“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
10 เมนูอาหารปาร์ตี้ แบบเฮลท์ตี้ ถูกใจทั้งสายปาร์ตี้ และคนรักสุขภาพ
เมื่อถึงเวลาของเทศกาลต่างๆ แทบจะทุกบ้านก็จะนึกถึงอาหารแสนอร่อยเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการจัดปาร์ตี้ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอด พิซซ่า ชีสเยิ้มๆ ต่างๆ แต่ว่าสำหรับสายรักสุขภาพแล้ว ก็อาจมีความกังวลว่าอาหารเหล่านี้อาจจะไม่ได้สร้างประโยชน์ให้กับร่างกายได้มากนัก และอยากจะกินอาหารที่เน้นไปที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และของว่างไม่อ้วนเป็นหลัก และให้ไม่รู้สึกผิด และสนุกได้เต็มที่กับงานปาร์ตี้ได้ ดังนั้นในบทความนี้ เพื่อสุขภาพ จึงเตรียมเมนูอาหารปาร์ตี้ที่เฮลท์ตี้สุดๆ มาแนะนำกัน บอกเลยว่าไม่ว่าคุณจะเป็นสายปาร์ตี้ที่รักสุขภาพหรือไม่ ก็ต้องถูกใจได้อย่างแน่นอน ตามไปดูเมนูกันค่ะ
รวมไอเดีย เมนูอาหารปาร์ตี้ สำหรับคนรักสุขภาพ อร่อย ได้ประโยชน์ !
ถ้าใครคิดว่าคนรักสุขภาพปาร์ตี้ไม่ได้แล้วละก็ ขอให้ล้มเลิกความคิดนี้ไป เพราะสายสุขภาพก็จัดงานปาร์ตี้เลี้ยงฉลองแบบอร่อย แถมชวนเพื่อนสายต่างๆ มาสนุกได้เหมือนกัน ! ขอเพียงแค่เลือกวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และไม่ทำลายสุขภาพ เน้นใยอาหาร โปรตีนเป็นหลัก และปรุงอาหารด้วยวิธีอบ ต้ม นึ่ง ย่าง แทนการทอด เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนู อาหารปาร์ตี้ที่ดีต่อสุขภาพแล้วค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย !
รวม 10 เมนูอาหารปาร์ตี้ อร่อย เฮลท์ตี้ ทำตามง่าย กินได้ทุกคน !
1. ข้าวห่อสาหร่าย ไส้อะโวคาโด
มาเริ่มกันที่เมนูข้าวห่อสาหร่ายไส้อะโวคาโดเป็นการม้วนข้าวสไตล์ญี่ปุ่นที่ผสานข้อดีของไขมันจากอะโวคาโด กับ วิตามินจากผักสด ใช้ข้าวขาว หรือกล้องแทนข้าวขาวก็ได้นะคะ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร สามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้า และหั่นเสิร์ฟได้สะดวกในงานปาร์ตี้
วัตถุดิบ :
- ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย
- สาหร่ายแผ่น 4 แผ่น
- อะโวคาโดสุก 1 ลูก
- แครอทหั่นแท่ง 1 หัว
- แตงกวาหั่นแท่ง 1 ลูก
- ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง
- งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- หุงข้าวกล้องให้สุก พักให้เย็น
- วางสาหร่ายบนเสื่อมากิ
- เกลี่ยข้าวกล้องให้ทั่วแผ่นสาหร่าย เว้นขอบด้านบน 1 นิ้ว
- วางแครอท แตงกวา อะโวคาโด และไข่ต้มเรียงแถว
- ม้วนให้แน่น ใช้น้ำทาขอบสาหร่ายเพื่อให้ติดกัน
- หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยงาดำ
2. สลัดควินัวธัญพืช
สลัดควินัวธัญพืชโดดเด่นด้วยความกรอบของผักสด ผสานกับความนุ่มของควินัวที่อุดมด้วยโปรตีนจากพืช แต่งเติมด้วยถั่วและธัญพืชที่ให้สารอาหารครบถ้วน ราดด้วยน้ำสลัดสูตรเพื่อสุขภาพที่ใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดี
วัตถุดิบ :
- ควินัว 1 ถ้วย
- ผักสลัดคละชนิด 4 ถ้วย
- ถั่วลันเตาต้ม 1 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่อบแห้ง 1/4 ถ้วย
- เมล็ดฟักทองอบ 1/4 ถ้วย
- น้ำสลัดเพื่อสุขภาพ (น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย)
วิธีทำ :
- หุงควินัวตามสัดส่วน 1:2 (ควินัว:น้ำ) พักให้เย็น
- ล้างผักสลัดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
- ผสมควินัว ผักสลัด ถั่วลันเตา มะเขือเทศในชามใหญ่
- โรยแครนเบอร์รี่และเมล็ดฟักทอง
- ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย
- ราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ สามารถเพิ่มไข่ต้มได้ตามชอบ
