“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
แจก 5 สูตร คุ้กกี้สมุนไพร ขนมว่างแสนอร่อยแถมไม่อ้วน !
สำหรับคนที่รักสุขภาพ หรือกำลังลดน้ำหนักอยู่นั้น คงมีบางครั้งที่นึกอยากกินขนมหวานหรือเบเกอรี่ต่างๆ แต่ก็จะแอบรู้สึกผิดเพราะขนมเหล่านั้นมักจะเต็มไปด้วยแป้ง ไขมันทรานส์ และน้ำตาล ที่ทำให้น้ำหนักตัวขึ้นได้ จะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถกินขนมได้โดยไม่รู้สึกผิด นอกจากเมนูมันหวานคลีนแล้วนั้นเรามี คุ้กกี้สมุนไพร มาแนะนำกันด้วย เป็นสูตรที่อร่อย กินได้ไม่อ้วน ใครที่สนใจทำตามมาดู 5 สูตรทำคุ้กกี้นี้กันเลยค่ะ
5 สูตรคุ้กกี้สมุนไพร ทำง่ายๆ อร่อยได้ไม่รู้สึกผิด
ขนมสูตรคลีนต่างๆ หรือสูตรสำหรับคนรักสุขภาพนั้นมีมากมาย รวมถึงวิธีทำเค้กไข่คลีน เค้กกล้วยหอมคลีน และอื่นๆ ในขณะเดียวกันเราก็มักจะเห็นคุ้กกี้ธัญพืช ซึ่งก็สามารถทำเป็นเป็นขนมคลีนได้เช่นกัน และนอกจากคุ้กกี้ธัญพืชเรายังทำเป็นคุ้กกี้สมุนไพรได้อีกด้วยนะคะ มาดูสูตรทำคุ้กกี้ที่เราเอามาแนะนำกันเลยดีกว่าค่ะ
คุ้กกี้เลมอนเฮิร์บ
คุ้กกี้สมุนไพรชนิดร่วน สูตรเลมอนสมุนไพรที่ให้รสชาติหอมกรุ่น เหมาะแก่การจิบชายามบ่ายมากๆ
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
- เนย 1 แท่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่เต็มใบ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
- ก้านสมุนไพรสด เช่น โรสแมรี่ ไทม์
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำเปล่า ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมแป้งกับเกลือเล็กน้อยลงในชามแล้วพักไว้
- ใช้เครื่องตีผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา ผิวเลมอน และน้ำเลมอนลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ตีลงในส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากันจนแป้งเป็นก้อน จากนั้นตักแป้งออกจากชามแล้วห่อด้วยถุงซิปล็อคหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- วอร์มเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมสมุนไพรด้วยการสับแล้วพักไว้
- รีดแป้งคุกกี้แช่เย็นให้หนา ¼ นิ้ว บนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อย จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้แบบวงกลม วงรี หรือสี่เหลี่ยม ให้ออกมาเป็นขนาดประมาณ 2 นิ้ว
- วางคุ้กกี้ลงบนกระดาษรองอบ จากนั้นผสมไข่ขาวกับน้ำ ใช้แปรงทาด้านบนของคุ้กกี้เบาๆ จากนั้นวางสมุนไพรลงบนคุ้กกี้แต่ละชิ้น แล้วกดให้แบนไปกับคุ้กกี้
- นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที หรือจนขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เกร็ดสุขภาพ : คุ้กกี้จัดว่าเป็นอาหารว่างที่มีโปรตีนสูงมาก และก็อร่อยมากเช่นกัน หากต้องการกินคุ้กกี้แบบไม่อ้วนนั้น สามารถเปลี่ยนจากแป้งเอนกประสงค์เป็นข้าวโอ๊ตหรือแป้งอัลมอนด์ได้ รวมถึงพยายามไม่ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมมากจนเกินไป และกินเพียงวันละ 2-3 ชิ้นก็ไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นค่ะ นอกจากนี้หากรู้สึกว่าขาดโปรตีนในอาหาร คุ้กกี้จะช่วยชดเชยได้อย่างแน่นอน ซึ่งโปรตีนจะทำหน้าที่ได้ดีในการพัฒนาเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อใหม่ด้วยค่ะ
คุ้กกี้สมุนไพรรสเผ็ด
มาเพิ่มรสชาติของคุ้กกี้ด้วยการทำเป็นสูตรสมุนไพรรสเผ็ดกันบ้าง ให้ความแปลกใหม่ไม่จำเจ เหมาะสำหรับกินในวันหยุด
วัตถุดิบ
- ชีสพาร์เมซานขูด 100 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ใบไทม์สด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือกลิ่นกระเทียม ½ ช้อนชา
- เนยจืด 1 ถ้วย
- สมุนไพรและใบต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ไทม์ โรสแมรี่ และออริกาโน
- พริกไทยสีชมพูบดหยาบ เล็กน้อย
- เกลือทะเลป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
- ปั่นชีสในเครื่องปั่นจนละเอียด
- ตักชีสใส่ชาม ตามด้วยแป้ง ใบไทม์สด เกลือกลิ่นกระเทียม และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เนยลงไปแล้วนำไปตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งไปรีดแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- วางสมุนไพรลงไปบนหน้าคุ้กกี้แล้วกดเบาๆ โรยหน้าด้วยพริกไทยสีชมพูและเกลือทะเลเล็กน้อย
- นำเข้าเตาอบ และอบจนด้านบนเป็นสีทอง ประมาณ 25-30 นาทีจนคุ้กกี้สุกแล้ววางทิ้งไว้เพื่อให้เย็นสนิท
