“เพื่อสุขภาพ” ชุมชนสุขภาพ เรื่องราวตรงใจ ตอบโจทย์ทุกช่วงวัย รุ่นไหนก็รัก ♡
ขนุน สรรพคุณ ดีๆ 7 อย่าง กับประโยชน์ต่อร่างกายที่มีมากกว่าที่คิด !
ขนุนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียตะวันตกเฉียงใต้ ที่มีสายพันธุ์มากมายเช่นเดียวกับสายพันธุ์องุ่น และเป็นหนึ่งในผลไม้ที่หากินได้ทั่วไปในประเทศไทย ซึ่งขนุนมีขนาดใหญ่ มีเนื้อหนาสีเหลือง มีเมล็ดและฝักที่กินได้ เนื้อมีรสหวานและโดดเด่น จึงทำให้ถูกใจใครหลายคน เรานิยมเอาขนุนมาทำทั้งของคาวและของหวาน ทั้งยังเอาเมล็ดขนุนมาทำเป็นของกินเล่นได้อีกด้วย รวมถึงในหมู่คนกินมังสวิรัติก็นิยมใช้เนื้อขนุนแทนเนื้อสัตว์ในอาหาร แต่ยกเว้นชาวคีโต เพราะคีโตกินผลไม้อะไรได้นั้นจะเป็นจำพวกเบอร์รี่เท่านั้น ส่วนขนุนเป็นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดตรสูง คนกินคีโตจึงไม่สามารถกินได้ และนอกจากความหวานอร่อยแล้ว ขนุน ประโยชน์ดีๆ มีมากมาย เพราะขนุนเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ ด้วย ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ ขนุน สรรพคุณ ที่ดีต่อร่างกายว่าจะมีอะไรบ้างค่ะ
เกร็ดสุขภาพ : ขนุนเต็มไปด้วยสารอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขนุนดิบหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ 157 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 38 กรัม โปรตีน 3 กรัม และไขมัน 2 กรัม ทั้งยังมีแคลเซียม 40 มิลลิกรัม และมีวิตามินแร่ธาตุเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการ รวมทั้งไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสม และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ที่ทำให้ขนุน ประโยชน์ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่
ขนุน สรรพคุณ ดีๆ มีอะไรบ้าง รู้จักประโยชน์ของขนุนให้ดีก่อนกิน
มีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือด
นอกจากมะม่วงหาว มะนาวโห่จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีแล้วนั้น ขนุน สรรพคุณหลายอย่างที่อาจช่วยในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดเช่นกัน เพราะมีดัชนีน้ำตาล (GI) ค่อนข้างต่ำ สาเหตุมาจากเส้นใยในขนุนซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารช้าลงและช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ขนุนยังให้โปรตีนบางชนิดซึ่งอาจช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้เพิ่มขึ้นเร็วเกินไปหลังอาหารอีกด้วย
ช่วยลดความดันโลหิต
ขนุนเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (AHA) ระบุว่าอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ โดยต่อต้านผลกระทบของโซเดียมและลดความตึงเครียดในผนังหลอดเลือด AHA แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีบริโภคโพแทสเซียม 4,700 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งขนุนดิบหั่นฝอย 1 ถ้วย จะมีโพแทสเซียม 739 มิลลิกรัม แต่อย่างไรก็ตาม อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไต จึงแนะนำว่าไม่ควรกิน
ป้องกันมะเร็ง
ขนุนมีสารที่เรียกว่าไฟโตเคมิคอล เช่น ฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน และแทนนิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ขนุน สรรพคุณจึงช่วยในการต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระได้ อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายและสามารถทำลายเซลล์ได้ ความเสียหายนี้เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และอาจมีบทบาทในการพัฒนาโรคเรื้อรังหลายชนิดรวมทั้งมะเร็ง และไฟโตเคมิคอลจะช่วยป้องกันหลอดเลือดใหม่ไม่ให้เติบโตรอบๆ เซลล์มะเร็ง นอกจากนี้วิตามินซีในขนุน สรรพคุณช่วยรักษามะเร็งประเภทต่างๆ ได้ เช่น มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งผิวหนัง และมะเร็งต่อมลูกหมาก คุณสมบัติเหล่านี้รักษาความเสียหายของเซลล์และพัฒนาความต้านทานมะเร็งได้
ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
ขนุน ประโยชน์คือช่วยในการปรับปรุงระบบย่อยอาหารเมื่อกินเป็นประจำ เนื่องจากมีเส้นใยสูง 3.6 กรัมต่อ 100 กรัม ทำให้ไม่ปวดท้องแม้จะกินในปริมาณมาก และยังช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังปกป้องลำไส้ใหญ่ด้วยการกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากลำไส้ใหญ่ และเมล็ดขนุนยังมีพรีไบโอติกซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้
- แก้นอนไม่หลับ
ความผิดปกติของการนอนหลับสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการกินขนุน เนื่องจากมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กสูงที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับโดยรวม และแมกนีเซียมยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการนอนไม่หลับด้วย ทำให้ขนุน สรรพคุณช่วยแก้ปัญหาเรื่องการนอนได้เป็นอย่างดี
- บำรุงสายตาและผิวหนัง
ด้วยคุณค่าของวิตามินเอ ขนุน สรรพคุณจึงดีต่อการรักษาสายตาที่แข็งแรง เนื่องจากช่วยเพิ่มการมองเห็นและป้องกันต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม นอกจากนี้ยังถือเป็นส่วนประกอบต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยเพื่อความกระจ่างใสของผิวอีกด้วย เพราะช่วยปกป้องผิวที่ถูกทำลายจากแสงแดดและรักษาริ้วรอยได้
- ช่วยรักษาบาดแผล
ขนุนเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นอกจากนี้ ร่างกายของคนเราต้องการวิตามินซีเพื่อสร้างโปรตีนที่เรียกว่าคอลลาเจน ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงสุขภาพผิว กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น หลอดเลือดและกระดูกอ่อน และคอลลาเจนยังมีความสำคัญต่อการรักษาบาดแผลอีกด้วย เพราะฉะนั้น ขนุน สรรพคุณจึงช่วยต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่อาจช่วยส่งเสริมการสมานแผล รวมถึงสารสกัดจากใบขนุนอาจช่วยรักษาบาดแผลได้ด้วย
เกร็ดสุขภาพ : ข้อควรระวังในการกินขนุน ในขนุนนั้นมียางธรรมชาติ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงหลังกินขนุนได้ ซึ่งปฏิกิริยานี้อาจเกิดจากการมีโปรตีนคล้ายน้ำยางในขนุน และสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ในผู้ที่แพ้ได้ แม้ว่าปฏิกิริยาการแพ้ขนุนนั้นจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่ก็มีความเสี่ยงสูงหากคุณแพ้เกสรไม้เรียว ดังนั้น หากมีอาการคันหรือริมฝีปากบวมเมื่อกินอาหารอื่นๆ ในกลุ่มนี้ เช่น แอปเปิ้ล อัลมอนด์ แครอท ขึ้นฉ่าย เชอร์รี่ และเฮเซลนัท ก็ควรระวังขนุนเช่นกัน
- กินขนุนอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ
เนื้อขนุนยังไม่สุกจะมีสีเขียว และจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุก เราสามารถกินเนื้อขนุนสุกสดๆ หรือใส่ในอาหารต่างๆ รวมถึงของหวานได้ นอกจากนี้ หลายคนยังใช้ขนุนดิบที่สดและยังไม่สุกแทนเนื้อสัตว์ในแกง พาย ผัด แรป และอาหารอื่นๆ ด้วย ส่วนเมล็ดขนุนก็กินได้เช่นกัน สามารถคั่วหรือต้มกินเป็นของว่าง หรือผสมกับเครื่องปรุงรสเพื่อทำครีมได้ หากจะกินขนุนให้ได้สุขภาพควรกินครั้งละ 1 ถ้วยก็เพียงพอ
ขนุนเป็นแหล่งวิตามินซี โพแทสเซียม ใยอาหาร ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ ขนุน สรรพคุณดีๆ จึงมีมากมายเพราะสารประกอบในเนื้อ เมล็ด และส่วนอื่นๆ ของขนุน มีศักยภาพในการรักษาหรือป้องกันภาวะสุขภาพได้หลายอย่าง ทั้งยังเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ยอดนิยม เมื่อสุกแล้วเนื้อดิบจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายไก่หรือหมูฉีก ขนุนปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ใครก็ตามที่เป็นโรคภูมิแพ้น้ำยางหรือเกสรไม้เรียวควรระมัดระวังเมื่อกินหรือจับขนุน เพียงเท่านี้ก็จะปลอดภัยในการกินแล้วค่ะ
อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก : healthline.com, medicalnewstoday.com, webmd.com, lifehack.org
ติดตามเราได้ที่ … เฟสบุ๊ค : เกร็ดสุขภาพ
