“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
แมคคาเดเมีย ประโยชน์ โทษ มีอะไรบ้าง ? กินยังไง ? กินวันละกี่เม็ดถึงจะดีต่อสุขภาพ ?!
แมคคาเดเมียเป็นถั่วเปลือกแข็งชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอร่อย มีความหอม มัน หวานนิดๆ และอาจเป็นของโปรดของใครหลายคน จะกินเป็นของว่างหรือเอามาเป็นส่วนประกอบของขนมหวานอย่างเค้กก็เข้ากัน ปัจจุบันแมคคาเดเมียหาซื้อได้ง่าย มีขายทั่วไป รู้หรือไม่ว่า แมคคาเดเมียจัดเป็น Superfood ที่มีคุณประโยชน์และมีสารอาหารดีๆ ต่อร่างกายหลากหลายมาก ในบทความนี้ เพื่อสุขภาพจะพาไปดูกันดีกว่าว่า แมคคาเดเมีย ประโยชน์ โทษ มีอะไรบ้าง ดีต่อร่างกายอย่างไร มีข้อควรระวังในการกินไหม จะกินแมคคาเดเมียให้อร่อยและได้ประโยชน์มากที่สุดกันค่ะ
รู้จัก แมคคาเดเมีย ประโยชน์ โทษ พร้อมวิธีการกินเพื่อสุขภาพกัน !
แมคคาเดเมีย เป็นพืชในตระกูลถั่วเปลือกแข็ง และเป็นไม้ยืนต้นที่เจริญเติบโตดีบนพื้นที่สูง ตามภูเขา บนดอย โดยประเทศไทยมักจะปลูกกันมากในภาคเหนืออย่างในจังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ และที่ภาคอีสานแถบจังหวัดเลย ผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียในประเทศไทยมาจากแหล่งผลิตหลากหลายพื้นที่ ทั้งโครงการหลวง โครงการดอยตุง รวมถึงแมคคาเดเมียนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์
อย่างไรก็ตาม แมคคาเดเมียเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง แมคคาเดเมียอบแห้ง 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 718 แคลอรี่ ประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 13.2 กรัม ใยอาหาร 8 กรัม โปรตีน 7.8 กรัม และมีไขมันทั้งหมด 76.1 กรัม ซึ่งประกอบไปด้วยไขมันอิ่มตัวประมาณ 12 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 63 กรัม มีกรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และมีวิตามินแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย อย่างวิตามินอี ไนอะซิน โฟเลต แคลเซียม ฟอสฟอรัส มีกรดโอเลอิกและสารโพลีฟีนอลสูง มาดูกันเลยค่ะว่า แมคคาเดเมีย ประโยชน์มีอะไรบ้าง
1. ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย
ประโยชน์ของแมคคาเดเมียที่บางคนอาจคาดไม่ถึงก็คือ มีคุณสมบัติช่วยต้านแบคทีเรีย อันเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคและการติดเชื้อต่างๆ มีการศึกษาพบว่า สารสกัดจากแมคคาเดเมียอาจสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียตระกูลโปรเตียส ที่ทำให้เกิดโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม จำเป็นจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมต่อไป
2. ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
หนึ่งในประโยชน์ของแมคคาเดเมียที่มองข้ามไม่ได้เลยก็คืออุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์ มีสารฟลาโวนอยด์หรือวิตามินอีที่มีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย การกินแมคคาเดเมียเป็นประจำจึงช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระที่เข้ามาทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และช่วยชะลอความชรา
3. บำรุงหัวใจให้แข็งแรง
รู้ไหมว่าแมคคาเดเมียนั้นมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจเพราะช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกาย ที่สำคัญยังมีการศึกษาจาก American Heart Association ที่พบว่า เมื่อกินแมคคาเดเมีย 40 – 50 กรัมทุกวันยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจอย่างได้ผล เนื่องจากมีกรดโอเลอิกสูง ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้ ถ้ารับประทานอย่างเพียงพอ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ เนื่องจากกรดไขมันชนิดนี้ จะช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ทั้ง LDL และค่าคอเลสเตอรอลรวม
4. ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานเป็นปกติ
ประโยชน์ของแมคคาเดเมียที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนก็คือช่วยบำรุงและส่งเสริมการทำงานของระบบเผาผลาญภายในร่างกายให้ทำงานเป็นปกติและเต็มประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของเราและ
5. ช่วยลดน้ำหนัก
ถึงแม้การกินแมคคาเดเมียวันละ 1 กำมือจะให้แคลอรี่ประมาณ 204 แคลอรี่ แต่ถั่วชนิดนี้กลับมีส่วนช่วยลดน้ำหนักได้ดี เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มีโปรตีนสูง และยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายชนิด การกินแมคคาเดเมียเป็นของว่างจึงช่วยทำให้อิ่มนาน อยู่ท้อง และยังมีประโยชน์ดีๆ ต่อร่างกายของเราอีกหลายประการเลยทีเดียวค่ะ
6. บำรุงลำไส้และระบบขับถ่าย
เนื่องจากแมคคาเดเมียมีไฟเบอร์สูง จึงมีส่วนช่วยบำรุงลำไส้และระบบขับถ่าย นอกจากนี้เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นประโยชน์ของแมคคาเดเมียยังมีสรรพคุณคล้ายพรีไบโอติกที่ช่วยให้แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ของเราทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ อีกทั้งไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ในแมคคาเดเมียยังช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ ช่วยลดการเกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้และระบบขับถ่ายของเรา เช่น ภาวะท้องผูก เป็นต้น
7. ช่วยส่งเสริมระบบประสาทและสมองของเรา
ประโยชน์ของแมคคาเดเมียอีกประการหนึ่งก็คือ ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองของเรา ซึ่งจะช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรง ลดการเกิดตะคริวที่มีสาเหตุมาจากการทำงานที่ผิดปกติของกล้ามเนื้อ ในแมคคาเดเมียมีแร่ธาตุทองแดงที่ช่วยสร้างสารสื่อประสาท อันมีความสำคัญต่อระบบประสาทและสมอง และยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง ทั้งยังช่วยลดความเครียดได้อีกด้วย
เกร็ดสุขภาพ : รู้หรือไม่ว่า ประโยชน์ของแมคคาเดเมีย ช่วยทำให้มีสมาธิมากขึ้น และช่วยบำรุงสมองของผู้สูงอายุให้แข็งแรง ส่งเสริมให้เซลล์สมองมีสุขภาพที่ดี และช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์สมองที่อาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทและสมองที่อาจทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ ดังนั้น การกินแมคคาเดเมียเป็นประจำ อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วย
8. ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
แมคคาเดเมีย ประโยชน์คือ เป็นอาหารที่มีธาตุเหล็ก บำรุงเลือดได้ดี และยังมีทองแดงที่จะช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในถั่วแมคคาเดเมีย 30 กรัม มีแร่ธาตุทองแดงสูงถึง 214 ไมโครกรัม คิดเป็น 24% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน (คนเราต้องการทองแดงประมาณ 900 ไมโครกรัมต่อวัน) ถ้าร่างกายได้รับทองแดงไม่เพียงพอ ก็จะทำให้ไม่สามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้เต็มที่ และอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
แมคคาเดเมีย ควรกินวันละกี่เม็ด ?
ปริมาณที่แนะนำให้กินของถั่วแมคคาเดเมีย คือประมาณ 1 ออนซ์ (ประมาณ 10-12 เม็ด) อย่างไรก็ตาม ปริมาณถั่วแมคคาเดเมียที่เหมาะสมที่สุดที่จะรับประทานต่อวันนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการและเป้าหมายของแต่ละบุคคล แต่จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินแมคคาเดเมีย 30 กรัมต่อวันนั้น สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก แต่ก็ยังมีการระบุว่าถั่วแมคคาเดเมียมีแคลอรีสูง ดังนั้นการควบคุมปริมาณไม่ให้กินในจำนวนที่มากเกินไป จึงเป็นสิ่งสำคัญค่ะ