คุ้กกี้สมุนไพรชีส
คุ้กกี้สมุนไพรชีสที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกรอบนอกนุ่มใน และมีรสชีสและสมุนไพรแสนอร่อย ที่กินแล้วรับรองว่าละลายในปากอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- เนย ½ ถ้วย
- ชีสเชดด้าขูด 1 ½ ถ้วย
- ชีสพาร์เมซานขูด ½ ถ้วยตวง
- แป้งอัลมอนด์ 1 ½ ถ้วย
- แป้งมะพร้าว ¼ ถ้วย
- โรสแมรี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ใช้เครื่องตีผสมเนยและชีสเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เพิ่มแป้งมะพร้าวและแป้งอัลมอนด์ลงไป
- ใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงไปผสมลงในแป้ง แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- 3. เมื่อได้แป้งแล้ว นำออกมาใส่ชาม ปิดฝา และแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น
- วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- รีดแป้งบนกระดาษรองอบ แล้วใช้ที่ตัดคุ้กกี้ตัดตามรูปร่างที่ต้องการ
- วางคุ้กกี้ลงบนถาดอบที่รองกระดาษรองอบแล้ว
- นำเข้าอบ 12-15 นาที จนเหลืองและกรอบ
เกร็ดสุขภาพ : โรสแมรี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ ซึ่งเชื่อกันว่าจะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต โรสแมรี่จึงถือเป็นสารกระตุ้นการรับรู้และสามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของความจำได้ ช่วยเพิ่มความตื่นตัว สติปัญญา และทำให้มีสมาธิมากขึ้นด้วยค่ะ
คุ้กกี้เลมอนน้ำมันมะกอกสมุนไพร
นี่คือสูตรทำคุ้กกี้ที่ยอดเยี่ยม ที่ทำได้ง่ายๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่หรือใบไทม์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเลมอน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง อาหารว่าง และช่วงบ่าย เป็นอีกหนึ่งคุ้กกี้สูตรสมุนไพรที่เราอยากแนะนำ
วัตถุดิบ
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น ¾ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
- สมุนไพรสดสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ลงในชามพักไว้
- ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นครีมและฟู เพิ่มน้ำมันมะกอก ผิวเลมอน และสมุนไพรลงไป แล้วตีผสมต่อจนเนียน
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป และผสมจนเข้ากัน
- ใช้ช้อนตักแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
- โรยหน้าคุ้กกี้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
- อบคุ้กกี้ 11-13 นาที แล้วนำถาดอบออกจากเตา และปล่อยให้เย็นสักครู่ ก่อนที่จะนำคุ้กกี้ไปวางบนตะแกรงจนเย็นลง
คุ้กกี้สมุนไพรมันฝรั่ง
นอกจากวิธีทำของหวานฟักทองแล้ว มันฝรั่งก็สามารถนำมาทำคุ้กกี้ได้เช่นกัน กับคุ้กกี้แสนอร่อยที่ผสมสมุนไพรอยู่ภายใน จะทำให้วันของคุณสดชื่นขึ้น
วัตถุดิบ
- แป้งเอนกประสงค์ 400 กรัม
- เนยจืด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ข้าวโอ๊ต 60 กรัม
- มันฝรั่งเกล็ด 60 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ชีส 150 กรัม
- สมุนไพร เช่น โรสแมรี่ ไทม์
วิธีทำ
- ผสมแป้งเอนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต มันฝรั่งเกล็ด และผงฟูเข้าด้วยกัน
- ตีไข่ไก่ เนย และชีส ด้วยเครื่องตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งตามลงไป แล้วตีผสมให้เข้ากันจนได้แป้งคุ้กกี้
- รีดแป้งหนาประมาณ 4 มม. แล้วปั้นแป้งตามรูปร่างที่ต้องการ
- ทาหน้าคุ้กกี้ด้วยไข่แดง แล้วโรยหน้าด้วยโรสแมรี่และไทม์
- จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที และลดอุณหภูมิเป็น 110 องศาเซลเซียส และอบต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนสุกเหลือง
คุ้กกี้สมุนไพร ทำได้ง่ายๆ ไม่ยาก แค่เปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างก็กลายเป็นคุ้กกี้แสนอร่อยในวันหยุด จะกินคู่กับชาร้อน หรือกาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ชื่นชอบ สามารถกินเป็นของว่างได้แบบไม่อ้วน แต่ควรกินอย่างพอดีด้วยนะคะ เพราะทุกอย่างหากเรากินมากเกินไปก็จะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้เช่นกันค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : tablespoon.com, chatelaine.com, divaliciousrecipes.com, thebossykitchen.com unileverfoodsolutions.co.id, boldsky.com, flushinghospital.org
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
