“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
Superfood คือ อะไร ? ชวนรู้จักสุดยอดอาหารมากคุณค่า มีประโยชน์ต่อร่างกายแบบจัดเต็ม !
ถ้าพูดถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หลายๆ คนก็คงจะนึกถึงผัก ผลไม้ ธัญพืช หรือโปรตีนที่มีไขมันต่ำ รวมถึงอาหารประเภทไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งก็ถูกต้อง แต่ทั้งนี้ ยังมีสิ่งที่เรียกว่า Superfood หรือสุดยอดอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก สาเหตุที่ถูกเรียกว่า Superfood ก็เพราะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการแบบครบครัน เรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพร่างกายของเราแบบจัดหนักจัดเต็ม หากรับประทานเป็นประจำ ก็จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ได้อีกด้วย แล้ว Superfood คือ อาหารชนิดใดบ้าง ? เรามารู้จักให้มากขึ้นกันเลยค่ะ
Superfood คือ อะไร ? ชวนรู้จัก 10 อาหารมากคุณค่าทางโภชนาการ
สำหรับบางคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า Superfood กันมาบ้าง เพราะเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักสุขภาพ Superfood คืออาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีคุณค่าทางสารอาหารสูง และเต็มไปด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร กรดไขมันที่มีประโยชน์ และอื่นๆ ซึ่งการรับประทานอาหารที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่ม Superfood จะช่วยบำรุงสุขภาพของเราให้แข็งแรง ทั้งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังได้ด้วย แล้ว Superfood มีอะไรบ้าง ? ไปรู้จักอาหารมากคุณค่าทั้ง 10 ชนิดกันเลยค่ะ
1. อะโวคาโด
อะโวคาโดจัดเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และมากคุณค่า ถ้ากล่าวถึงผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ อะโวคาโดจะต้องติดโผเป็นอันดับต้นๆ เนื่องจากมีสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นกรดไขมันชนิดดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นกรดไขมันโอเลอิกที่อาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ มีใยอาหารสูง มีวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิว ทั้งยังมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งแมกนีเซียมมีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด ทั้งนี้ การรับประทานอะโวคาโดเป็นประจำยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคมะเร็งได้อีกด้วย
2. ทับทิม
ทับทิมขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอดอาหารมาช้านาน ทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา รวมถึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย ทับทิมเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีวิตามินซีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส บรรเทาอาการหวัด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง มีวิตามินเอ วิตามินอี กรดโฟลิก ซึ่งเป็นวิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากๆ หนึ่งใน Superfood คือทับทิมอย่างไม่ต้องสงสัยเลยค่ะ
3. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นแบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่สด สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ให้พลังงานต่ำ มีไฟเบอร์สูง เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติช่วยต้านมะเร็ง โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่ที่เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดอาหารมากคุณค่า มีสารแอนโทไซยานินเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ รวมถึงช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วยนะคะ ต่อจากนี้ไป ต้องรับประทานบลูเบอร์รี่ให้มากขึ้นแล้วค่ะ
4. น้ำมันมะกอก
หนึ่งใน Superfood คือ น้ำมันมะกอกค่ะ น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ และนิยมบริโภคในสายเฮลท์ตี้ เป็นหนึ่งในอาหารแบบ Mediterranean Diet ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเทรนด์การกินที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อหัวใจของเราเป็นอย่างมาก น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและสารโพลีฟีนอลในปริมาณสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี วิตามินเค ที่ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ การรับประทานน้ำมันมะกอกอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของความเจ็บป่วยและการเกิดโรคร้ายแรงหลายชนิด
5. โยเกิร์ต
ใครที่ชอบกินโยเกิร์ตเป็นประจำจะต้องชอบใจ เพราะหนึ่งใน Superfood คือโยเกิร์ตนั่นเองค่ะ โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย มีโปรตีนสูง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินดี และมีแบคทีเรียที่ดีต่อร่างกายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น Lactobacillus, L. acidophilus, L. bulgaricus และ S. thermophilus การกินโยเกิร์ตเป็นประจำส่งผลดีต่อสุขภาพหลายอย่าง ทั้งช่วยทำให้กระดูกและฟันของเราแข็งแรง ช่วยปรับสมดุลของระบบย่อยอาหาร ดีต่อระบบขับถ่าย รวมถึงช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราในช่องคลอดได้ด้วย ทั้งนี้ ควรเลือกซื้อโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลต่ำ โยเกิร์ตในท้องตลาดบางยี่ห้อมีน้ำตาลสูง หากบริโภคเป็นประจำก็อาจทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไปได้ แทนที่จะได้ประโยชน์ จะเป็นโทษแทนนะคะ
6. มันเทศ