เมนูอร่อยจากแมคคาเดเมีย อร่อยถูกใจ กินได้ไม่มีเบื่อ
- แมคคาเดเมียอบ : นำถั่วแมคคาเดเมียเทใส่ถาดสำหรับเข้าเตาอบ โรยเกลือเล็กน้อย อบโดยใช้ไฟ 177 องศาเซลเซียสประมาณ 20 – 30 นาที สามารถเก็บไว้ได้นานในภาชนะที่ปิดสนิท
- ท็อปปิ้งสลัด : เติมความอร่อยและคุณประโยชน์ให้สลัดถ้วยโปรดด้วยการโรยแมคคาเดเมียเป็นท็อปปิ้ง
- ซุปแมคคาเดเมีย : นำถั่วแมคคาเดเมียไปปั่นรวมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น แครอท หอมใหญ่ หรือบร็อกโคลีในเครื่องปั่นอาหารก่อนนำไปเคี่ยวประมาณ 3 – 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอื่นๆ เท่านี้ก็ได้ซุปถั่วแสนอร่อย
- คุกกี้และเบเกอรี่ : ใช้เป็นส่วนผสมในคุกกี้และเบเกอรี่ได้หลากหลายชนิด อร่อยแบบเฮลท์ตี้แน่นอน
- นมแมคคาเดเมีย : ปัจจุบันมีนมแมคคาเดเมียจำหน่ายในท้องตลาด เป็นนมทางเลือกที่เป็น plant based food เหมาะสำหรับผู้ที่เป้นวีแกน มังสวิรัติ หรือผู้ที่แพ้นมวัว ก็สามารถรับประทานได้
- สมูทตี้แมคคาเดเมีย : เราสามารถนำเอาแมคคาเดเมียปั่นรวมกับผักผลไม้อื่นๆ ทำเป็นสมูทตี้เพื่อสุขภาพได้ โดยแมคคาเดเมียจะทำให้สมูทตี้แก้วนั้นมีรสชาติหอมมัน และมีกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ทั้งยังได้ประโยชน์จากแมคคาเดเมียด้วยนะคะ
เกร็ดสุขภาพ : ถึงแม้แมคคาเดเมีย ประโยชน์ โทษ จะมีมาก แต่สำหรับคนที่มีอาการแพ้ถั่ว (Nuts Allergy) ก็ควรเลี่ยงการกินแมคคาเดเมียเด็ดขาด รวมถึงหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ เนยถั่ว นมถั่ว น้ำมันจากถั่ว ฯลฯเพราะอาจไปกระตุ้นอาการของโรคภูมิแพ้จนมีอาการกำเริบรุนแรงและเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรืออันตรายถึงชีวิตได้ โดยผู้ที่แพ้อาหาร มักมีอาการคือ มีผื่นขึ้นตามตัว อาเจียน ถ่ายเหลว ตาบวม ปากบวม วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ แน่นหน้าอก หายใจไม่ออก ซึ่งถ้าหากมีอาการแพ้รุนแรง ควรไปโรงพยาบาลให้เร็วที่สุด
ข้อควรระวังในการรับประทานแมคคาเดเมีย เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ
อย่างที่เรากล่าวไปข้างต้นแล้วว่าแม้ว่า แมคคาเดเมีย ประโยชน์ จะมีมากมาย แต่แมคคาเดเมียก็มีแคลอรี่สูง ดังนั้นควรกินวันละไม่เกิน 1 กำมือโดยกินเป็นอาหารว่างหรือนำไปปรุงเป็นอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ให้เลี่ยงการเติมน้ำตาลหรือหากนำแมคคาเดเมียไปเป็นส่วนผสมของเบเกอรี่ก็ควรเลือกสูตรเบเกอรี่คลีนๆ ที่ดีต่อสุขภาพจะดีที่สุดนะคะ หากกินในปริมาณที่เหมาะสม และปราศจากการปรุงแต่งจากเกลือ ไขมัน น้ำตาล รับรองว่าได้ประโยชน์จากแมคคาเดเมียไปเต็มๆ แน่นอนค่ะ
แมคคาเดเมีย เป็นถั่วเปลือกแข็งที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก แมคคาเดเมีย ประโยชน์ โทษนั้นก็มีมากมายหลารประการเลยทีเดียว ปัจจุบันสามารถหาซื้อแมคคาเดเมียได้ง่าย ตามห้างสรรพสินค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือถ้าใครได้มีโอกาสไปเที่ยวเชียงใหม่ เชียงราย เลย ก็อย่าลืมแวะซื้อแมคคาเดเมียจากเกษตรกรในชุมชนพื้นที่สูงกลับไปเป็นของฝากด้วยนะคะ เพราะนอกจากจะได้แมคคาเดเมียอร่อยๆ คุณภาพดีกลับไปแล้ว ยังเป็นการส่งเสริมและอุดหนุนให้เกษตรกรมีรายได้มากขึ้นอีกด้วยนะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : thaiheartfound.org, bbcgoodfood.com, stylecraze.com
Featured Image Credit : freepik.com/jcomp
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
