“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
เกลือ สรรพคุณ ที่คุณยังไม่รู้ ! มารู้จักประเภทของเกลือและประโยชน์ที่คุณต้องทึ่งกัน !
ทุกคนจะต้องรู้จักและเคยใช้ประโยชน์จากเกลือกันอย่างแน่นอน เพราะด้วยประโยชน์ที่หลากหลาย และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นเครื่องปรุงที่พบได้ทั่วไปและใช้กันทั่วโลก ซึ่งเกลือก็มีหลายประเภทด้วยกันให้เราสามารถเลือกใช้เพื่อทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพราะจะช่วยดึงรสชาติตามธรรมชาติของอาหารออกมา และเกลือบางชนิดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเกลือชนิดอื่นๆ เพราะฉะนั้น เราจะพาทุกคนไปรู้จักถึง เกลือ สรรพคุณ ที่หลายคนยังไม่รู้ รวมถึงเกลือดำ ประโยชน์ที่น่าสนใจว่ามีอะไรบ้างกัน
เกลือ สรรพคุณ มากมาย ที่หลายคนยังไม่รู้ ! รู้จักประเภทและประโยชน์ของเกลือกัน !
ประเภทของเกลือนั้นถ้านับจริงๆ ก็มีหลากหลายมาก ที่นำมาใช้ปรุงอาหารก็ประมาณสิบกว่าชนิดด้วยกัน แต่เกลือที่คนนิยมนำมาบริโภคและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้น จะมีอยู่ 5 ประเภทหลัก แต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ทั้งความเข้มข้นของรสชาติ ปริมาณโซเดียม รวมถึงประโยชน์และคุณสมบัติต่างๆ และเพื่อรู้จักเกลือให้ดียิ่งขึ้นนั้น เรามาดูกันค่ะว่า เกลือ สรรพคุณมีอะไรบ้าง และดีต่อสุขภาพร่างกายของเราอย่างไร ดังต่อไปนี้
• เกลือเสริมไอโอดีน
เกลือเสริมไอโอดีน หรือเกลือแกง เป็นเกลือเม็ดละเอียดซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร และใช้กันทั่วไปมากที่สุด เนื่องจากเกลือชนิดนี้ละลายได้ง่ายในอาหารและหาซื้อได้ง่าย รวมทั้งดีต่อสุขภาพ เพราะการขาดสารไอโอดีนทำให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์ ดังนั้น เกลือ สรรพคุณจึงมีความสำคัญสำหรับการพัฒนาสมองที่แข็งแรงของเด็ก ในขณะที่การบริโภคไอโอดีนที่แนะนำในผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี คือ 150 ไมโครกรัมต่อวัน
• เกลือทะเล
เกลือทะเล เป็นอีกหนึ่งชนิดของเกลือที่มีสรรพคุณมากมาย เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุจากทะเล และอุดมไปด้วยสารอาหารทั้งแมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี และไอโอดีน และเพื่อบริโภคเกลือทะเลให้ดีต่อสุขภาพ แนะนำให้เติมเกลือทะเลลงในอาหารเป็นประจำ เนื่องจากเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย และการบริโภคเกลือประเภทนี้ ควรบริโภคไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา ในแต่ละวัน
เกร็ดสุขภาพ : เพื่อการบริโภคเกลือให้ดีต่อสุขภาพ ควรบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มก. ต่อวัน หรือเทียบกับเกลือป่นประมาณ 6 กรัม หรือ 1 ช้อนชา ซึ่งแหล่งอาหารที่มีโซเดียมนอกจากเกลือแล้ว ก็มีเครื่องปรุงอื่นๆ ด้วย เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงปรุงรส ผงชูรส ซุปก้อน รวมถึงในอาหารทั่วไปอีกด้วย ซึ่งหากบริโภคเกลือหรืออาหารที่มีโซเดียมมากเกินไปนั้น จะทำให้มีความเสี่ยงในการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ควรกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่วมด้วย เช่น เมนูผักเพื่อสุขภาพ