3. ไก่ย่างสมุนไพร
ไก่ย่างสมุนไพรนำเสนอความเป็นไทยผ่านกลิ่นหอมของตะไคร้ ใบมะกรูด และเครื่องเทศพื้นบ้าน ใช้เนื้ออกไก่ไม่ติดหนังเพื่อลดไขมัน ย่างจนสุกหอมแต่ยังคงความนุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่ต้องการโปรตีนคุณภาพดี
วัตถุดิบ :
- อกไก่ไม่ติดหนัง 500 กรัม
- ตะไคร้หั่นละเอียด 3 ต้น
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ :
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- นำสมุนไพรทั้งหมดมาโขลกรวมกัน
- หมักไก่กับเครื่องสมุนไพร 30 นาที
- เสียบไม้ย่าง นำไปย่างไฟกลางจนสุก
เกร็ดสุขภาพ : หากชื่นชอบเมนูไหนเป็นพิเศษ แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารคลีน ก็สามารถนำมาประยุกต์ให้เป็นอาหารคลีนได้ไม่ยาก แต่เปลี่ยนวัตถุดิบและส่วนผสม เช่น เลือกเป็นเนื้อไก่ กุ้ง ปลา แทนเนื้อสัตว์อื่นๆ และเน้นการปรุงอาหารด้วยการอบ ย่าง ต้ม นึ่ง เลือกแป้งโฮลวีตหรือข้าวไม่ขัดสีแทนข้าวขาว ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล และเลือกเครื่องปรุงต่างๆ เป็นแบบโซเดียมต่ำ เท่านี้ก็ได้อาหารคลีนสำหรับปาร์ตี้แบบง่ายๆ แล้วค่ะ
4. เต้าหู้ทอดกรอบราดซอสเห็ด
มาต่อกันที่ เมนูทอดกันบ้าง ถึงแม้จะบอกว่าเมนูทอดเป็นเมนูที่ไม่เฮลท์ตี้ก็เถอะ แต่ว่านี้เป็นปาร์ตี้ ของทอดก็ต้องมีกันบ้าง เพียงแต่ว่าให้ใช้น้ำมันน้อยๆ และเน้นใช้น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันมะกอกจะดีกว่า ใช้เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มในราดด้วยซอสเห็ดหอมที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่ใช้ผงชูรส เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติ และผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ :
- เต้าหู้แข็ง 2 ก้อน
- เห็ดหอม หรือเห็ดที่ชอบ จำนวนตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
วิธีทำ :
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ซับน้ำให้แห้ง
- คลุกเต้าหู้กับแป้งข้าวโพด
- ทอดในน้ำมันน้อยๆ จนเหลืองกรอบ หรือจะแค่จี่ๆ ก็ได้ ตามชอบค่ะ
- ผัดกระเทียมกับเห็ดหอมหั่นชิ้น
- เติมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว เคี่ยวให้ข้น
- ราดซอสบนเต้าหู้ โรยต้นหอม
5. ข้าวไก่อบมันหวาน
มาที่เมนูจานหลักสำหรับการเตรียมอาหารปาร์ตี้กันบ้างค่ะ กับเมนูข้าวไก่อบมันหวาน ที่นอกจากจะอิ่ม อร่อย สุขภาพดีแล้ว ยังได้ประโยชน์ของมันหวานอีกด้วย เหมาะมากในการทำเป็นเมนูอาหารเลี้ยงคนเยอะๆ หรือจะทำกินเป็นอาหารกลางวันประจำวันก็ได้
วัตถุดิบ :
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ไม่มีกระดูก 900 กรัม
- หอมใหญ่สับ ½ หัว
- มันหวานขนาดกลางปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 2 หัว
- กะหล่ำดาวหั่นชิ้น 450 กรัม (หรือใครชอบพริกหยวกก็ใช้ได้นะคะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ใบโหระพาสด 2 ช้อนชา
- พริกปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่น เล็กน้อย
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ ½ ถ้วย
- ข้าวกล้องหุงสุก 6 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่แห้ง ½ ถ้วย
- อัลมอนด์สไลด์ ½ ถ้วย
วิธีทำ :
- เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ใช้น้ำมันทาจานอบพักไว้
- ตั้งกระทะความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงจนไก่เป็นสีทองและสุกทั่วกันประมาณ 8 นาทีต่อด้าน จากนั้นพักไว้ 10 นาที พอหายร้อนแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ใส่น้ำมันลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่หอมใหญ่ มันเทศหวาน กะหล่ำดาว กระเทียม โหระพา พริกปาปริก้า และยี่หร่าป่นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 5 นาที