มันเทศเป็นหนึ่งในอาหารมากคุณค่าทางโภชนาการ เป็นพืชที่ปลูกง่าย และเป็นอาหารของมนุษย์มาตั้งแต่ยุคโบราณ หัวมันเทศมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี มีใยอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินซี โพแทสเซียม ที่สำคัญคือ มีแคโรทีนอยด์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ทั้งโรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคอ้วน ทั้งนี้ มันเทศยังเป็นพืชที่ปลอดกลูเต็นอีกด้วย ผู้ที่แพ้กลูเต็นก็สามารถรับประทานได้ค่ะ
7. เห็ด
หนึ่งในอาหาร Superfood คือ เห็ดนั่นเองค่ะ เห็ดขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารชั้นยอดและใช้เป็นยาจีนโบราณมาหลายศตวรรษ เพราะเชื่อกันว่ามีสรรพคุณที่ช่วยทำความสะอาดร่างกาย ทั้งยังเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย เห็ดมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อต้านการอักเสบในร่างกาย แถยังเป็นแหล่งของวิตามินบีและวิตามินดีอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดไมตาเกะ เห็ดกระดุมสีขาว เห็นชิตาเกะ และเห็ดอื่นๆ ก็มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพทั้งนั้น ไปกินสุกี้คราวหน้า ก็อย่าลืมสั่งเห็ดมากินด้วยนะคะ
เกร็ดสุขภาพ : ในเห็ดมีสารที่สำคัญคือ เบต้ากลูแคนส์ มีฤทธิ์ในการเสริมภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ซึ่งสารชนิดนี้จะไปกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอม ทั้งยังต้านการติดเชื้อได้อีกด้วย ดังนั้น จึงควรรับประทานเห็ดเป็นประจำ เพื่อเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายนะคะ
8. ผักใบเขียวชนิดต่างๆ
ถ้าถามว่า Superfood มีอะไรบ้าง ผักใบเขียวชนิดต่างๆ ก็เป็นสุดยอดอาหารที่มากด้วยคุณค่าโภชนาการ ผักที่มีสีเขียวเข้มอย่างผัดกาด ผักปวยเล้ง ผักคะน้า ผักเคล ผักโขม อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ทั้งแคลเซียม โฟเลต สังกะสี แมกนีเซียม วิตามินอี วิตามินซี ทั้งนี้ ผักใบเขียวมีแคโรทีนอยด์สูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่อาจช่วยต้านการอักเสบและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ประโยชน์ของการกินผักก็คือ เราจะได้รับใยอาหารในปริมาณมาก ซึ่งดีต่อระบบขับถ่ายของเรา และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งสำไส้ใหญ่ด้วยนะคะ มากินผักกันเถอะค่ะ
9. คอมบูชา
อาหารอีกประเภทที่ถูกจัดให้เป็น Superfood คือ คอมบูชา หรือชาหมัก ซึ่งอุดมไปด้วยโพรไบโอติก โพรไบโอติกนั้นเป็นแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ โพรไบโอติกอาจช่วยส่งเสริมให้จุลินทรีย์ในลำไส้ของเรามีสุขภาพที่ดี ซึ่งจะช่วยในการป้องกันโรคได้ นอกจากนี้ ในคอมบูชายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยทำลายเชื้อแบคทีเรียชนิดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย รวมถึงเชื้อโรคหลายชนิดด้วย คอมบูชาจะช่วยปรับสมดุลในร่างกาย ช่วยทำให้จุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ของเราเกิดความสมดุล และส่งผลต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทั้งยังช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้ออีกด้วยค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : ในคอมบูชามีกรดที่ดีต่อร่างกายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นกรดแล็กติกที่ช่วยในการย่อยอาหาร มีกรดอะมิโน กรดนิวคลีอิก ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและซ่อมแซมเนื้อเยื่อให้กับร่างกาย และมีกรดกลูคูโรนิก กับสาร DSL ที่ช่วยส่งเสริมให้ตับขับสารพิษออกมาได้ ในคอมบูชายังมีกรดน้ำส้ม หรือกรดแอซีติก ที่มีคุณสมบัติช่วยกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยยับยั้งการติดเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
10. ดาร์กช็อกโกแลต
เอาใจรักช็อกโกแลต เพราะดาร์กช็อกโกแลตก็คือ Superfood เหมือนกัน แต่ต้องทำความเข้าใจกันก่อนว่า ดาร์กช็อกโกแลต คือช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของโกโก้มากกว่า 70% ไม่นับช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตที่เต็มไปด้วยน้ำตาลนะคะ โกโก้ในดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากสารฟีนอลในดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือด ทั้งยังช่วยเพิ่มปริมาณไขมันชิดดี (HDL) ที่มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและการก่อตัวของลิ่มเลือดได้ นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง และช่วยลดระดับฮอร์โมนความเครียดได้ด้วย นั่นเป็นเหตุว่า หากรู้สึกหงุดหงิด ให้ลองกินดาร์กช็อกโกแลตดู นับว่าเป็น Superfood ที่ดีต่อร่างกายและอารมณ์ของเราแบบคูณสองเลยค่ะ
สำหรับใครที่กำลังสงสัยว่า Superfood มีอะไรบ้าง ตอนนี้ก็น่าจะได้คำตอบกันไปเรียบร้อยแล้วนะคะ เรามีมาให้เลือกถึง 10 ชนิดด้วยกัน ความจริงแล้ว อาหารที่เป็น Superfood ยังมีอีกมากมายนอกเหนือจากนี้ เช่น ปลาทะเล ธัญพืชชนิดต่างๆ ถั่วเปลือกแข็งชนิดต่างๆ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ มะพร้าว ต้อนอ่อนบรอกโคลี เคพกูสเบอร์รี่ ควินัว ชาเขียว เป็นต้น ซึ่งถ้าหากรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำ ก็จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี และห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บได้ จะเห็นได้ว่า อาหารแต่ละชนิดนั้นมีขายตามท้องตลาดทั่วไป และหาซื้อรับประทานได้ง่ายมาก รู้แบบนี้แล้ว เข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตครั้งหน้า ก็อย่าลิมหยิบอาหารเหล่านี้ใส่ตะกร้าด้วยนะคะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : pharmacy.mahidol.ac.th, health.harvard.edu, everydayhealth.com
Featured Image Credit : freepik.com/rawpixel.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
