“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ประโยชน์บล็อกโคลี่ มีอะไรบ้าง ? ผักดีๆ ที่ควรกินเป็นประจำ
บล็อกโคลี่ผักตระกูลกะหล่ำที่มีชื่อเสียงในด้านของการมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ที่ช่วยในเรื่องของสุขภาพของคนเราในหลายๆ ด้าน เป็นหนึ่งในอาหารอันดับต้นๆ ที่คนทั่วไปหรือคนที่กิน clean food คือจะต้องนึกถึงเมื่อต้องการกินอะไรเพื่อสุขภาพ และผักอย่างบล็อกโคลี่มีดีอย่างไร ? เพื่อทำความรู้จักดอกบล็อกโคลี่ที่ดีต่อร่างกายนั้น เราจะมาพาทุกคนไปรู้ถึงประโยชน์บล็อกโคลี่ อาหารสุดพิเศษนี้และวิธีง่ายๆ ในการกินกันค่ะ
- ประโยชน์บล็อกโคลี่ ผักดีๆ ที่มีประโยชน์ทางโภชนาการ
บล็อกโคลี่ เป็นแหล่งอาหารของไฟเบอร์และโปรตีนที่ดี และมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ซีลีเนียม และแมกนีเซียมรวมทั้งวิตามิน A, C, E, K และวิตามินบีหลายชนิดรวมทั้งกรดโฟลิกอีกด้วย ซึ่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมายในบล็อกโคลี่นั้น สามารถช่วยป้องกันการพัฒนาของภาวะต่างๆ ของร่างกายได้ เนื่องจากร่างกายจะสร้างโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการทางธรรมชาติ เช่น การเผาผลาญอาหาร และความเครียดจากสิ่งแวดล้อม อนุมูลอิสระหรือออกซิเจนที่มีปฏิกิริยาเป็นพิษในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์ซึ่งนำไปสู่มะเร็งและภาวะอื่นๆ ได้ และการกินบล็อกโคลี่ก็จะช่วยป้องกันได้นั่นเอง มาดูประโยชน์บล็อกโคลี่โดยรวมที่เรารวบรวมมาให้กันดีกว่า ว่ามีอะไรบ้างค่ะ
- บล็อกโคลี่มีไฟเบอร์สูง
บล็อกโคลี่ดิบ 2-3 กรัมต่อถ้วย จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพที่ดี และช่วยเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการต่อต้านการอักเสบ ภูมิคุ้มกัน และอารมณ์ ซึ่งไฟเบอร์และน้ำในบล็อกโคลี่นั้นจะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ทำให้ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมอินซูลิน เพื่อให้ได้พลังงานที่สม่ำเสมออีกด้วย
- ช่วยป้องกันมะเร็ง
บล็อกโคลี่ เป็นผักในตระกูลกะหล่ำที่รวมถึงดอกบล็อกโคลี่ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี พืชกลุ่มนี้มีสารประกอบจากธรรมชาติที่เชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็ง เนื่องจากมีความสามารถในการต่อต้านสารก่อมะเร็งและป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งเติบโตและแพร่กระจาย นอกจากนี้ประโยชน์บล็อกโคลี่และผักตระกูลกะหล่ำยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่อาจลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโรคเรื้อรังบางชนิดได้
เกร็ดสุขภาพ : บล็อกโคลี่เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์หลายชนิด ซึ่งวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันอาจส่งผลต่อองค์ประกอบของสารอาหารของผักได้ แต่สำหรับบล็อกโคลี่นั้นกลับเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือดิบก็ตาม
- ช่วยปกป้องหัวใจ
โรคหัวใจยังคงเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของคนทั่วโลก ผักตระกูลกะหล่ำรวมทั้งดอกบล็อกโคลี่ช่วยปกป้องหัวใจโดยช่วยลดความเสียหายของหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่การแข็งตัว ซึ่งมักเป็นสารตั้งต้นของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองนั่นเอง หากกินบล็อกโคลี่เป็นประจำก็จะช่วยระวังในโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจได้ ถือเป็นประโยชน์บล็อกโคลี่อีกหนึ่งอย่างที่ดีต่อสุขภาพ
- ทำให้กระดูกแข็งแรง
บล็อกโคลี่มีความโดดเด่นตรงที่มีสารอาหารหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกและป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก ซึ่งได้แก่ วิตามินเค โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีทองแดง เหล็ก สังกะสีวิตามิน A, C และ B อีกมากมาย สารอาหารเหล่านี้จะทำงานร่วมกันเพื่อส่งเสริมมวลกระดูกและความแข็งแรงของกระดูก ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง และสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในบล็อกโคลี่อาจช่วยป้องกันความผิดปกติของข้อต่อได้
- ต่อต้านการอักเสบ
นอกเหนือจากประโยชน์บล็อกโคลี่จะช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยแล้วนั้น พลังต้านการอักเสบของบล็อกโคลี่ยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรังได้อีกด้วย ซึ่งสารประกอบในบล็อกโคลี่จะต่อสู้กับการอักเสบซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของดีเอ็นเอ และอาจช่วยจัดการสภาวะการอักเสบที่มีอยู่ได้ เช่น โรคเบาหวานประเภทที่ 2 โรคไขข้ออักเสบ สภาพผิวหนังอักเสบ โรคลำไส้ และโรคอ้วน
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์บล็อกโคลี่ที่นอกจากมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็งได้แล้วนั้น ในสารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังช่วยต่อต้านความเสียหายของผิวหนังที่เกิดจากรังสี UV ลูทีน และซีแซนทีนได้อีกด้วย ทั้งยังช่วยปกป้องจอประสาทตาและเลนส์ตา ช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและต้อกระจก ซึ่งเป็นความผิดปกติของดวงตาที่พบได้บ่อย
เกร็ดสุขภาพ : สำหรับคนที่กินคลีนคงจะคุ้นเคยกับผักชนิดนี้กันเป็นอย่างดี แต่สำหรับคนที่เริ่มกินคีโตนั้น อาจจะยังสงสัยว่าคีโตเจนิคกินอะไรได้บ้าง ก็ต้องบอกว่าผักอย่างบล็อกโคลี่นี่แหละสุดยอดของอาหาร เพราะมากไปทั้งประโยชน์และมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมาย สามารถกินได้ทุกวัน และนำไปปรุงอาหารต่างๆ ได้ตามชอบ เมนูแนะนำคือ บล็อกโคลี่ลวกหรืออบกินเป็นผักสลัด ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เพื่อรักษาสารอาหารในบล็อกโคลี่ที่ปรุงสุกแล้วให้มากขึ้น หรือจะนำไปทำเป็นซุปบล็อกโคลี่ หรือผัดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปก็ได้ตามชอบ เท่านี้ก็จะได้เมนูอาหารที่มีประโยชน์บล็อกโคลี่ เมนูดีๆ ที่ควรกินกันแล้วค่ะ
บล็อกโคลี่ผักมากประโยชน์ ที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ถึงประโยชน์ของมัน ซึ่งประโยชน์บล็อกโคลี่ที่เราเอามาฝากกันนั้นเป็นแค่เพียงส่วนหนึ่ง เพราะบล็อกโคลี่ยังมีดีอีกมายมายและดีต่อสุขภาพของเราทั้งสิ้น คนที่รักสุขภาพควรจะต้องหาบล็อกโคลี่มากินกันเป็นประจำนะคะ เพื่อจะได้ไม่พลาดประโยชน์ดีๆ ของบล็อกโคลี่นั่นเอง
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : .bbcgoodfood.com, healthline.com, medicalnewstoday.com, health.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