• เกลือชมพู
เกลือสินเธาว์หิมาลัย หรือที่เรียกว่าเกลือชมพู เพราะว่ามีสีชมพูอ่อน สรรพคุณเกลือชมพูนั้นมีแร่ธาตุสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีแร่ธาตุจึงช่วยลดอาการตะคริวของกล้ามเนื้อได้ดี และการบริโภคเกลือชมพูช่วยกระตุ้นการไหลเวียนและปรับสมดุลค่า pH ภายในเซลล์ให้คงที่ ซึ่งเกลือชมพูไม่เพียงแต่เพื่อการบริโภคเท่านั้น แต่เกลือชมพูยังใช้สำหรับผสมอาบน้ำเพื่อล้างพิษได้อีกด้วย
• เกลือดำ
เกลือดำ หรือเกลือหิมาลัยสีดำพบได้ในอินเดีย ปากีสถาน บังคลาเทศ เนปาล และที่อื่นๆ ในเทือกเขาหิมาลัย เกลือดำถูกใช้ครั้งแรกในการเป็นยาอายุรเวท เนื่องจากเกลือดำ ประโยชน์ของมันมีคุณสมบัติในการรักษาแบบองค์รวม เพราะเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย ในปัจจุบันเกลือดำมักใช้ในการปรุงอาหารและเป็นส่วนผสมยอดนิยมในสูตรอาหารอินเดีย เกลือดำมีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟและประกอบด้วยสารประกอบกำมะถัน จึงส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้แล้วเกลือดำมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีระดับโซเดียมต่ำด้วยค่ะ
• เกลือโซเดียมต่ำ
เกลือทั่วไปอุดมไปด้วยโซเดียม ดังนั้นเกลือโซเดียมต่ำจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิต เพราะเกลือโซเดียมต่ำมีโซเดียมน้อยกว่าเกลือบริโภคทั่วไปถึง 30% แต่อย่างไรก็ตาม การใช้เกลือโซเดียมต่ำก็มีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป อย่างเช่น ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต เนื่องจากเกลือโซเดียมต่ำจะมีปริมาณโพแทสเซียมสูง ซึ่งคนที่เป็นโรคไตจะต้องระมัดระวังอาหารที่มากไปด้วยโพแทสเซียมนั่นเอง
เกร็ดสุขภาพ : ไม่ว่าจะเป็นเกลือชนิดไหน ก็ยังคงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ ถึงแม้เกลือบางชนิดไม่ได้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกัน แต่เกลือทั้งหมดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณปกติ เพราะเป็นแหล่งโซเดียมที่ดี และมีบทบาทสำคัญในการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ และรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายของเราด้วยค่ะ
เกลือ สรรพคุณมีมากมาย ไม่ว่าจะเกลือแกง เกลือทะเล เกลือชมพู เกลือโซเดียมต่ำ หรือเกลือดำ ประโยชน์นั้นดีต่อร่างกายเพราะมีแร่ธาตุที่จำเป็น โดยเฉพาะโซเดียมที่เป็นส่วนที่จำเป็นของอาหารที่สมดุลหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะแม้ว่าโซเดียมจะจำเป็นต่อร่างกาย แต่โซเดียมก็อาจเป็นอันตรายได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปนั่นเอง นอกจากนี้ เกลือที่เราใช้ทั่วไปนี้นั้นยังสามารถนำมาผสมน้ำกลั่นสะอาด หรือน้ำประปาต้ม เพื่อทำเป็นน้ำเกลือที่ใช้ล้างแผล และล้างจมูกได้อีกด้วยนะคะ ส่วนวิธีล้างจมูกที่ถูกต้องนั้น สามารถอ่านเพิ่มเติมในเว็บไซต์เราได้เลยค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : verywellfit.com, webmd.com
Featured Image Credit : freepik.com
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