- เพิ่มน้ำซุปลงไป 1/4 ถ้วย นำไปเคี่ยวและปิดฝาเพื่อปรุงให้สุกประมาณ 5 นาที
- ตักใส่จานอบ แล้วตามด้วยข้าวสวย แครนเบอร์รี่ ผักปรุงสุก และน้ำซุปที่เหลือ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ และนำเข้าเตาอบ 15 -18 นาที
6. สปาเก็ตตี้โฮลวีท มะเขือเทศ
ใช้เส้นจากข้าวสาลีไม่ขัดสีที่อุดมด้วยใยอาหาร ผสมซอสมะเขือเทศสดที่ทำขึ้นเอง เพิ่มความสดชื่นด้วยโหระพา และพริกสด เป็นเมนูฟิวชั่นที่ผสานความอร่อยแบบอิตาเลียนกับรสจัดจ้านแบบไทย
วัตถุดิบ :
- สปาเก็ตตี้โฮลวีท 300 กรัม
- มะเขือเทศสับ 4 ลูก
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- โหระพา 1 กำ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทยดำ
วิธีทำ :
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามเวลาที่ระบุบนซอง
- ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก
- ใส่มะเขือเทศ ผัดจนนิ่ม
- ใส่เส้น คลุกให้เข้ากัน
- ปรุงรส โรยโหระพา พริกชี้ฟ้า
7. มินิบราวนี่อะโวคาโด
มากันที่เมนูของหวานบ้างค่ะ บราวนี่อโวคาโดเมนูนี้ อร่อยและยังไม่ทำร้ายสุขภาพของเราอีกด้วย ซึ่งอโวคาโดนั้นมีเส้นใยสูงและไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เหมาะเป็นเมนูของหวานสำหรับการจัดปาร์ตี้ปีใหม่สุดๆ
วัตถุดิบ :
- อะโวคาโดสุก 2 ลูก
- น้ำตาลมะพร้าว ⅔ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วย
- แป้งขนมโฮลวีต ½ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 3/4 ถ้วย
- ราสเบอร์รี่สด ½ ถ้วย
- ผงดาร์กช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ
- สเปรย์น้ำมันทำอาหาร
วิธีทำ :
- เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส
- ผสมอะโวคาโดและน้ำตาลมะพร้าวลงในเครื่องผสมอาหารกำลังสูง และตีจนส่วนผสมเป็นครีม เพิ่มไข่ และกลิ่นวานิลลาลงไป และตีจนเนียนประมาณ 20 วินาที จากนั้นเพิ่มผงโกโก้ แป้ง และเกลือ ตีจนเนียนอีกประมาณ 20 วินาที
- เมื่อได้แป้งบราวนี่แล้ว ตักใส่ลงในถาดอบ เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร และนำเข้าอบ 17-18 นาที
- เมื่อขนมสุกแล้วนำออกมาวางบนตะแกรงสักครู่ แล้วนำออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- แต่งหน้าบราวนี่ด้วยกรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนชา และราสเบอร์รี่สด 1 ลูก เพิ่มผงดาร์กโกแลตได้หากต้องการ จากนั้นนำไปแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดสุขภาพ : การเตรียมอาหารปาร์ตี้สำหรับคนเยอะๆ นั้น นอกจากจะเลือกอาหารที่กินง่ายและอร่อยแล้ว ควรทำอาหารที่หลากหลายให้เลือก เพื่อให้เหมาะสำหรับทุกคนที่มาในงานปาร์ตี้ อย่าลืมมีเมนูข้าว เมนูเนื้อจานหลัก เมนูของว่าง และเมนูของหวาน เพื่อให้ครบความอร่อยด้วยนะคะ หรือจะเพิ่มผลไม้สดแช่เย็นก็ดี เป็นปาร์ตี้เพื่อคนรักสุขภาพสุดๆ
8. พุดดิ้งเมล็ดเจีย
พุดดิ้งเมล็ดเจียเป็นของหวานทางเลือกที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 และใยอาหาร ใช้นมอัลมอนด์แทนนมวัวจึงเหมาะกับผู้แพ้นมวัวและผู้ทานมังสวิรัติ หอมกลิ่นวานิลาธรรมชาติ ตกแต่งด้วยผลไม้สดตามฤดูกาล เป็นขนมหวานที่ทานได้อย่างสบายใจ
วัตถุดิบ :
- เมล็ดเจีย 4 ช้อนโต๊ะ
- นมอัลมอนด์ 2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลา 1/2 ช้อนชา
- ผลไม้สด (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่) สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ :
- ผสมเมล็ดเจียกับนมอัลมอนด์
