็นเมนูพิเศษที่เห็นกันในช่วงหน้าร้อน เพราะกาแฟหอมๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำมะพร้าวอ่อนเย็นๆ ดื่มแล้วชื่นใจ กาแฟ ประโยชน์นอกจากจะช่วยให้สดชื่นตื่นตัว ช่วยให้หายง่วงแล้ว กาแฟยังช่วยในเรื่องการเผาผลาญพลังงานในร่างกายด้วย แล้วประโยชน์มะพร้าวอ่อนก็ช่วยในเรื่องการช่วยลดน้ำหนักด้วยเหมือนกัน ทั้งนี้ น้ำมะพร้าวก็มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ถ้าใครที่กำลังลดน้ำหนักแล้วอยากกินเมนูเครื่องดื่มเย็นๆ ชื่นใจ และเบื่อเมนูกาแฟอเมริกาโน่เดิมๆ ลองเปลี่ยนมาเป็นอเมริกาโน่น้ำมะพร้าวอ่อน แล้วใส่เนื้อมะพร้าวลงไปด้วยนะคะ อาจจะได้เมนูใหม่ที่ถูกใจก็ได้ค่ะ
2. สมูทตี้มะพร้าวอ่อนนมสด
น้ำมะพร้าว น่าจะเป็นเครื่องดื่มเมนูโปรดของใครหลายคน แล้วถ้าใครอยากได้ความสดชื่นพร้อมเพิ่มโปรตีน เพิ่มพลังงานด้วยแล้วละก็ ลองเอาน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวอ่อนมาปั่นกับนมสดดูนะคะ ใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อยเพื่อดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ เพิ่มความสดชื่น ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพราะได้ความหวานจากน้ำมะพร้าวอยู่แล้ว แล้วเราก็จะได้สมูทตี้มะพร้าวอ่อนรสชาติอร่อย ดื่มแล้วชื่นใจอย่างแน่นอน
3. ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
เนื้อมะพร้าวก่อน สามารถเอาไปทำขนมบ้าบิ่นได้ แล้วก็สามารถทำเองได้ด้วย เพราะหลักๆ แล้วใช้แค่แป้งข้าวเหนียวขาวหรือแป้งข้าวเหนียวดำตามชอบ ที่ขาดไม่ได้คือ มะพร้าวอ่อนและกะทิ เมื่อผสมเนื้อมะพร้าวอ่อนเข้ากับแป้งข้าวเหนียว กะทิ และน้ำตาลทรายเรียบร้อยแล้วก็เอาไปจี่ในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน เพียงเท่านี้ก็ได้บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนร้อนๆ อร่อยๆ แล้วค่ะ
4. เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน
มะพร้าวอ่อน ทำอะไรได้บ้าง ? ลองเอาไปทำเต้าฮวยมะพร้าวอ่อนดูนะคะ เนื้อเต้าฮวยเนียนนุ่มเด้งดึ๋ง หอมมะพร้าวสุดๆ แล้วก็ได้เคี้ยวเนื้อมะพร้าวอ่อนไปด้วย แถมยังได้ใช้วัตดุดิบจากทั้งน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวไปเต็มๆ ส่วนผสมก็มีไม่มาก ทำไม่ยาก มีแค่เนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าวอ่อน ครีม ผงวุ้น น้ำตาล แล้วก็น้ำเปล่าเท่านั้น ก็จะได้เมนูของหวานอร่อยๆ จะทำกินเอง หรือทำไปแจกเพื่อนๆ ก็ได้นะคะ
5. แกงเผ็ดไก่ใส่มะพร้าวอ่อน
ประโยชน์มะพร้าวอ่อน นอกจากจะเอาไปทำเป็นขนมหวานได้หลากหลายเมนูแล้ว ยังเอาไปทำเป็นของคาวได้ด้วย ใครที่ทำแกงเผ็ดไก่แบบเดิมๆ ลองเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ก็จะได้ความหอมจากมะพร้าวมากยิ่งขึ้น เข้ากันดีกับแกงผ็ดน้ำกะทิ จะกินคู่กับขนมจีน หรือกินคู่กับข้าวสวย ก็ดีทั้งคู่ค่ะ
หลายคนชื่นชอบในการกินมะพร้าว เพราะให้รสชาติที่อร่อยทั้งน้ำและเนื้อ และยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อย่างประโยชน์จากเนื้อมะพร้าวอ่อนตามที่เราได้บอกไป แม้ว่าเนื้อมะพร้าวจะมากไปด้วยไขมันแต่ก็เป็นไขมันชนิดที่ดี หากเรากินอย่างเหมาะสมไม่มากจนเกินไป เพราะเนื้อมะพร้าว ประโยชน์ดีๆ ต่อร่างกายนั้นมีมาก และมะพร้าวอ่อนก็มีไขมัน น้ำ และแร่ธาตุบางอย่างที่ร่างกายเราต้องการ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยกว่าและมีไขมันน้อยกว่าเนื้อมะพร้าวแก่ที่โตเต็มที่อีกด้วยค่ะ แล้วมะพร้าวอ่อน ทำอะไรได้บ้าง ? ก็สามารถเอาไปทำเป็นเมนูได้ทั้งของหวานและของคาว จะเอาไปทำเป็นเครื่องดื่มก็ยังได้ ประโยชน์มะพร้าวอ่อนนั้นมีมากมาย ใครที่ชอบมะพร้าวอ่อนอยู่แล้ว ก็คงจะกินอร่อยมากขึ้นกว่าเดิม ส่วนใครที่ไม่ค่อยกินเท่าไหร่ ก็ลองเปิดใจให้กับมะพร้าวอ่อนดูนะคะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : webmd.com, healthline.com, livestrong.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