- เติมน้ำผึ้งและวานิลา คนให้เข้ากัน
- แช่เย็น 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ตกแต่งด้วยผลไม้สดก่อนเสิร์ฟ
9. ทาร์ตผลไม้ธัญพืช
เมนูนี้จะใช้ถั่ว และธัญพืชแทนแป้ง ไม่ใช้น้ำตาล แต่ยังคงความหอม และอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลและแป้ง หรือผู้ที่ต้องการทานอาหารคลีน สามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ และตกแต่งให้สวยงามเหมาะกับงานปาร์ตี้ได้
วัตถุดิบสำหรับแป้งทาร์ต :
- อัลมอนด์บด 2 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด 1 ถ้วย
- อินทผลัมแกะเมล็ด 1 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับครีม :
- เมล็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- ผลไม้สดตามฤดูกาล (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กีวี่) สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ :
- เตรียมแป้งทาร์ต
- ปั่นอัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์จนละเอียด
- เพิ่มอินทผลัม และเกลือ ปั่นต่อจนเข้ากัน
- เติมน้ำมันมะพร้าว นวดให้เข้ากัน
- กดส่วนผสมลงในพิมพ์ทาร์ต แช่เย็น 30 นาที
- เตรียมครีม
- แช่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำ 4 ชั่วโมง
- กรองน้ำออก นำไปปั่นกับน้ำมะพร้าวจนละเอียด
- เติมน้ำผึ้งและวานิลา ปั่นต่อจนครีมเนียน
- พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- ประกอบ และตกแต่ง
- เทครีมลงในแป้งทาร์ตที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยผลไม้สดหั่นชิ้นสวยงาม
- แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
10. มัฟฟินข้าวโอ๊ตกล้วยหอม ดาร์กช็อกโกแลตชิพ
เอาใจคนรักกล้วยหอมกันบ้าง ปกติเราก็จะเห็นเค้กกล้วยหอมเป็นของว่างในงานปาร์ตี้ใช่ไหมคะ แต่เค้กกล้วยหอมปกตินั้นมีน้ำตาลสูง ใช้แป้งขัดขาวและใช้เนยทำขนม ไม่ดีต่อสุขภาพ ใครที่อยากกินเค้กกล้วยหอมแบบเฮลท์ตี้ ต้องเมนูนี้เลยค่ะ เรามาเตรียมอาหารปาร์ตี้เมนูขนมอีก 1 เมนูกัน ไม่ต้องกล้ววว่าจะหวานมากเกินไปเพราะเราจะไม่ใช้น้ำตาล เราจะใช้ความหวานธรรมชาติจากกล้วยหอมแทน แล้วใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนย ใช้ข้าวโอ๊ตชนิดละเอียดแทนแป้งเค้ก แล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตแท้ลงไปด้วย เป็นวิธีทำเค้กกล้วยหอมคลีนที่ดีต่อสุขภาพ และหมาะสำหรับวางบนโต๊ะปาร์ตี้ค่ะ
วัตถุดิบ :
- กล้วยหอมสุกงอม 2 ลูกใหญ่
- ข้าวโอ๊ตชนิดละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 70 เปอร์เซ็นต์ 100 กรัม
วิธีทำ :
- หั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้เป็นช็อกโกแลตชิพ พักไว้
- บดกล้วยหอมให้ละเอียดในชามผสม
- ตอกไข่ลงไป ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว กลิ่นวานิลา ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- นำข้าวโอ๊ตเทลงในชามผสม พร้อมกับดาร์กช็อคโกแลต คนให้เข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์ถ้วยคัพเค้ก หรือพิมพ์มัฟฟิน เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมหวานอร่อยๆ สำหรับจัดเลี้ยงในงานปาร์ตี้แล้วค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะกับ เมนูอาหารปาร์ตี้ มาวางแผนเตรียมอาหารแล้วปาร์ตี้ให้สนุกเพื่อสุขภาพกัน ไม่ต้องหันไปกินสลัดแบบเดิมๆ แต่ครีเอทเมนูที่หลากหลายเพื่อให้ปาร์ตี้ของคุณไม่น่าเบื่อ มากินอาหารอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพกันนะคะ ขอให้ทุกปาร์ตี้ของคุณเต็มไปด้วยความสุข ความสนุกสนาน มีแต่รอยยิ้ม เสียงหัวเราะและสุขภาพดีกันนะคะ
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
